カテゴリー「食リハ」の記事

6/20（月）におおそねケアセンター様にて食リハを行いました

2025年6月20日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和７年６月２０日（金）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１０名＋試食のみ３名スタッフさま５名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　　抹茶を使ったふんわりお菓子に挑戦いただきました。



　　　今回も「切る」「開ける」「すくう」「計る」「分ける」「混ぜる」



　　　「包む」「丸める」「置く」「刺す」「はがす」「のせる」などの



　　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　　今回もまんじゅうの生地作りからスタート！



　　　生地には水を一切入れず豆腐の水分だけで練り上げます。



　　　力仕事もなんのその！


　　
　　　抹茶が映えるきれいな緑色になるまで練り上げます。


　　
　　　練りあがった生地を薄く延ばし



　　　あんこを包んでいきます。



　　　あんこをきっちりと包んで鶴っとした表面の方


　　
　　　生地からあんこが見える方など



　　　包み方にも個性が見られました。

　　　　卓上コンロを使って目の前で蒸し上げます。


　　　　
　　　　蒸し上がるのが待ち遠しいようす。


　　　　
　　　　蒸している間は好みの千代紙を選んで



　　　　思い思いの形に折って敷き紙に。



　　　　１５分蒸したら完成！



　　　　アツアツを召し上がっていただきました。

　　　● きれい！



　　　● あんこはみ出した！



　　　● 大きい～



　　　● おいしいね～



　　　● こんなの食べたことないわ～

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　　　ふっくらと大きいお饅頭でしたがペロリと食べて頂けました♪




　　　梅雨が明けたらいよいよ夏本番！



　　　次回はひんやり冷たいお菓子の予定です。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおそねケアセンターさまならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。

ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。


⇒食リハサポートのご案内

6/6（金）に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました！

2025年6月7日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和７年６月６日（金）１４時～１５時３０分
会場	小規模特別養護老人ホーム大曾根さま　ひなた
参加者	ご利用者さま５名　　試食のみ２名スタッフさま２名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　気温が上がって冷たいものがおいしく感じるようになってきた


　　
　　初夏にぴったりの冷たいさっぱりデザートです。



　　今回も「開封する」「計る」「混ぜる」「注ぐ」



　　「分ける」「剥く」「切る」「のせる」など



　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　シュワシュワのメロンソーダゼリー作りからスタート！



　　出来上がったゼリーにただトッピングするのではなく



　　精密さが溶融させる計量や焦げやすいゼリー液の加熱も



　　ご利用者さまに行っていただくのが食リハです！

　　メロンソーダゼリーが固まるのを待つ間も休憩はありません！



　　次はクリームジュレづくり。



　　混ぜると固まる特殊なゲル化剤を使用して



　　牛乳を練乳で味付けしたものをぷるぷるになるまで混ぜて固めます。



　　車椅子の方も麻痺がある方も道具や姿勢の工夫をしながら



　　参加してくださった全員で力を合わせて仕上げて頂きました。

　　メロンをお出しすると「メロンだ！初物だ！」と笑みがこぼれました。



　　果肉を皮から切り取る作業も角切りもじっくりと時間をかけて



　　責任をもって最後までカットしてくださった渾身の逸品です。



　　メロンソーダゼリーにプルプルのミルクゼリーをかけて



　　メロンをトッピングしたら完成です！



　　料理で程よく疲れた体にはひんやりと甘いデザートが染み入ります。



　　みなさんぺろりと食べてくださいました。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、小規模特別養護老人ホーム大曽根さまならびに

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5/19（月）におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました！

2025年5月19日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和７年５月１９日（月）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１３名スタッフさま６名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　　端午の節句にちなみ


　
　　　こいのぼりを象ったお菓子に挑戦いただきました。

　　

　　　今回も「切る」「開ける」「すくう」「計る」「分ける」「混ぜる」



　　　「切る」「詰める」「しぼる」「浸す」「包む」「のせる」などの



　　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　　今回は具材の用意からスタート！



　　　フルーツのカットやホイップクリームの泡立ても



　　　もちろんご利用者さまの手で。



　　　いちごとキウイの薄切りは形や薄さをあれこれ悩みながら



　　　思い思いに切ってくださいました。


　　
　　　扱いが難しい生春巻きの皮も破れることなく


　　　
　　　きれいに巻けていました。


　　
　　　手際が良すぎて準備が追い付かないぐらいでした💦

　　　● かわいくて食べるのがもったいない～



　　　● こいのぼりね～



　　　● 目は２つでもいいかしら？



　　　● あんびんだな！



　　　● うまかった～

　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　　　お部屋でお休みだったご利用者さまにも材料をお持ちし



　　　お部屋でご自分のものを仕上げていただき


　　　
　　　みなさんそれぞれ「わたしの逸品」を味っていただけたようでした！

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5/13（火）に盲特別養護老人ホーム和合荘様にて食リハを行いました！

2025年5月16日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和７年５月１３日（火）14時～16時00分
会場	盲特別養護老人ホーム和合荘さま
参加者	ご利用者さま１２名スタッフさま６名

　食リハサポ1

第９回目のレシピはこちら

　　気温が上がり初夏を感じるこの日



　　新茶の季節にちなんだお菓子に挑戦頂きました。 　　



　　今回も「切る」「潰す」「混ぜる」「すくう」


 
 　「割る」「丸める」「つまむ」 「振る」
　 　　


　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　ご利用者さま主体をしっかりと意識して



　　職員さまも見守りとサポートに徹してくださり


　　
　　ご利用者さまの「できる！」が沢山見つかりました。


　　
　　先を察して作業をしてくださったり



　　お隣さんをさりげなくサポートしたり



　　今まで料理を長年されてこられたチカラが大いに発揮されていました。

　　「ありがとう！ありがとう！」



　　「おいしいものをありがとう！」


　　　
　　と終了後は労いの言葉と沢山いただきました。


　　
　　次回も皆さまとおやつを作れるのを楽しみにしています♪

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4/13（火）に盲特別養護老人ホーム和合荘様にて食リハを行いました！

2025年4月25日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和７年４月１３日（火）14時～16時00分
会場	盲特別養護老人ホーム和合荘さま
参加者	ご利用者さま１６名スタッフさま５名

　食リハサポ1

第８回目のレシピはこちら


　　桜が満開のこの日


　　春らしい和菓子に挑戦頂きました。 　　



　　今回も「切る」「注ぐ」「すくう」「混ぜる」「流す」

　　 　

　「摘まむ」 絞る」「開く」「移す」 

　 　　

　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　　生地作りからスタート


　　　混ぜる作業はもちろんですが


　　　軽量、トッピング、流し作業も全てご利用者さまの手で。

　　桜餅風の見栄えに大盛り上がりでした♪

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4/21（月）におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました！

2025年4月25日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和７年４月２１日（月）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１３名スタッフさま６名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら


　　４月の食リハは新じゃがを使った初夏のおやつに挑戦頂きました！



　　今回も「切る」「計る」「むく」「潰す」「混ぜる」「押す」「集める」


　　
　　「塗る」「敷く」「散らす」「すくう」「はがす」などの


　　
　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。


　　今回も生地作りからスタート！


　　生地は蒸し立てほかほかの新じゃがいもたっぷりの


　　じゃがいも餅です。


　　１人１／２個とたっぷりのじゃがいもを使い


　　皮むき・潰し・片栗粉の配合をビニール袋に入れて自分の分を自分の手で。


　　薄く延ばされた生地はまさにピザ！


　　正方形、長方形、カットしたピザをイメージした扇型など


　　各々こだわりの形に整形してくださいました。


　　フライパンでの焼き作業も


　　手でアルミホイルを持ち上げるなど


　　職員さんのハラハラも何のその！


　　火傷することなくサクサクと取り出しもして頂けました。

　　● ケチャップとチーズのバランスがいい！


　　● （ケチャップが食べられない方）しょうゆ味もおいしいわ！


　　● とまらない～


　　● うまかった！


　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　　利用者さまの出来るを妨げないようにと


　　火を使う作業でも危険度を見極めながら


　　見守りに徹してくださった職員さんのおかげで


　　ご利用者さまが自信を持って作業ができておられました。


　　各自作業が盛りだくさんの今回は

　
　　いつも以上に盛り上がりました！

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4/18（金）におおそねケアセンター様にて食リハを行いました！

2025年4月25日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和７年４月１８日（金）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１０名＋試食のみ２名スタッフさま５名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　４月の食リハは新じゃがを使った初夏のおやつに挑戦頂きました！



　　今回も「切る」「計る」「むく」「潰す」「混ぜる」「押す」「集める」


　　
　　「塗る」「敷く」「散らす」「すくう」「はがす」などの


　　
　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　今回も生地作りからスタート！


　　生地は蒸し立てほかほかの新じゃがいもたっぷりの


　　じゃがいも餅です。


　　１人１／２個とたっぷりのじゃがいもを使い


　　皮むき・潰し・片栗粉の配合をビニール袋に入れて自分の分を自分の手で。


　　薄く延ばされた生地はまさにピザ！


　　試作を超える出来栄えに私たちが驚くばかりでした。

　　● おいしい！


　　● またご馳走してください。


　　● けっこうなお味でした。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　　じゃがいもたっぷりでボリューム満点でしたが


　　みなさんしっかりと完食していただけました！


　　普段はムース食やプリンを食べておられる方もご参加下さり


　　同じものを召し上がっていただけました♪


　　料理の力を改めて感じた時間でした。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおそねケアセンターさまならびに

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4/8（火）に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました！

2025年4月11日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和７年４月８日（火）１４時～１５時３０分
会場	小規模特別養護老人ホーム大曾根さま　うらら
参加者	ご利用者さま８名　　試食のみ１名スタッフさま２名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　日に日に暖かい日が増えて桜の開花が近づいたこの日


　　春らしい和菓子に挑戦頂きました。 　　



　　今回も「切る」「注ぐ」「すくう」「混ぜる」「流す」

　　 　

　「摘まむ」 絞る」「開く」「移す」 

　 　　

　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　初参加の方が３名おられましたが



　　皆さま簡単な説明ですぐに作業を理解され

　
　　
　　割卵、計量などの細かな作業もサクサクと進みました。


　　
　　ミキサー食を食べられている方もご自分のプリンをご自分の手で作って頂き



　　普段はおやつを召し上がらない方も含めて



　　全員集合で春のおやつを楽しんで頂けました♪

　　● とっても美味しいです！



　　● 楽しいね～


　　
　　● きれい～


　
　　● 蒸したパンはさっぱりしていて胸焼けしないからいいね！




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　　普段はおやつを半分ほどしか食べられないという方も



　　ふっくらと大きい蒸しパンをぺろりと完食頂き



　　職員さんが驚いておられました。



　　初参加のご利用者さまの手際の良さ


　　
　　調理スキルの高さにも驚きながら



　　嬉しい発見の機会となったようです。

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3/21（金）におおそねケアセンター様にて食リハを行いました！

2025年3月21日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和７年３月２１日（金）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１１名＋試食のみ１名スタッフさま７名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　３月の食リハは桃の節句にちなんで



　　桜の葉を使った春らしいお菓子に挑戦頂きました！



　　今回も「割る」「計る」「混ぜる」「注ぐ」「はがす」「すくう」


　　
　　「並べる」「敷く」「流す」「落とす」「引っ張る」「折る」などの


　　
　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　今回も生地作りからスタート！


　　材料を目の前に置くだけで


　　工程を先読みされて役割分担をしながらサクサク作業が進みました。

　　桜餅に見立てた生地はほんのり桜色に仕上げるため


　　桜パウダーとビーツパウダーを加えて


　　色合いを調節してくださいました。


　　卓上コンロを使って目の前で蒸し上がるのを待つ間は


　　桜柄の千代紙で敷き紙づくり。


　　柄と裏面の色の組み合わせに迷いながら


　　じっくりとお好きな千代紙を選び


　　思い思いの形に折ってくださいました。


　　「桜の葉を食べる派」「桜の葉は食べない派」の話題でも盛り上がりました。

　　● 春の味がするね～


　　● 桜の香りがする！


　　● これは何の葉っぱ？？


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・


　　見て、香って、味わって


　　一足早く春を感じて頂けたようでした。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおそねケアセンターさまならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
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3/17（月）におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました！

2025年3月17日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和７年３月１７日（月）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１１名＋試食のみ１名スタッフさま５名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　３月の食リハは桃の節句にちなんで



　　桜の葉を使った春らしいお菓子に挑戦頂きました！



　　今回も「割る」「計る」「混ぜる」「注ぐ」「はがす」「すくう」


　　
　　「並べる」「敷く」「流す」「落とす」「引っ張る」「折る」などの


　　
　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　今回も生地作りからスタート！


　　砂糖や粉の計量はもちろん


　　液体を注ぎながら計量スプーンで正確に計量したり


　　割卵もサクサクとこなされ


　　材料出しが間に合わない程でした。

　　桜の葉の塩抜きや紙カップの用意


　　蒸し器の蓋にさらしを巻く作業など


　　通常なら職員さんがしてしまいがちな下準備も


　　ご利用者様の手で。


　　桜パウダーとビーツパウダーで


　　桜の香りと色をプラス。


　　蒸上がりを想像しながらグループ毎の色合いに。　


　　卓上コンロを使って目の前で蒸し上がるのを待つ間は


　　桜柄の千代紙で敷き紙づくり。


　　好きな柄と色を選んで思い思いの形に折ってくださいました。

　　● きれい！


　　● あ～おいしい！


　　● 桜の葉の塩気がぴったり！


　　● あんこたっぷりでおいしい！


　　● お店のお菓子みたい！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　　生地から出ないように丁寧にあんこを入れたグループ


　　あんこをたっぷりではみ出すグループ


　　どちらもそれぞれの良さがある個性的な仕上がりになりました。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおぞらケアセンターさまならびに

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