山形の情報雑誌【ZERO★23】 09月号に当法人の宗片のインタビュー記事が掲載されました！

今回はお肉特集ということで、お肉に関しての疑問に宗片が答えております。

 

宗片のインタービュー記事と一緒に、山形県内のおいしいお肉料理が食べられるお店の情報がたくさん掲載されていますよ！

ステーキ、焼き肉など、夏バテを吹き飛ばしてくれそうな肉料理。ただし、食べ過ぎは要注意！！！宗片の話が少しでも皆様のお役に立てれば幸いです。

 

 

 

【ZERO★23】 は山形県内のコンビニ、本屋、スーパーマーケットなど各種施設で販売されています。

ぜひご覧ください！

イベント名	平成２６年度介護講座・料理講座
テーマ	「めざせ！！ヘルシーライフ～調理術と食べ方のコツ～」
主催者	山形県介護学習センターさま
日時	平成２６年７月３０日（水）９時３０分から１２時３０分
会場	山形県介護学習センター　２階調理室
参加者	一般の方　１８名

 

平成２６年７月３０日（水）に、山形県介護学習センターさんで開催された「平成２６年度介護講座の料理講座」にて、ヘルシーライフをテーマにした講話と調理実習の講師を担当させていただきました！

 

今回の講座は【めざせ！！ヘルシーライフ～調理術と食べ方のコツ】です。

講話では、「新ヘルシー食のススメ～自宅で簡単にできる５つのポイント」をご紹介させていただきました。

 

 

その後の調理実習では、講話でご紹介した５つのポイントを取入れた５品を作っていただきました。

 

 

 

 

 

調理の様子

 

 

●とりの胸肉をそぎ切りにしてからおからをまぶしたので、とても食べ応えのあるカツになりました。
●カツは香ばしく、思ったよりぱさつきがなかったです。
●カツはカレー風味がよかった。
●冷汁とラタトゥイユにうどんをつけて食べるのは初めてだったけど、とても美味しかった。食べる直前に具とだし汁を合わせたので水っぽくなく美味しかったです。
●冷汁にもラタトゥイユにも具がたくさん入っていてびっくりした！
●そうめんでなくうどんの方が食べる時よく噛んで食べるので、満腹になりました。
●ヨーグルトは大きいのを買うので、半分余ったら凍らせてみて違う感じで食べるのも良いと思いました。
●満足な量でした。

など

今回は特に、冷汁とラタトゥイユにうどんをつけて食べることが新鮮だったそうで、みなさん早速お家で試したいとお話されていました。

毎回貴重な機会をいただき、また当日もさまざまなご配慮をいただきました山形県介護学習センターの皆さまには、この場を借りてお礼申し上げます。

ゆにしあでは、「講話」「研修会」「料理教室」などを企画提案、講師派遣をさせて頂いております。
『体験』を取り入れた内容なので、主催者さまやご参加くださった皆さまより、「いつもと違った楽しさがある」と感想を頂いております。
ご要望やご予算に合わせて検討させていただきますので、お気軽にお問合せください。
⇒地域の方向け講座・講話のご案内

イベント名	食リハサポート～おやつ編～
主催者	おおぞらケアセンターさま
日時	平成26年7月29日（火）14：00～16：00
会場	おおぞらケアセンター　デイルーム
参加者	ご利用者さま１２名、スタッフさま４名

 

平成２６年７月２９日（火）にグループホームのおおぞらケアセンターさんにて、ゆにしあの新サービス”食リハサポート”を導入していただきました。

 

 

 

 

今回は皆さんが育てた畑の野菜を使って３つのお料理に挑戦していただきました！

 

●きゅうりをたたくのが楽しかった！
●明日が待ち遠しい…今日食べたいなあ…。（今日漬けたピクルスが出来上がるのが明日のため）
●おやきは、甘くておいしい！
●とうもろこしをほぐしているときに食べるのがまた美味しい！
●自分で焼くと、熱いし暑いけれど、出来上がるとおいしい！
●来月もたのしみです。

 

 

 

●畑の食材を利用したことが良かったです。
●きゅうりたたきを、利用者全員が体験でき、いきいきした表情を見ることが出来て良かったです。
●おやき作りも、利用者全員が参加でき、楽しそうでした。
●美味しくいただきました！
●いつもは出来ない作業があり、見てるだけの人が出てしまうけど、今回は簡単な作業で全員ができたので、利用者さんがとても楽しそうでした。

 

 

 

今回ははじめての試みでしたが、施設スタッフのみなさまが、【食リハ】の目的をしっかりと意識し、ご利用者の出来る能力をうまく引き出しながら、しっかりフォローしてくださったおかげで、終始和やかに進めることができました。
ご利用者さま普段と違った環境を楽しんでいただけたようでした。

 

今回このような機会をくださいましたおおぞらケアセンター様には、この場をお借りしてお礼申し上げます。
８月の【食リハ】も宜しくお願い致します。

 

ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など企画提案、講師派遣させて頂いております。
ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問合せください。
⇒食事介助や介護職調理の教室・講座のご案内

主催者	JAさがえ西村山さま
日時	２０１４年７月３０日（水）18：30～20：00
会場	あぐりプラザ敷地内　JA健康福祉センター　デイルーム
参加者	職員の方　38名
テーマ	介護食の基礎～なりきり体験講座～

 

平成２６年７月３０日（水）に、寒河江市の「JA健康福祉センター」にて開催された、JAさがえ西村山さま主催の職員研修において、介護食に関する講義と演習を担当させていただきました。

 

今回は『介護食の基礎～なりきり体験講座～』をテーマに・・・

○在宅介護における食の問題
○介護食と食事介助の基礎
などについて、体験や実践を交えて、現状や対応についてご紹介させていただきました。

 

 

 

●楽しく勉強させていただきました。

●これから、利用者さんの目線で行いたいと思いました。

●時間が経つとダマがなくなっていたと思っていたが、そう見えているだけで実はなくなっていたわけではないのことがわかりました。

●しっかり正しい作り方で作るのが大事だと思いました。

●トロミ剤は実践ではまだ使ったことがなかったが、これから使用する機会があればしっかり使っていきたいと思いました。　　　など・・・

 

研修会終了後も、普段の食介護についてのご質問を多数頂きました。

 

～いただいたご質問（一部抜粋）～
●早食いで、かき込むように召し上がってしまい嘔吐される方の対応はどうしたら良いですか？
●口の中にトロミ食が張り付いてしまって飲み込みしにいようです。どう対応したら良いですか？
●食べる量も減ってきて、体重も30キロ台です。痩せ過ぎてしまい、筋子にお粥のみなのですがどうしたら良いですか？
●とろみを付ける際の「ダマ」は何をしても消えないのでしょうか？
など

お受けした質問に関しては、研修会後に対応方法をお伝えいたしました。
このような日頃の食事ケアで感じる疑問や不安については、ゆにしあまでお気軽にご相談下さいませ。

 

 

 

今回このような機会をくださいましたJAさがえ西村山様には、心より感謝申し上げます。
また、事前の打合せから当日の準備のに至るまでご協力を頂きました担当者様にも、お礼を申し上げます。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、JAさがえ西村山様ならびに参加者様にご許可を得まして掲載させて頂きました。

 

ゆにしあでは、医療・介護の専門職の方向けの「講座」「研修会」「料理教室」などを企画提案、講師派遣をさせて頂いております。
『体験』を取り入れた内容なので、わかりやすく、実践しやすいとのお声を頂いております。
ご要望やご予算に合せてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問合せください。
全国どこへでも、喜んでお伺いいたします。

医療・介護の専門職向けの講座について詳しく知りたい方はこちらをご覧ください。⇒専門職向け講座のご案内

イベント名	浪江町復興支援交流会　漬物教室
主催者	浪江町役場　生活支援課　山形駐在さま
日時	平成２６年７月２７日(日）10:00~
会場	南陽市　スナック・エルベさん
参加者	山形にお住いの浪江町の方など　8名
講師	ゆにしあのマンマ　後藤クニ

平成２６年７月２７日(日）に南陽市で開催された、浪江町役場生活支援課山形駐在さん主催の【浪江町復興支援交流会　漬物教室】において、講師を担当させていただきました。

 

　　

 

 

 

●買って食べていた「丸茄子漬」の作り方ががわかって嬉しい。
●キュウリ漬けがこんなに美味しいなんて、やみつきになります！
●今年の夏の終わりには、キュウリ漬けをやってみます。
●今日来れなかった人に漬けてあげて、ぜひお裾分けしてあげようと思います。
●いつも１人なので、つや姫の美味しいおにぎりと漬物をみんなで食べるとこんなも美味くなるんだなーと思いました。
●山形は、本当に食材は美味しいと実感します！　　　　　など・・・

 

 

当日の様子は、浪江町復興支援員さんのブログでもご紹介いただいております。

 

今回このような機会を頂きました浪江町役場生活支援課山形駐在のみなさまには、この場をお借りしてお礼申し上げます。

 

 

 

このレポートでご紹介させて頂いている画像に関しては、浪江町役場様ならびに参加者様にご許可得まして掲載させていただきました。

 

ゆにしあでは、地域の交流会での「講話」「研修会」「料理教室」などを企画提案、講師派遣をさせて頂いております。
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