カテゴリー「食リハ」の記事

8/22（金）におおそねケアセンター様にて食リハを行いました！

2025年8月22日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和７年８月２２日（金）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１１名＋試食のみ３名スタッフさま６名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　　お盆が過ぎてもまだまだ暑いこの日


　　
　　　夏祭りにちなんで山形名物の箸に巻いたお好み焼き



　　　どんどん焼きをアレンジした



　　　具たっぷりの箸巻きのお好み焼きに挑戦頂きました！


　　　
　　　今回も「切る」「すくう」「計る」「混ぜる」「割る」



　　　「裏返す」「挟む」「巻き取る」「かける」「絞る」などの



　　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　　今回は生地と具の準備からスタート！


　　　
　　　キャベツ、ネギは見事な包丁さばきで細かなみじん切りに。



　　　男性利用者様も職員さんが目を見張る程の手際でした。



　　　粉や揚げ玉もしっかりと軽量し生地が完成！


　　
　　　卵焼き用のフライパンを使って自分の分を自分で焼いていただきました。


　　　
　　　カセットコンロの点火や火加減の調整もご利用者さまの手で。



　　　緊張の裏返しもバラバラにならずに皆さん大成功でした！



　　　焼きあがった生地は割り箸でくるくる巻いて


　　
　　　ソース、かつお節、青のり、マヨネーズをお好みでかけて完成です♪

　　　「久しぶりに食べた～」


　　　
　　　「うまい～」



　　　「きれいに焼けた～」



　　　夜ごはんが食べられるかな？？と心配になるほど



　　　みなさんペロリを完食いただけました！

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおそねケアセンターさまならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。

ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。


⇒食リハサポートのご案内

8/19（火）に盲特別養護老人ホーム和合荘様にて食リハを行いました！

2025年8月19日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和７年８月１９日（火）14時～15時30分
会場	盲特別養護老人ホーム和合荘さま
参加者	ご利用者さま１２名スタッフさま３名

　食リハサポ1

第１２回目のレシピはこちら

　　お盆を過ぎてもまだまだ暑さがおさまらないこの日



　　夏バテに負けないひんやりお菓子に挑戦頂きました。 　　



　　今回も「すくう」「混ぜる」「切る」「すくう」


 
 　「浸す」「つまむ」「注ぐ」 「ねじる」「縛る」「刺す」
　 　　


　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　見た目に興味を持っていただけたようで


　　
　　余った梅ジュースを具無しでボンボンゼリーにしたところ



　　おかわりをされた方もおられました！



　　職員さまも少ない人数の中で見守りと作業の補助をしてくださいました。



　　ご利用さまのご活躍を残そうと写真撮影にも熱がこもっていました！



　　丁寧に作業をいただく分、お疲れかな？と心配でしたが



　　お部屋で一休みを勧められても



　　最後まで頑張ってご参加下さる方もおられました。



　　ご利用者さま、職員さまのおかげで楽しく和やかな回となりました。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、盲特別養護老人ホーム和合荘さまならびに

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8/18（月）におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました！

2025年8月18日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和７年８月１８日（月）14時～16時00分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１２名スタッフさま６名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　　お盆が過ぎてもまだまだ暑いこの日


　　
　　　夏祭りにちなんで山形名物の箸に巻いたお好み焼き



　　　どんどん焼きをアレンジした



　　　具たっぷりの箸巻きのお好み焼きに挑戦頂きました！


　　　
　　　今回も「切る」「すくう」「計る」「混ぜる」「割る」



　　　「裏返す」「挟む」「巻き取る」「かける」「絞る」などの



　　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　　今回は生地と具の準備からスタート！



　　　キャベツとネギは素晴らしい包丁さばきできれいなみじん切りに。


　　
　　　ネギをハサミできれいに小口切りにしてくださった方も。



　　　紅ショウガ、揚げ玉も加えて卵焼き用フライパンで自分用を焼いていきます。



　　　焼きあがった生地を割箸に巻いて



　　　ソース、かつお節、青のり、マヨネーズを好みでかけて完成です！

　　　振り返りで職員さまからは一番に「楽しかった～」と嬉しいお言葉がをいただきました。


　　　
　　　利用者さまが笑顔で楽しんでくださった様子も印象的だったようで



　　　「楽しそうだった！」「楽しかった！」との言葉が多く聞かれました。



　　　利用者さまはもちろん、職員さんも楽しめた素敵な回になりました。

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参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
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8/8（金）に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました！

2025年8月8日 / イベント情報, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和７年８月８日（金）14時～15時00分
会場	小規模特別養護老人ホーム大曾根さま　こもれび
参加者	ご利用者さま９名スタッフさま４名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　猛暑が続く中


　　少しでも涼しい気分を味わっていただけるように


　　天の川をイメージした

　　
　　見た目も美しい夏のデザートに挑戦頂きました！

　　
　　

　　今回も「開ける」「注ぐ」「計る」「混ぜる」「切る」


　　「移す」「つかむ」「すくう」「ふりかける」などの


　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　連日の猛暑でご利用者さま達もお疲れ気味とのことで


　　職員さまが負担がないようにと


　　しっかりと準備が整ってからご誘導いただき


　　全員参加で最後まで頑張っていただけました！


　　お疲れと聞いていましたがそんなそぶりは全く見せず


　　「疲れませんか？交換しなくて大丈夫ですか？」とお声がけしても


　　「大丈夫！固まってきな～」


　　と混ぜることで固まる２種類のゼリーを手分けして混ぜてくださったり


　　やわらかなマンゴーを潰さないよに慎重に切ってくださったりと


　　最後まで責任を持って料理をしてくださいました。

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7/28（月）におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました！

2025年7月28日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和７年７月２８日（月）14時～16時00分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１４名スタッフさま６名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　　猛暑日が続いているこの日


　　　フルーツをたっぷり使ったひんやりデザートに挑戦いただきました。



　　　今回も「書く」「開ける」「切る」「すくう」「計る」「混ぜる」



　　　「摘まむ」「刺す」「流す」「丸める」「切る」「絞り出す」などの



　　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　　今回は白桃、パイン、みかん、ブルーベリー、いちごをトッピングとして



　　　缶詰を開けたり、袋の口に合わせて小さくカットすることからスタート。



　　　寒天液もご利用者様の手で。


　　　
　　　卓上コンロを使って拭きこぼさないように慎重に加熱してくださいました。

　　クッキングシートでジョウゴを作り



　　こぼさないようにスプーンや紙コップを折り曲げるなどして



　　フルーツや寒天液を流します。



　　細かな作業でしたがみなさん集中して最後まで作業をしてくださいました。

　　　● きれい～



　　　● ひんやりしておいしい～



　　　● ゼリーよりこっちの方が食べやすくていいわ～　　



　　　● 楽しかったです。またお願いします！



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　　袋から直接食べられるようスティックにしていましたが



　　
　　お上品な皆さまは器に移してスプーンで召し上がられました。

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参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
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7/15（火）に盲特別養護老人ホーム和合荘様にて食リハを行いました！

2025年7月24日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和７年７月１５日（火）14時～15時30分
会場	盲特別養護老人ホーム和合荘さま
参加者	ご利用者さま１５名スタッフさま６名

　食リハサポ1

第１１回目のレシピはこちら

　　気温が上がり夏を感じるこの日



　　梅の季節にちなんだお菓子に挑戦頂きました。 　　



　　今回も「すくう」「混ぜる」「切る」「すくう」


 
 　「浸す」「つまむ」「注ぐ」 「ねじる」「縛る」「刺す」
　 　　


　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　　今回もゼリー液やトッピングの下ごしらえもご利用者さまの手で。


　　
　　　開始早々「ボンボンって何？」とご質問をいただきました。



　　　屋台の水風船をイメージしたデザートであることを説明しても



　　　始めは「？？？」とイメージが付かない様子でしたが



　　　工程が進むにつれて全貌が見えてきて


　　　
　　　氷水に浮かべた丸いゼリーが固まるのを楽しそうに眺める様子がありました。


　　
　　　目の前の氷水に手を浸して


　　
　　　「冷たい～！」と驚かれたり



　　　「固まってきた～」と弾力を確かめられたりと



　　　まさに肌で感じていただいた回になりました。



　　　透明感があり涼しげな仕上がりに「きれい～」と



　　　職員さまと一緒に盛り上がっておられました。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、盲特別養護老人ホーム和合荘さまならびに

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7/11（金）におおそねケアセンター様にて食リハを行いました！

2025年7月11日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和７年７月１１日（金）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１０名＋試食のみ３名スタッフさま５名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　　フルーツをたっぷり使ったひんやりデザートに挑戦いただきました。



　　　今回も「書く」「貼る」「開ける」「切る」「すくう」「計る」「混ぜる」



　　　「摘まむ」「丸める」「流す」「丸める」「切る」「絞り出す」などの



　　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　　今回は白桃、パイン、みかん、キウイ、ブルーベリー、いちごをトッピングとして



　　　缶詰を開けたり、皮を剥いて、小さくカットすることからスタート。



　　　寒天液もご利用者様の手で。


　　　
　　　卓上コンロを使って熱さに負けずにしっかりと混ぜて下さいました。

　　　細口の袋に彩や味の好みに合わせてカットしたフルーツを詰めていきます。


　　　
　　　透明で見にくい袋に苦戦しつつもお手本よりも手早い動きと出来栄えで



　　　お見逸れしました！



　　　たっぷり氷が入った冷水で冷やせばあっという間にプルプルゼリーが完成です♪

　　　● きれい～


　　　● うまいな～


　　　● 冷たい！


　　　● ありがとさまな～


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　　　お上品な皆さまは器に移してスプーンで召し上がられました。

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6/20（月）におおそねケアセンター様にて食リハを行いました

2025年6月20日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和７年６月２０日（金）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１０名＋試食のみ３名スタッフさま５名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　　抹茶を使ったふんわりお菓子に挑戦いただきました。



　　　今回も「切る」「開ける」「すくう」「計る」「分ける」「混ぜる」



　　　「包む」「丸める」「置く」「刺す」「はがす」「のせる」などの



　　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　　今回もまんじゅうの生地作りからスタート！



　　　生地には水を一切入れず豆腐の水分だけで練り上げます。



　　　力仕事もなんのその！


　　
　　　抹茶が映えるきれいな緑色になるまで練り上げます。


　　
　　　練りあがった生地を薄く延ばし



　　　あんこを包んでいきます。



　　　あんこをきっちりと包んで鶴っとした表面の方


　　
　　　生地からあんこが見える方など



　　　包み方にも個性が見られました。

　　　　卓上コンロを使って目の前で蒸し上げます。


　　　　
　　　　蒸し上がるのが待ち遠しいようす。


　　　　
　　　　蒸している間は好みの千代紙を選んで



　　　　思い思いの形に折って敷き紙に。



　　　　１５分蒸したら完成！



　　　　アツアツを召し上がっていただきました。

　　　● きれい！



　　　● あんこはみ出した！



　　　● 大きい～



　　　● おいしいね～



　　　● こんなの食べたことないわ～

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　　　ふっくらと大きいお饅頭でしたがペロリと食べて頂けました♪




　　　梅雨が明けたらいよいよ夏本番！



　　　次回はひんやり冷たいお菓子の予定です。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおそねケアセンターさまならびに

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6/6（金）に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました！

2025年6月7日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和７年６月６日（金）１４時～１５時３０分
会場	小規模特別養護老人ホーム大曾根さま　ひなた
参加者	ご利用者さま５名　　試食のみ２名スタッフさま２名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　気温が上がって冷たいものがおいしく感じるようになってきた


　　
　　初夏にぴったりの冷たいさっぱりデザートです。



　　今回も「開封する」「計る」「混ぜる」「注ぐ」



　　「分ける」「剥く」「切る」「のせる」など



　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　シュワシュワのメロンソーダゼリー作りからスタート！



　　出来上がったゼリーにただトッピングするのではなく



　　精密さが溶融させる計量や焦げやすいゼリー液の加熱も



　　ご利用者さまに行っていただくのが食リハです！

　　メロンソーダゼリーが固まるのを待つ間も休憩はありません！



　　次はクリームジュレづくり。



　　混ぜると固まる特殊なゲル化剤を使用して



　　牛乳を練乳で味付けしたものをぷるぷるになるまで混ぜて固めます。



　　車椅子の方も麻痺がある方も道具や姿勢の工夫をしながら



　　参加してくださった全員で力を合わせて仕上げて頂きました。

　　メロンをお出しすると「メロンだ！初物だ！」と笑みがこぼれました。



　　果肉を皮から切り取る作業も角切りもじっくりと時間をかけて



　　責任をもって最後までカットしてくださった渾身の逸品です。



　　メロンソーダゼリーにプルプルのミルクゼリーをかけて



　　メロンをトッピングしたら完成です！



　　料理で程よく疲れた体にはひんやりと甘いデザートが染み入ります。



　　みなさんぺろりと食べてくださいました。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、小規模特別養護老人ホーム大曽根さまならびに

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5/19（月）におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました！

2025年5月19日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和７年５月１９日（月）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１３名スタッフさま６名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　　端午の節句にちなみ


　
　　　こいのぼりを象ったお菓子に挑戦いただきました。

　　

　　　今回も「切る」「開ける」「すくう」「計る」「分ける」「混ぜる」



　　　「切る」「詰める」「しぼる」「浸す」「包む」「のせる」などの



　　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　　今回は具材の用意からスタート！



　　　フルーツのカットやホイップクリームの泡立ても



　　　もちろんご利用者さまの手で。



　　　いちごとキウイの薄切りは形や薄さをあれこれ悩みながら



　　　思い思いに切ってくださいました。


　　
　　　扱いが難しい生春巻きの皮も破れることなく


　　　
　　　きれいに巻けていました。


　　
　　　手際が良すぎて準備が追い付かないぐらいでした💦

　　　● かわいくて食べるのがもったいない～



　　　● こいのぼりね～



　　　● 目は２つでもいいかしら？



　　　● あんびんだな！



　　　● うまかった～

　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　　　お部屋でお休みだったご利用者さまにも材料をお持ちし



　　　お部屋でご自分のものを仕上げていただき


　　　
　　　みなさんそれぞれ「わたしの逸品」を味っていただけたようでした！

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