今回のレシピはこちら

　　３月の食リハは桃の節句にちなんで



　　桜の葉を使った春らしいお菓子に挑戦頂きました！



　　今回も「割る」「計る」「混ぜる」「注ぐ」「はがす」「すくう」


　　
　　「並べる」「敷く」「流す」「落とす」「引っ張る」「折る」などの


　　
　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　今回も生地作りからスタート！


　　材料を目の前に置くだけで


　　工程を先読みされて役割分担をしながらサクサク作業が進みました。

　　桜餅に見立てた生地はほんのり桜色に仕上げるため


　　桜パウダーとビーツパウダーを加えて


　　色合いを調節してくださいました。


　　卓上コンロを使って目の前で蒸し上がるのを待つ間は


　　桜柄の千代紙で敷き紙づくり。


　　柄と裏面の色の組み合わせに迷いながら


　　じっくりとお好きな千代紙を選び


　　思い思いの形に折ってくださいました。


　　「桜の葉を食べる派」「桜の葉は食べない派」の話題でも盛り上がりました。

　　● 春の味がするね～


　　● 桜の香りがする！


　　● これは何の葉っぱ？？


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・


　　見て、香って、味わって


　　一足早く春を感じて頂けたようでした。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおそねケアセンターさまならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。

ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。


⇒食リハサポートのご案内

今回のレシピはこちら

　　３月の食リハは桃の節句にちなんで



　　桜の葉を使った春らしいお菓子に挑戦頂きました！



　　今回も「割る」「計る」「混ぜる」「注ぐ」「はがす」「すくう」


　　
　　「並べる」「敷く」「流す」「落とす」「引っ張る」「折る」などの


　　
　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　今回も生地作りからスタート！


　　砂糖や粉の計量はもちろん


　　液体を注ぎながら計量スプーンで正確に計量したり


　　割卵もサクサクとこなされ


　　材料出しが間に合わない程でした。

　　桜の葉の塩抜きや紙カップの用意


　　蒸し器の蓋にさらしを巻く作業など


　　通常なら職員さんがしてしまいがちな下準備も


　　ご利用者様の手で。


　　桜パウダーとビーツパウダーで


　　桜の香りと色をプラス。


　　蒸上がりを想像しながらグループ毎の色合いに。　


　　卓上コンロを使って目の前で蒸し上がるのを待つ間は


　　桜柄の千代紙で敷き紙づくり。


　　好きな柄と色を選んで思い思いの形に折ってくださいました。

　　● きれい！


　　● あ～おいしい！


　　● 桜の葉の塩気がぴったり！


　　● あんこたっぷりでおいしい！


　　● お店のお菓子みたい！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　　生地から出ないように丁寧にあんこを入れたグループ


　　あんこをたっぷりではみ出すグループ


　　どちらもそれぞれの良さがある個性的な仕上がりになりました。


　

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　　桃の節句にちなんだ春らしい和菓子です。 　　



　　今回も「割る」「切る」「注ぐ」「混ぜる」「流す」「のばす」 

　　 　

　「絞る」「折る」「包む」「のせる」「巻く」「移す」 

　 　　

　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。
 



　　入居されたばかりの初参加の方もおられました。
  　

　　　いちごのヘタ取りは包丁を使い



　　　果肉がほぼ残らないように丁寧に切って頂き



　　　器用さに驚くばかりでした。


　　　
　　　生地作りも割卵、計量、攪拌と細かな作業も全てご利用者様の手で。


　　
　　　お久しぶりの割卵作業にドキドキされながらも



　　　黄身が崩れずに綺麗に割って頂けました！

　　仕上げはもちろんご自分の手で。


　　
　　生地にこしあんを絞り


　　
　　大ぶりのいちごをのせて包んで頂きました。



　　細切りにした千代紙で襟を付けたら完成です！



　　千代紙の細切りも時間をかけて最後まで切ってくださいました。



　　「お雛様！」とモチーフにも気付いて頂けました。

　　● おいしい～


　　● 欲張って沢山あんこをいれたら千代紙が足りなくなっちゃった(笑)


　　● お雛様なら食べられないわ～


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　　お雛さまの形に大笑いしてくださる方もおられました。



　　

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今回のレシピはこちら

　　

　　２月の食リハはバレンタインにちなんだ



　　とろ～りとあま～いデザートに挑戦頂きました！



　　今回も「割る」「混ぜる」「はがす」「計る」「注ぐ」


　　
　　「覆う」「並べる」「刺す」「切る」などの


　　
　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　　今回も生地作りからスタート！


　　　２チームに分かれて作業を開始したところ



　　　「うちは大人味にしよう！」とココアを多めに入れたり



　　　「うちの方が早いよ！」「向こうが素人ならうちはプロだね～！」


　　
　　　など相手チームと楽しく競いながら作業されているのが印象的でした。



　　　今回の目玉のかわいいハート型のマシュマロを並べる作業は



　　　きれいに敷詰めるチームとモリモリ盛りだくさんのチームと



　　　仕上げにも個性が出ていました。

　　● 初めて食べました！



　　● おいしかったです。


　　
    ● うまいな～



　　● きれいに出来た！　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　　アルミホイルをかけて蒸し焼きをしていると



　　ついつい覗きたくなるのが人間のサガですね(笑)



　　やけどをしないように割りばしを使って頂くなど



　　基本的には禁止にせずに安全に作業して頂くために


　
　　職員さんと協力しながら見守り＆工夫で進めています。


　　
　

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第７回目のレシピはこちら

　　２月の食リハはバレンタインにちなんだ



　　とろ～りとあま～いデザートに挑戦頂きました！



　　今回も「割る」「混ぜる」「はがす」「計る」「切る」



　　「注ぐ」「丸める」「まぶす」「並べる」などの


　　
　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　今回は目が不自由な方に多くご参加頂きましたが


　　上手に片手鍋とガスコンロを扱い


　　火を使うチョコを溶かす作業も行って頂けました。


　　今回はベースとなるカステラもチョコマーブルといちごマーブルの２種類を用意！


　　良い香りにつられて味見をされる方も(笑)


　　細かなカステラのカットも的確で


　　包丁が不安という方には手で小さく割って頂きました。
　　

　　手の感覚と香りだけを頼りに


　　「なめらかになったよ！」とチョコが溶けたことを教えてくださいました。


　　研ぎ澄まされた感覚に感服するばかりです。


　　せっかくのカステラを溶かしたチョコに加える工程に

　
　　最初は躊躇されていた参加者さまも混ぜ始めると


　　しっかりとチョコが染み込むように念入りに混ぜてくださいました。



　　丸めてココアパウダーと粉糖をまぶしたら完成です！


　　タッパーに入れてフリフリするとまん丸ときれいな仕上がりに見惚れておられました。


　　完成すると食べたいモードに突入！


　

　● あっと言う間に食べちゃったので、もっと食べたかった


　● 作るのは時間がかかるけど、食べるのは早かった～


　● チョコレート好き


　● お菓子屋さんで売ってるみたい

　
　● 美味いねぇ～


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　皆さんのご協力のおかげで甘くて楽しい時間になりました。


　
　ハッピーバレンタイン！


　　　
　ゆにしあより素敵な皆さんに愛をこめて 💛

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今回のレシピはこちら

　　今年最初の食リハは



　　新年ににちなんだおめでたいデザートに挑戦頂きました！

　　

　　今回も「割る」「すくう」「移す」「計る」「混ぜる」「詰める」



　　「流す」「開く」「はがす」「絞る」「置く」

　　

　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　土台のカップケーキの生地作りからホイップクリームの泡立てまで


　　
　　ご利用者さまの手で作って頂きました。


　
　　土台のカップケーキの中にはとろ～りチョコも潜んでいます。



　　生地からチョコが出ない絶妙な加減で生地を流してくださいました。

　　デコレーションはご自分の分をご自分で仕上げて頂きました。



　　あふれんばかりにホイップクリームを盛り付ける方



　　見本に忠実な量や形に仕上げる方


　　
　　など盛り付けにも個性が出ました。

　　● おいしい～


　
　　● こんなにおいしいのに何でお店しないの？

　

　　● 次も楽しみです♪


　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　　かわいい仕上がりに


　　
　　はじめは眺めておられた皆さん


　　
　　食べ始めるとフォークが進み


　　
　　綺麗に食べて頂けました。



　　皆さんと一緒だからこそ出来る逸品なので



　　お店に出せないここだけのスイーツを楽しんで頂けたようでした！



　　今年も皆さんと楽しくおいしいおやつを作れるのを楽しみにしています♪

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今回のレシピはこちら

　　今年最初の食リハは



　　新年ににちなんだおめでたいデザートに挑戦頂きました！

　　

　　今回も「割る」「はがす」「すくう」「移す」「計る」「混ぜる」「詰める」



　　「流す」「開く」「はがす」「絞る」「「置く」

　　

　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　土台のカップケーキの生地作りからホイップクリームの泡立てまで


　　
　　ご利用者さまの手で作って頂きました。


　
　　生クリームパックの開封作業や泡立てなどの力作業から


　　
　　電子ばかりを使った軽量やカップに生地を流す繊細な作業と



　　様々な工程を協力して行ってくださいました。

　　　卓上コンロで蒸し上げたカップケーキはふんわりときれいな丸型で


　
　　　蒸しあがると「わ～きれい！」と声が上がりました。



　　　早く食べたい気持ちを抑えて粗熱が取れたら


　　　
　　　各自でカップからケーキを取り出しホイップをこんもりと絞って



　　　みかんをのせて鏡餅風のデコレーションにして完成です！

　　● さわかや～


　　● おいしいね～


　　● このぐらいじゃ疲れないよ！


　　● あ～鏡餅の形ね♪


　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　　今年も良いスタートが切れました！



　　今年も皆さんといろいろなおやつを一緒に作れることを楽しみにしています♪

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第６回目のレシピはこちら

　　今年最初の食リハは



　　新年ににちなんだおめでたいデザートに挑戦頂きました！

　　

　　今回も「割る」「はがす」「すくう」「移す」「計る」「混ぜる」「詰める」



　　「流す」「開く」「はがす」「絞る」「「置く」

　　

　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　「 今日は何を作るの？ 」とご利用者さまからご質問もあり


　　
　　　開始前から意気込みが感じられました。


　　
　　　今回は最年長の１００歳のご利用者さまが率先して作業をしてくださり

　　
　　　
　　　メモ用紙を傍らに置きながら


　　　
　　　興味を持っていろいろな質問をしてくださいました。



　　　軽量や割卵もとてもお上手で


　　
　　　混ぜる作業もはみ出さないよに慎重に注意深くなさっているのが印象的でした。


　　　
　　　カップに生地を流す作業も均等にきれいに入れてくださいました。



　　　カップケーキの中にはホワイトチョコを沈めて頂きました。


　　　
　　　チョコを割る作業のときには「味見！味見！」とついつい口に入れがちでしたが(笑)


　　　
　　　誘惑に負けずにちゃんと具として使って頂き



　　　余りは蒸上がりの時間に皆さんで食べて頂きました。


　　
　　　あっという間になくなり、皆さんのチョコ好きが分かりました♪
　　　
　　

　　生クリームの泡立ても１００歳のご利用者さまが担当下さいました！



　　ジャムを加えることで職員様のお手伝いなく



　　おひとりでふわふわホイップが仕上がりました♪



　　仕上げの盛り付けはお一人お一人ご自分の分を仕上げて頂きました。



　　鏡餅に見えるようにまん丸に蒸しあがったカップケーキに



　　ホイップクリームとみかんをのせて完成です！

　　● あらあらかわいい～


　　● 上品な仕上がり！


　　● 甘い香りがする～


　　● ケーキ屋さんになれるかな？


　　● このクリームおいしい！


　　● 蒸しパンもふわふわ～


　　● 爽やかな味がする


　　● これはおいしい！



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　　みなさん鏡餅に見えたか


　　ご自分で作られたカップケーキをじっくりと眺めて


　　満足されているようでした！


　　今年も皆さんといろいろなおやつを一緒に作れることを楽しみにしています♪


　　

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今回のレシピはこちら

　　年明け最初の食リハは門松を模ったおやつです。


　　

　　今回も「計る」「開ける」「分ける」「混ぜる」「流す」「裏返す」
　
　　　

　　「すくう」「塗る」「のばす」「切る」などの様々な作業を 
　
　　　　
　　
　　ご利用者様主体にて行って頂きました。

　　生地の計量や配合からホイップクリームの泡立てまで


　　
　　ご利用者さま皆さんで協力いただき


　
　　たくさんの工程をじっくりと丁寧にこなしてくださいました。

　　卓上コンロで焦げないように破れないように



　　うす～く伸ばした生地を丁寧に焼き上げ



　　ホイップクリームとこしあんを巻いて



　　竹をイメージして切って盛り付けて完成！



　　飲み込みがしにくい方には抹茶を使った和風プリン。



　　こちらも皆さんで手分けして混ぜてぷるぷるの食感に！



　　最近は食欲がなくてあまり口を開けられないとお悩みのご利用者さまも


　　
　　久々にしっかりと口を開けて食べて頂けたと


　　職員さまも喜んでおられました♪



　　料理には不思議な力があることをまたまた感じた瞬間でした☆



　　今年も皆さんと楽しくおやつ作りが出来ることを楽しみにしています！

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今回のレシピはこちら

　　１２月に入り今年最後の食リハは



　　クリスマスにちなんだかわいいデザートに挑戦頂きました！

　　

　　今回も「切る」「はがす」「うつす」「混ぜる」「詰める」



　　「絞る」「ふりかける」「はさむ」「置く」

　　

　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　今回は今年最後の開催を記念して



　　大奮発して大粒のいちごをご用意しました。



　　ホイップを詰めて溶かしたチョコで顔を描いてかわいいサンタさんに。



　　ホイップの泡立て



　　いちごサンタさん作り



　　トッピングの用意すべてご利用者さまの手で。


　　
　　抹茶クリームはリース風やツリー風など



　　お好みに合わせてデコレーションして頂き


　　
　　私だけのかわいいトライフルの完成です！

　　● わたしのサンタさん泣いている～



　　● かわいくて食べるのがおもったいないね



　　● おいしい～


　　
　　● 来年もよろしくお願いします　　　　　　　　　　など・・・



　　
　　今回はデコレーション重視のレシピだったので


　　
　　職員さまも一緒に楽しんで下さり


　　
　　ちょっぴり早いクリスマス会になりました！

　
　　
　　来年も楽しくおやつを作りましょう♪

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