カテゴリー「食リハ」の記事

4/6(火)に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました!

2021年4月7日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名

食リハサポート

日時

令和3年4月6日(火)14時~15時30分

会場

小規模特別養護老人ホーム大曾根さま ひなた

参加者

ご利用者さま9名、スタッフさま3名

 

食リハサポ1

 

 

  暖かくなり、桜のつぼみが少しずつ開いてきた春にぴったりの和菓子です。
 
 
  今回も「計る」「混ぜる」「浮かべる」「つまむ」「すくう」「敷く」  

   
  「のせる」「折る」「のばす」「まぶす」などの様々な作業を   
  
  ご利用者様主体にて行って頂きました。

 

 

  下準備ももちろんご利用者さまに行って頂きました。

  青大豆きなこは砂糖と塩を加えて良い塩梅に。

  あんの開封や絞り出しもご利用者さまの手で。

 

 

  卓上コンロを使用して

  ご自分の分の皮を一人2枚ずつ丁寧に茹で上げて頂きました。

  

 

 

 

   あんを丁寧に包んで
   
   たっぷりときなこをまぶしたら完成です!

 

 

 

  ● 餅なの?と不安そうでしたが、食べると・・・「うまい~」

  ● 美味しかったね~
 
  ● もっと食べたかった~

  ● 先生たちが来ると楽しいことがある♪

  ● 大変美味しいものを頂きました!

                  など

  

 

 

 

このような機会をくださいました特別養護老人ホーム大曾根の皆さまは、

この場をお借りしてお礼申し上げます。 次回の食リハもよろしくお願いいたします。

 

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、特別養護老人ホーム大曾根様ならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。

 

ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、

企画提案、講師派遣させて頂いております。

ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、

お気軽にお問い合わせください。
食リハサポートのご案内

3/26(金)におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました!

2021年3月27日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和元3年3月26日(金)14時~16時

会場

小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま

参加者

ご利用者さま11名+試食のみ2名

スタッフさま5名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

  桃の節句にちなんだ春らしい和菓子です。   

  今回も「開封する」「計る」「混ぜる」「流す」「のばす」「裏返す」     

  「絞る」「折る」「切る」「包む」「のせる」「転がす」「巻く」     

  などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。
 
   硬い牛乳パックの開封作業、細かな苺のヘタ取り作業、割卵など   

  たくさんある下ごしらえも分担しながらどんどん進みます。

  包丁さばきは流石!長年のご経験が光ります!

 

 

 

  苺が香る生地は薄く伸ばしながら1枚1枚丁寧に焼いて頂きました。

  焦らずじっくりとフライパンを動かすことで

  キレイな丸のモチモチの仕上がりに!

  気付けば40分も立ち上がって作業していた!という方も。

 

 

 

  仕上げの包み作業ももちろんご自分の手で!

  ニット編みのお仕事をされていた方は

  昔を思い出して楽しそうにお話されていました。

  襟飾りの合わせ方などについてみんなでアレコレ話すのも

  楽しみの一つです。

  お雛様をどう立たせるか?

  試行錯誤しながら

  あんこやいちごを調整して形を整えて完成です!

 

 

 

 

  ● かわいらしくて食べるのがもったいない~飾っておきたい!

  ● 食べて腹に飾っておこう!

  ● 生地がもちもちでとってもおいしい~

  ● お腹いっぱい~おいしかったです。

                          など

 

 

  普段はぶつかってしまうことが多い利用者様同士も

  料理を通して和んだり

  消極的で何でも譲ってしまうご利用者様が

  積極的に参加されるなど

  スタッフさんのフォローや沢山の調理作業のおかげで

  いつもと違ったご利用者様のお姿が沢山見られた回となりました。

 

 

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおぞらケアセンターさまならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。

ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。


⇒食リハサポートのご案内



3/23(火)におおそねケアセンター様にて食リハを行いました!

2021年3月23日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和元3年3月23日(火)14時~15時30分

会場

小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま

参加者

ご利用者さま8名+試食のみ3名

スタッフさま4名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

  桃の節句にちなんだ春らしい和菓子です。

  今回も「開封する」「計る」「混ぜる」「流す」「のばす」「裏返す」
  
 「絞る」「折る」「切る」「包む」「のせる」「転がす」「巻く」
 
  などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

 

 

  硬い牛乳パックの開封作業、細かな苺のヘタ取り作業、割卵など

  たくさんある下ごしらえも分担しながらどんどん進みます。

 

 

 

 

  焼きの作業はまんべんなく火が通るように

  フライパンを回したり

  ずらしたりしながら

  全く焦がすことなく綺麗に仕上げて頂きました。

  それぞれご自分用に思いを込めて丁寧に焼き上げてくださいました。

 

 

 

  仕上げの包み作業ももちろんご自分の手で!

  お人形作りやお雛様飾りを思い出い出されたのか

  襟飾りも綺麗に巻き上げてくださいました。

 

 

 

 

 

  ● おいしい~

  ● お雛様になったね~

  ● 着物が花柄みたいで綺麗~

             など

 

 

  笑い声が溢れる楽しい回となりました!

 

 

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおそねケアセンターさまならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
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3/19(金)に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました!

2021年3月22日 / 食リハ

イベント名

食リハサポート

日時

令和3年3月19日(金)14時~15時30分

会場

小規模特別養護老人ホーム大曾根さま こもれび

参加者

ご利用者さま9名、スタッフさま2名

 

食リハサポ1

 

 

  桃の節句にちなんだ春らしい和菓子です。

  今回も「開封する」「計る」「混ぜる」「流す」「絞る」「切る」
  
  「包む」「のせる」「潰す」「転がす」「すくう」 などの様々な作業を

  ご利用者様主体にて行って頂きました。

 

 

 

  普段はミキサー食を召し上がっている方や食事介助を受けている方も

  いちごと包丁を目の前に置いてお声がけすると

  上手にヘタを切り落して下さいました。

  普段は経管栄養の方も

  袋に入れたいちごを潰したり

  シェイカーに入れたミルクプリンを混ぜて頂くなど

  たくさんの作業を手伝って頂き

  ユニット全員のご利用者さまにご参加頂くことが出来ました。

  

 

 

 

  「手が痛い~」「出来ない~」とお話されていた方も

  道具選びや配置の工夫で

  見本を見ながら仕上げのデコレーションもご自分の手でして頂けました。

 

 

 

 

  ● あ~お雛さまになるんだな~
 
  ● 綺麗~(真っ赤な苺を見て)

  ● 焦げたな~(笑)

  ● これはいいな~上手く焼けたな~

  ● おいしいよ~

                など

 

 

 

このような機会をくださいました特別養護老人ホーム大曾根の皆さまは、

この場をお借りしてお礼申し上げます。 次回の食リハもよろしくお願いいたします。

 

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、特別養護老人ホーム大曾根様ならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。

 

ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、

企画提案、講師派遣させて頂いております。

ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、

お気軽にお問い合わせください。
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2/26(金)におおそねケアセンター様にて食リハを行いました!

2021年2月27日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和元3年2月26日(金)14時~15時30分

会場

小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま

参加者

ご利用者さま9名+試食のみ1名

スタッフさま4名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

   ちょっぴり遅れてバレンタインにちなんだチョコスイーツです。

   今回も「開封する」「計る」「混ぜる」「割る」「折る」
     
   「敷く」「流す」「被せる」「押す」「裏返す」「切る」「刺す」
  
   「振るう」「絞る」「振りかける」

   などの様々な作業を、ご利用者様主体にて行って頂きました。

 

 

   細かな作業が沢山ある生地作り。

   割卵、バナナ潰し、計量など、分担しながらテキパキと

   作業をこなして下さいました。

 

 

 

  型に生地を流してバナナを敷き詰めます。

  2チームそれぞれの厚さのカットでしたが

  厚さは均一で丁寧な仕事ぶりが光りました。

  計ったようにぴったり綺麗に敷き詰められました。

 

 

 

  あとはじっくりと焼き上がりを待つだけ・・・

  フライパンを回して均等に火が入るように調整してくださるのは

  家でもお菓子を作っていたという男性利用者さま。

  焼きのポイントについて解説してくださるなど、

  経験とセンスが溢れていました。

  焼きあがったらカットして、それぞれトッピングに移ります。

 

 

 

  カットやトッピングも各チームで個性が出て、全く別の仕上がりに!

  どちらもケーキ屋さんに負けない

  素敵な逸品になりました!

 

 

 





 

  ● また楽しみにしています!

  ● おいしかったよ!まる!

  ● 結構でした!

 

 

  「今日は研究者が沢山いるな~」と感想が出るほど、

  ご利用者さまそれぞれがこだわりを話される機会が多く、

  活気あふれる賑やかな会となりました。

 

 

 

 

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおそねケアセンターさまならびに

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2/24(水)におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました!

2021年2月24日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和元3年2月24日(水)14時~16時

会場

小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま

参加者

ご利用者さま12名+試食のみ2名

スタッフさま4名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

   ちょっぴり遅れてバレンタインにちなんだチョコスイーツです。

   今回も「開封する」「計る」「混ぜる」「割る」「折る」
     
   「敷く」「流す」「被せる」「押す」「裏返す」「切る」「刺す」
  
   「振るう」「絞る」「振りかける」

    などの様々な作業を、ご利用者様主体にて行って頂きました。

 

 

   生地作りからスタート。

   開封、計量、割卵はお手の物!

   3グループともどんどん作業が進んでいきます。

   トッピング用のスライスバナナと生地に練り込む潰しバナナも

   スタンバイOK!

   粒を指で感じながら丁寧に潰してくださいました。

 

 

 

 

   型もアルミホイルを使って手作り。

   穴が開いたりと苦戦しながらもキレイな四角い型が完成!

   生地を流してバナナを敷き詰めで弱火でじっくりと焼いて行きます。

   焼き具合や時計と色合いを見ながら微妙な火力調整を続けてくだいました。

 

 

 

 

   裏返しもまな板やフライ返しを駆使して崩れることなく大成功!

   竹串で焼き加減を確認して完成!と思いきや・・・

   カットしてそれぞれのトッピング作業へ移ります。

 

 

 

 

   三角、角切り、カット無しなどそれぞれのイメージや好みに合わせて
  
   カットやトッピングをして完成です!

 

 

 

  ● 美味しかった~!うちのトースターでも出来るかしら?

  ● 卵をもう一個入れるともっとうまいかもな~(料理が得意な男性利用者さま)
 
  ● 6等分!?4等分でも食べられるわよ~

  ● きれい~お店のみたい♪

                            など

 

 

   終了後の担当職員さんとの振り返りでは、

   いつも以上に普段との違いを感じられたと嬉しい感想が沢山!
  
   コロナ禍にも負けないパワフルなご利用者さまと一生懸命なスタッフさんの

   熱い思いに話が尽きませんでした。

   「○○さんがこんなことで来てました!嬉しいですね!」

   「あの3人が協力して作業しているのを見て感動しました!」

   「○○さんの元気につられて○○さんと○○さんも積極的でしたね!」

   など・・・普段の生活では見えないご利用者さまの「出来る」を

   沢山見つけてくださり、喜びと感動に溢れた回となりました。

 

 

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参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
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2/17(水)に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました!

2021年2月19日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名

食リハサポート

日時

令和3年2月17日(水)14時~15時30分

会場

小規模特別養護老人ホーム大曾根さま うらら

参加者

ご利用者さま9名、スタッフさま3名

 

食リハサポ1

 

 

  まだまだ雪が降る2月ピッタリの冬のお菓子です。
 
  今回も「開封する」「計る」「混ぜる」「流す」「刺す」

  「しぼる」「のせる」「ふるう」 などの様々な作業を

  ご利用者様主体にて行って頂きました。

 

 

 

  初参加の男性のご利用者さまも説明を聞いて

  丁寧に作業をしてくださいました。

  マシュマロにチョコで目を書く作業も器用にこなされます。

 

 

 

  目の前で蒸気を上げてふっくらと蒸し上がった蒸しケーキ。
 
  トロトロのマシュマロと顔を書いたマシュマロでデコレーションして完成です!

  ミキサー食のおやつの混ぜ作業もトッピングもご自分たちの手でして頂きました。

 

 

 

  口数が少ない皆さま。
  
  あっという間にきれいに完食頂けたことが満足頂けた証拠かなと思っています。

  

 

 

 

このような機会をくださいました特別養護老人ホーム大曾根の皆さまは、

この場をお借りしてお礼申し上げます。 次回の食リハもよろしくお願いいたします。

 

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、特別養護老人ホーム大曾根様ならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。

 

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1/26(火)におおそねケアセンター様にて食リハを行いました!

2021年1月27日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和元3年1月26日(火)14時~15時30分

会場

小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま

参加者

ご利用者さま8名+試食のみ2名

スタッフさま6名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

   新年を迎えて初開催のため、縁起物の伊達巻に見立てた

   縁起の良いお菓子に挑戦頂きました。
 
   今回も「開封する」「計る」「混ぜる」「巻く」「整える」
     
  「流す」「浮かす」「傾ける」「切る」「刺す」

   などの様々な作業を、ご利用者様主体にて行って頂きました。

 

 

   生地作りは卵割からスタート!

   殻が入ることなくきれいに割って頂き、

   計量も正確でどんどん作業が進みました。

   初参加のご利用者さまや男性のご利用者さまも積極的にご参加頂き、

   楽しんで頂けているようでした。

 

 

 

 

   あんこは卵焼き用フライパンの大きさに合わせて形を整えます。

   丁寧なお仕事で均等に伸ばすことが出来ていました。さすがです!

   焼きの作業は昔の卵焼きづくりを思い出しながら、1人1巻きずつ。

   手が痛くて出来ない~といいながらも、目の前にフライパンが来ると

   手が勝手に動き出し(笑)、生地を流す⇒焼き加減を見極める⇒巻くを

   全員がして頂けました。

 

 

 

 

   キレイに焼きあがったあん巻きを切り分けてお皿に盛り付けたら・・・

   縁起物のかんざしを刺して完成です!

   4種のかんざしからお好みのものを選んで頂き、素敵な仕上がりでした。

 

 

 

 

 

 

   ● 美味しかった~

   ●  美味しくてあんこでおなかいっぱい~

   ● あんこが出てくる~

   ● 上等上等!

                   など

 

 

   今年も感染症対策をしながら、楽しくおやつ作りをご一緒させていただけたら嬉しいです!

 

 

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1/21(木)におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました!

2021年1月22日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和元3年1月21日(木)14時~16時

会場

小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま

参加者

ご利用者さま11名

スタッフさま4名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

   新年を迎えて初開催のため、縁起物の伊達巻に見立てた

   縁起の良いお菓子に挑戦頂きました。
 
   今回も「開封する」「計る」「混ぜる」「巻く」「整える」
     
  「流す」「浮かす」「傾ける」「切る」「刺す」

   などの様々な作業を、ご利用者様主体にて行って頂きました。

 

 

   生地作りは卵割からスタート!

   久々の生卵に戸惑いながらも、黄身が潰れず綺麗に割って頂けました。

   計量も「目が見えない~」と言いながらも1g単位で正確に計量下さいました。


 

 

 

 

   あんこの芯をフライパンの幅に合わせて綺麗に整えた・・・

   最大の難関!巻の作業です。

   緊張の作業!と思いきや・・・
 
   卵焼きが得意だったという方が多く驚く程すんなりと進んでいき、

   あんこが苦手な方用のいちご巻きもキレイに仕上げて頂けました!
 
   男性のご利用者さまも「ソーセージ巻やってたんだ~」と腕前をお話下さいました。






  

 

 

 

 

   縁起物の飾りがついた串を選んで頂き、綺麗に盛り付けて頂いて完成です!

   大きいと言いながら、2種類の味を楽しむ方もおられ

   あっという間にお皿が綺麗になりました。

 

 

  ● 生地がとってもモチモチでおいしい!
  
  ● あんこが焼けたところと焼けていないところの味が違っておいしい~。

  ● いちごジャムも酸味があって合いますね!おいしいわ~。

  ● とっても楽しかったです。またいらしてください!

                         など・・・

 

 

   嬉しい感想を沢山頂戴し、和やかな時間となりました。

   感染対策を取りながら、今年も楽しく皆さんとおやつを作っていきたいです!

 

 

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1/20(水)に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました!

2021年1月21日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名

食リハサポート

日時

令和3年1月20日(水)14時~15時30分

会場

小規模特別養護老人ホーム大曾根さま ひなた

参加者

ご利用者さま8名、スタッフさま2名

 

食リハサポ1

 

 

  豪雪の今年にピッタリの冬のお菓子です。
 
  今回も「開封する」「計る」「混ぜる」「流す」「刺す」

  「しぼる」「のせる」「ふるう」 などの様々な作業を

  ご利用者様主体にて行って頂きました。

 

 

  今回は職員さま2名のみで

  入居されたばかりの方も多く新しい顔ぶれでの開催でしたが、

  職員さまの事前準備と明るいお声がけで

  笑顔が絶えない楽しい回となりました。

 

 

 

 

  「ゆにしあ次いつ?」と聞いて下さるご利用者さま。

   感染防止対応で延期延期となっての久々の開催に

   とても喜んで下さいました。

   元お菓子屋さん、元お好み焼き屋さんなど

   多彩な顔触れのご利用者さま。

   思い思いの素敵な雪だるまのトッピングが出来ました!

 

 

  ● 雪だるまに口を付けたい!
 
  ● かわいくて食べられない~。可哀そう~。(でもおいしく食べられました♪)

  ● 褒めてもらえてうれしかったです!おいしかったです。

  ● 手がペタペタ~でもおいしい~!

 

 

 

このような機会をくださいました特別養護老人ホーム大曾根の皆さまは、

この場をお借りしてお礼申し上げます。 次回の食リハもよろしくお願いいたします。

 

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