講 座 名	蔵王地区サービス事業所連絡会
主 催	蔵王地域包括支援センターさま
テーマ	～ゆにしあの大失敗・勘違いから考える～なぜかうまくいく！？食の自活サポート
日 時	2017年10月17日（火）13：30～15：15
会 場	蔵王コミュニティセンター （山形市蔵王半郷）
参 加 者	山形市蔵王地区内 介護サービス事業所 山形市役所長寿支援課 地域包括支援センターの職員様　 ２４名

 

平成2９年10月１７日（火）に山形市蔵王地区内 の介護サービス事業所 の専門職を対象とした連絡会内の研修を担当させて頂きました。

 

 

 

 

 

Ⅰ．シニアのカラダとアセスメント

　シニアに起こりやすいカラダの悩み、簡単に出来る隠れ栄養失調チェックなどをご紹介し、
　実際に体験頂きました。

 

Ⅱ．元気を取り戻す！食べ方のコツ

　シニアでも簡単に栄養バランスを整えることができる、食品選択の裏技などをご紹介しました。

 

Ⅲ．食の自活サポート

　食べるだけでなく、食事を作るプロセスが認知症予防や介護予防になること、自宅や施設で行える食を通じた自立活動【食の自活】として”食リハ”や”食トレ”の事例をご紹介しました。

 

専門職という立場から、ご利用者様にお伝えしたい！という熱い思いを秘めながら、
真剣にお話を聞いてくださっていることが伝わってきました。

 

　

 

 

〇  簡単にできる低栄養チェックの方法は参考になりました。（５名）

〇 「食欲がある。なんでも食べられる。」と本人の話を聞くが、今後は内容についても聞いていきたい。

〇 ただ食事を摂っていれば良い・・という考え方にとらわれがちだったが、栄養というものが何であるのか、
　というところからの考えが違っていたので勉強になりました。

〇 ゆにしあさんの講話を聞き、栄養をバランスよく摂る事の大切さがわかりました。
　利用者の食事状況を見て、バランス良く食べているかの確認、助言ができたらと思います。

〇「まるごと食」という話は目からウロコでした。
　ご利用者への紹介はもちろんですが、我が家の義父へも活用していきたい。

 

【 担当者様より 】
自分のことに置き換えて聞きました(笑)
お話して頂きたいことがまだまだたくさんあります。
今後もサロンなど、別なお話の機会も作りたいです。 
第２弾・・・３弾・・・とお願いして行きたいです。

 

 

なお、このレポートでご紹介させて頂いている画像に関しては、主催者さま、ならびに参加者様にご許可得まして掲載させて頂きました。

最後に今回このような機会を頂きました、主催者さま・担当者さまには、この場をお借りしてお礼申し上げます。

ゆにしあでは、医療・介護の専門職の方向けの「講座」「研修会」「料理教室」などを企画提案、講師派遣をさせて頂いております。

『体験』を取り入れた内容なので、わかりやすく、実践しやすいととのお声を頂いております。
ご要望やご予算に合せてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問合せください。
全国どこへでも、喜んでお伺いいたします。
⇒専門職向け講話のご案内

 

講座名	天童市爽やか健康教室
テーマ	認知症予防は食事から！憧れの「優遊自適」生活を叶える食の自活
主催者	天童市包括支援センター中央さま
日時	平成29年10月3日（火）１３：３０-１５：００
会場	天童市総合福祉センター
参加者	天童市在住の６５歳以上の方 13名（うち３名が男性）

  

 

 

Ⅰ、認知症チェック

認知症に繋がりやすい食生活の注意点や隠れ栄養失調チェックをご紹介し、
その場で皆さんに体験いただきました。

 

Ⅱ、食べ方のコツ

食べる量が少なくなっても、効率的に必要な栄養素をまんべんなく食べるための
食べ方・料理のコツ・レシピを3つのポイントとしてご紹介しました。

 

Ⅲ、食の自活

家事を引退した・・・料理はもともと苦手・・・などの理由から、食事をお弁当や
訪問ヘルパー・ご家族に頼りきりとなっているシニアの方が増えています。
一見食事をしっかり食べていて安心に見えますが、料理を考える⇒買い物する⇒作るために
使われていた考える機会や体を動かす機会が減ることで、体力や意欲・認知機能の低下に
繋がることをお話し、食事を自分で用意し続けることの大切さをお話しました。

 

 【 調 理 実 習  】

 レシピ）丸ごと炊き込みご飯：炊飯器に入れるだけでできる、１品で栄養バランスが取れたレシピです。

  

 

 
講話の体験時には大盛り上がり！
ミニ料理教室では、季節のフルーツと煮豆の組み合わせに
「煮豆を果物と合わせようという発想はなかった！」
「どんな味なの？」
「フルーツポンチっぽいね！」
「孫も食べそう！」
などお話されながら、作業が進みました。

男性だけのグループでは、日ごろから台所を手伝ったりしているという方は慣れた手つきで果物のカットを手際よくされていました。奥さんは「させてるからね～」とちょっと得意げ(笑)
男性達で協力して苦手な方にも混ぜてもらったり、盛り付けをしてもらったりと作業分担をして作ってくれました。

かなりボリュームのあるデザートが出来上がりましたが、こうやって食べるとちゃんとした一品になるもんだ！とおっしゃる方もいました。

今回は講話内でご紹介した【まるごと食の炊き込みご飯】の試食も職員さんがご用意くださいました。
試作を準備くださった職員さんからは
「とっても簡単でした！ほんとに材料を入れるだけでしたから。」と感想を頂きました。
試食された皆さんからは、
「良い味！」
「これはマネしたい！」
「材料が変わっていてどんな味って思ったけど、食べると旨いね！」
など・・・たくさんの感想を頂きました。

 

 

〇 聞きやすく分かりやすかった
〇 楽しく学べました。分かりやすく、ひとつひとつ頷けました。
　食事作りのヒントも教わり、家でも参考にします。また来年も楽しみにしています。
〇 また参加したいです。楽しかったです。
〇 分かりやすい話し方で良かった。また受講したいです！
〇 テンポのいい講義でした。大変、参考になりました。

など・・・

 

 

なお、このレポートでご紹介させて頂いている画像に関しては、主催者さま、ならびに参加者様にご許可得まして掲載させて頂きました。

最後に、このような機会をいただきました主催者さまには、この場を借りてお礼申し上げます。

ゆにしあでは、地域交流会での「講話」「研修会」「料理教室」などを企画提案、講師派遣させていただいております。

ご要望やご予算に合わせて検討させていただきますので、お気軽にお問合せください。
⇒地域向け講話のご案内

講座名	村山市介護者家族交流会講話
テーマ	～体も心もしゃんとする！～ゆにしあ食＆食の自活のススメ～
主催者	村山市福祉課介護保険係さま
日時	平成29年10月14日（土）13:15-14:45
会場	クアハウス碁点
参加者	村山市在住の要介護３以上の方を在宅で介護するご家族の方10名

 

介護者に役立つ食事や栄養の話（介護者や要介護者の健康のためにはどのような食品を摂取すればよいのか、要介護者でも食べやすい調理法等）のご要望を頂戴し、下記の内容をご提案させていただきました。

 

  
 

● みんなでおいしい【ゆにしあ食】

　・食べ力チェック
　・刻み食体験（刻み食が本当に食べやすいのか、実際に身近な食材を使って体験！）
　・家族みんなが食べられるゆにしあ食（ユニバーサル×食べる幸せ）
　・市販品のアレンジレシピや形があるままで柔らかいレシピのご紹介
　（動画＆鈴川敬寿園さまからのゆにしあ食レシピ集のプレゼンとあり！）

● 元気を叶える食の自活
　健康で余裕がある”優遊自適生活”を叶えるための体調が変わる暮らし方4つのポイント

　など・・・

 

 普段は奥様や旦那さん、親御さんを介護されている皆さん。
普段の介護・食事作りの場面を思い出しながら、真剣にでも体験では和気あいあいとご参加くださり、大盛り上がりの会となりました。

 

 

 

●  刻むって駄目なんだな～。
● こんなに噛まないといけなくなるんなら、細かくしてダメだな～。
● 介護しているけど介護食は私も食べたくないから、今日の話は良く分かった～。
　みんなと同じもの食いだいもの。
● 家事も介護もツライと思っていた。
　でも、今日の話を聞いて、自分のためになるってわかって頑張れそうだ。
● 市販品ってこう使うんだな。味付けしなくてこんなに簡単に茶わん蒸しができるって考えたことなかった。
　味もいろいろ変えられるんだな。思いもしなかったな。
● ご飯をつなぎに使うなんて、考えなかったな。うちのはご飯を食べてくれないから、いいな。
● 鍋１つで済むなんてありがたいな。

など・・・

 この他、質問も色々と頂きましたが、会場やご質問くださったの方に直接回答させて頂きました。

なお、このレポートでご紹介させて頂いている画像に関しては、主催者さま、ならびに参加者様にご許可得まして掲載させていただきました。

最後に、このような機会をいただきました主催者さまには、この場を借りてお礼申し上げます。
当日も丁寧にご準備いただき、ありがとうございました。


ゆにしあでは、地域交流会での「講話」「研修会」「料理教室」などを企画提案、講師派遣させていただいております。
ご要望やご予算に合わせて検討させていただきますので、お気軽にお問合せください。
⇒地域向け講話のご案内

 

講座名	山形市鉄砲町6区サロンさま講話
テーマ	認知症・介護の不安にサヨナラ～！ 憧れの「優遊自適」生活を叶える おカラダチェック＆食べ方のコツ
主催者	山形市鉄砲町6区サロンさま　 地域包括支援センターふれあいさま 山形市役所 長寿支援課 予防推進係さま
日時	平成29年９月２７日（水）１０：００-１１：００
会場	六椹八幡社務所
参加者	山形市鉄砲町6区の方　　26名　 地域医包括支援センターふれあいの職員さま　2名 山形市役所 長寿支援課 予防推進係　担当者さま　1名

 

 

 

Ⅰ、おカラダチェック

これからも自分らしく自由な生活を送れるかどうかの鍵となる【自分のカラダ】。
今回は、簡単にできるおカラダチェックをして頂きました。

 

Ⅱ、食べ方のコツ

準備が大変・・・量が食べられない・・・などのシニアで起こりがちな食の困りごとを解決する帰ってからすぐできる！５つの【食べ方のコツ】をご紹介しました。

 

Ⅲ、食の自活

家事を引退した・・・料理はもともと苦手・・・などの理由から、食事をお弁当や訪問ヘルパー・ご家族に頼りきりとなっているシニアの方が増えています。一見食事をしっかり食べていて安心に見えますが、料理を考える⇒買い物する⇒作るために使われていた考える機会や体を動かす機会が減ることで、体力や意欲・認知機能の低下に繋がることをお伝えし、食事を自分で用意し続けることの大切さをお話しさせて頂きました。

 

 

いつも地域のケアに一生懸命な地域包括センターふれあいの皆さん。
そんなふれあいさんからのご紹介で、山形市の自立を支援する事業【おいしく栄養あっぷ訪問】のご利用者様が多いのが今回お邪魔した鉄砲町。そのため、参加者の中にもゆにしあのスタッフが自宅にお邪魔している方や益々お元気になって卒業頂いた方なども多数ご参加くださり、同窓会のようでした。

 

寒さがぐっと増した日の開催だったので、役員さんのお気遣いで温かいお茶が振る舞われていました。
お茶菓子をつまみながら、和気あいあいとお話をしたり、耳を傾けてくださいました。
振る舞われたお茶菓子を見ながら、「この豆菓子も〇〇〇〇食だね！」と、さっそく講話でご紹介した
食べ方のコツを実践くださっていました。

お洒落さんが多い鉄砲町。ファッションチェックのコーナーでは、男性も今日のファッションのポイントを
しっかりと皆さんにご披露くださいました。
なぜ、ファッションチェックをするのかは、ぜひゆにしあの講話で体験ください！

 

〇 歳をとると食べないものだと思っていたが、違うんだな～。自分に合わせて食べるんだな。
〇 今回聞いたコツを使ったレシピをもっと知りたいです！

など・・・

なお、このレポートでご紹介させて頂いている画像に関しては、主催者さま、ならびに参加者様にご許可得まして掲載させて頂きました。

最後に、このような機会をいただきました主催者さまには、この場を借りてお礼申し上げます。

ゆにしあでは、地域交流会での「講話」「研修会」「料理教室」などを企画提案、講師派遣させていただいております。

ご要望やご予算に合わせて検討させていただきますので、お気軽にお問合せください。
⇒地域向け講話のご案内