講座名	山形市介護予防教室【火を使わない！？料理教室】
テーマ	いつもの食材＆はじめての食材で！「簡単コクうま★新定番レシピ体験」
主催者	山形市長寿支援課さま
日時	平成30年8月29日（水）10時～12時
会場	山形市東部公民館　調理室
参加者	65歳以上の第5・第8地区住民の方16名 食生活改善推進員の役員さま4名 地域包括支援センターの職員さま2名 山形市役所の方3名

 

 

 

 

 ●今日を元気にする暮らしのレシピ「大切にしたい3つのこと」
●食べ方のコツ
●選び方のコツ
●自分に合った適量の目安
●火を使わないレシピ

 

　①茹でない流水麺でこく旨サラダうどん
　②甘酢生姜でさっぱり和風ナムル
　③飲む点滴～トマト味～

 

 

今回は女性のみの参加でした。1人暮らし方や足の不自由な方もお越しくださいました。
食生活改善推進員（以下、食改さん）は各グループに1名ついて下さり、準備や調理手順の誘導をお手伝い下さいました。

普段は厳選した食材で1から手作りという事が多い食改さんも初めての食品
（流水麺・サラダチキン・甘酢生姜）に少々戸惑いもあったようです。
おまけにゴマドレにチューブのおろし生姜（笑）
ですが、このような商品を利用する理由が分かると
「なるほどね～。そういう事ね～。」と大いに理解を示してくださいました。

 

 

参加者の方もスーパーで目にはする流水麺も購入するには至らなかったが「初めて」に興味津々でした。
サラダチキンもテレビで目にしたり耳にしたことはあったが、実際に利用するのは「初めて」で、
「味がついているのか？」
「何味なのか？
にくぎ付けでした！

甘酢生姜は、食べる事はあるが「漬け汁」を和えものに利用することは思いつきもしなかったとのこと。
自家製甘酢生姜を作るという食改さんも
「こうやって食べるのは知らなかった！これは良いよね！」
と絶賛してくださいました。

「甘酢生姜がこんな風になるなんて！味付け要らずって良いよね～！」
「そしてビニール袋でってのも洗い物が出なくて済むし、真似したいと思った！」
など大好評でした。

量に関しては、「これ1人前？私この半分も食べてないわ～～」と野菜の量に驚く方も。
午前中にお茶のみしながらお菓子・・・午後もまたお茶のみ・・・
「これじゃ～やっぱり昼間は軽くてよくなる筈だわ！」
と自身で気付いていました。

 

 

市役所や地域包括支援センターの職員さまも
「この量は多いでしょ？食べきれないで残す方が半分以上はいるだろうな・・・」
と思ったとの事ですが、意外と完食される方が多くて驚いておられました。

「シニアだからといって食べないという思い込みなのかも・・・」と新たな発見もあったようです。
「しっかり食べて運動をするという事が大切なのね！」と実感されたようでした。

流水麺について、給食のソフト麺のイメージがあり、手を出しにくかったとのことでしたが、
今回ご紹介した美味しくなる一工夫で「意外といける！」という事に参加されたほとんどの方が思ったようでした。


冷蔵庫にある食材と初めての食材の組み合わせのレシピは、良い体験になったとのことでした。
自宅に帰ってからもぜひ「あれまた作ってみよーかな」と思ってもらえる事を期待します。

 

 

なお、このレポートでご紹介させて頂いている画像に関しては、主催者さま、ならびに参加者様にご許可得まして掲載させて頂きました。

最後に、このような機会をいただきました主催者さまには、この場を借りてお礼申し上げます。

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