カテゴリー「食リハ」の記事

9/27(火)におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました!

2022年9月28日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和元4年9月28日(火)14時~16時

会場

小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま

参加者

ご利用者さま11名+1名

スタッフさま5名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

  夏も終わり秋を感じるようになりました。


  台風でじめっとした暑さがある中なので

  
  トマトとココナッツミルクを使ったさっぱりデザートに挑戦頂きました。


  

  今回も「開ける」「注ぐ」「計る」「混ぜる」「刺す」


  「すくう」「剥く」「かける」などの


  様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

 

 

 

  実はトマトが苦手・・・という方もおられましたが

  
  湯向きやコンポートにする作業をしっかりと手伝って頂き


  最後には1つお食べ頂くことが出来ました!


  意欲的な皆さんは


  自ら「もっと混ぜるの?」「そろそろいい?」など質問しながら


  どんどん作業を進めてくださいました。

 

 

 

 

  ● さっぱりしていておいしい!


  ● 子供も好きな味ですね!


  ● 甘さがちょうどいい!

               などなど・・・
  普段はあまり食事を召し上がらないという方や


  飲み込みにくくてミキサー食を食べていたという方も


  完食頂けたことで職員さんがとても喜んでくださいました。


  ちょっと不思議な甘酸っぱい杏仁も気に入って頂けたようです!
  

 

 

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおぞらケアセンターさまならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。

ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。


⇒食リハサポートのご案内



9/20(火)におおそねケアセンター様にて食リハを行いました!

2022年9月23日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和元4年9月20日(火)14時~15時30分

会場

小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま

参加者

ご利用者さま10名+試食のみ3名

スタッフさま5名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

  暑さも落ち着き秋らしくなってきたこの日


  秋の食材を取り入れた


  彩豊かなおはぎに挑戦頂きました。
  

  今回も「開ける」「計る」「混ぜる」「潰す」


  「広げる」「包む」「丸める」「転がす」「よそう」などの


  様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。


 

 

 

  トッピングは4種類をご用意頂きました。

  
  砂糖を混ぜて頂き準備完了!

  
  炊き立てのあつあつのご飯と長芋を潰し


  各自お好きな大きさや形にラップを使って丸めます。


  中にはたっぷりのあんこを入れて頂きました。

 
  はみ出してもトッピングをまぶせば綺麗な仕上がりに!


  1つだけのきなこ


  むらさきいも&きなこ


  ピーナッツ粉&きなこ&黒ゴマ

  
  などなど・・・

  
  好みに合わせて個性的な私だけの逸品が出来ました!


  


  

 

 

 

 

  ●あんこがたっぷりだと美味しい


  ●うまかった!ブイ!ブイ!(ブイサインをされながら)


  ●またお願いします!
  
                など



  なじみがある「おはぎ」で安心感があり、

  
  めずらしいトッピングでワクワクして頂けたのではないでしょうか?


  多めにご用意した材料もペロリと完食頂けました。

 

 

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9/13(火)に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました!

2022年9月16日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和元4年9月13日(火)14時~15時

会場

小規模特別養護老人ホーム大曾根さま ひなた

参加者

ご利用者さま9名

スタッフさま2名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 





  昔から夏バテ防止のために夏場に飲まれていた「甘酒」


  今回は残暑厳しい中


  必要な栄養素がたっぷり入った


  夏のさっぱりデザートに挑戦頂きました。

 
  


  今回も「計る」「破る」「すくう」「注ぐ」「混ぜる」「切る」

  
  などの様々な作業を   
  

  ご利用者様主体にて行って頂きました。


  







 

 

 「チェー」という初めて聞く料理名に興味津々の皆さま。


  『南国のあんみつ』であるとお伝えし

 
  調理スタート!


  甘納豆をお湯に浸して軟らかくする


  桃缶詰を一口大にカット


  豆腐のさいの目切りなど


  どんどん作業が進み


  下ごしらえが完了です。

 

 

 

  
  あとは具材をお好みで盛り付けて

 
  甘酒ミルクをかけたら完成です!

 
 

 

 

  普段のおやつの3倍はあるたっぷりボリュームも


  職員さんが驚く程の速さで完食されていました。


  ミキサー食の方が一番で食べ終えたことも


  職員さんの驚きポイントだったようです。


  自分で作ったおいしいものに


  スプーンが止まるわけはないですね。

 

 

 

 

 

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8/30(火)におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました!

2022年9月14日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和元4年8月30日(火)14時~16時

会場

小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま

参加者

ご利用者さま10名+1名

スタッフさま5名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 


  残暑厳しい中


  夏の空をイメージした

  
  爽やかな夏のデザートに挑戦頂きました!

  
  

  今回も「開ける」「注ぐ」「計る」「混ぜる」「切る」


  「注ぐ」「縛る」「絞る」「すくう」「かける」などの


  様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

 

 

 

  空と雲をイメージした2色のゼリーは


  ぷるっぷるとふわふわっの異なる食感に仕上げるため


  グツグツと煮る方法としっかりとかき混ぜる


  2つの方法で作って頂きました。

 
  天の川をイメージしたフルーツソースは

 
  マンゴーを使って作ります。


  トントントン~と大きな包丁の音が鳴り響く程


  皆さん一生懸命に包丁で叩いて下さいました(笑)
  
  

 

 

 

  2種類のゼリーを雲に見立てて盛り付ければ完成です!


  星型の金平糖を散らせば夏の夜空が広がります。


  食べるのが勿体ない程の出来栄えに


  しばらく観賞タイムです。


  食べ始めるとさっぱりとした口当たりにスプーンが進み


  「もったいなくて食べられない~」と言ったのは束の間で(笑)


  あっという間にペロリと完食頂けました!

 

 

 

  ● 食べるのがもったいない~


  ● キレイで飾っておきたい~


  ● さっぱりしていて夏らしいですね


                    など…

 

  今回は終了後も皆さんからたくさんの感想があり賑やかな回となりました。


  「楽しんで作ろう!」「おいしく食べよう!」というスタッフさんの気持ちが伝わったようでした。


  

 

 

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8/23(火)におおそねケアセンター様にて食リハを行いました!

2022年8月25日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和元4年8月24日(火)14時~15時30分

会場

小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま

参加者

ご利用者さま10名+試食のみ3名

スタッフさま4名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

  旬のトマトを使った


  残暑を吹き飛ばずさっぱりデザートです。



  今回も「開ける」「注ぐ」「計る」「混ぜる」「刺す」


  「すくう」「剥く」「かける」などの


  様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

 

 

 

  ミニトマトは1人2個


  つまようじで刺してからの湯向きを各自で行って頂きました。

  
  失敗なくみなさん綺麗に仕上げてくださいました。


  シロップを作ってミニトマトはコンポートに仕上げて頂きました。


  豆腐はグラスに一口大にすくい入れ


  牛乳とココナッツミルクを混ぜたものをかけたら完成です!

 

 

 

 

  ● こんな組み合わせ初めてだ~

  ● ベロ追っかけてく~

  ● 豆腐をちゃんと混ぜて食べるとウマい!

  ● 甘さがちょうどいい!

  ● ブイ!(ブイサインをして)

  ● 初物だ~ トマトがおいしい!

  ● これはいいな~ 最高!

                   など・・・



  さっぱりとした味にいつもよりもスプーンがどんどん進み・・・

  
  あっという間に完食頂けました!


 

 

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおそねケアセンターさまならびに

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8/8(月)に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました!

2022年8月9日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和元4年8月8日(月)14時~15時

会場

小規模特別養護老人ホーム大曾根さま うらら

参加者

ご利用者さま5名+試食のみ1名

スタッフさま3名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

  実は昔から夏バテ防止のために夏場に飲まれていた「甘酒」


  今回は猛暑真っただ中


  必要な栄養素がたっぷり入った


  夏のさっぱりデザートに挑戦頂きました。

 
  


  今回も「計る」「破る」「すくう」「注ぐ」「混ぜる」

  
  などの様々な作業を   
  

  ご利用者様主体にて行って頂きました。


  

 

 

  開始前は帰宅願望が強く


  お手伝いのお願いをした際には


  「それどころじゃない!」


  と話していたご利用者さま。

  
  目の前に道具や材料が並ぶと自然と手が動き

 
  目の前の料理に集中されていました。



  

 

 

 

  普段はミキサー食やムース食を召し上がっているご利用者さまも


  持ち方の工夫をしながら

  
  分担作業やご自分が食べる分の盛り付けを意欲的にしてくださいました。


 

 

 

 

  大きめのグラスにたっぷり盛り付けをして下さいましたが


  甘さ控えめのさっぱりとした仕上がりに


  皆さん ペロリと完食してくださいました。


 

 

 

 

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7/12(火)におおそねケアセンター様にて食リハを行いました!

2022年7月17日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和元4年7月12日(火)14時~15時30分

会場

小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま

参加者

ご利用者さま10名+試食のみ2名

スタッフさま5名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

  七夕にちなみ天の川をイメージした

  
  見た目も美しい夏のデザートに挑戦頂きました!

  
  

  今回も「開ける」「注ぐ」「計る」「混ぜる」「切る」


  「注ぐ」「縛る」「絞る」「すくう」「かける」などの


  様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。


 

    

 

 

  「正確な計量」「焦がさないように混ぜながら加熱」など


   繊細な作業が多くありましたが


   正確に手際よく作業をして下さいました。


   盛り付けは思い思いにグラデーションを作りながら


   綺麗に盛り付けて頂けました。

 

 

 

 

  
  ● キレイだね~


  ● 色々な味がしておいしかった!


  ● あ~おいしかった


               など・・・


  キレイな仕上がりに混ぜて食べるのを惜しむ声が聞かれました。


  職員さんからも「これ作りたい~!」と好評のレシピでした。


  キレイ過ぎる仕上がりに当初は「食べない!」とおっしゃっていたご利用者さまも

 
  自然に手が伸び


  ほぼ完食してくださっていました。
  

 

 

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7/6(水)に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました!

2022年7月8日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和元4年7月6日(水)14時~15時00分

会場

小規模特別養護老人ホーム大曾根さま こもれび

参加者

ご利用者さま5名+試食のみ3名

スタッフさま2名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

  実は昔から夏バテ防止のために夏場に飲まれていた「甘酒」


  今回は猛暑に備えて元気な体をつくるために


  必要な栄養素がたっぷり入った


  夏のさっぱりデザートに挑戦頂きました。

 
  


  今回も「計る」「切る」「数える」「分ける」「こす」


  「混ぜる」「すくう」「つまむ」「注ぐ」などの様々な作業を   
  

  ご利用者様主体にて行って頂きました。


  

 

 





  初参加の方


  退院したばかりでお久ぶりの方


  毎回元気に参加してくださる方

  
  皆さまそれぞれがご自分に合った方法でご自分の分をお作り頂けました。


 

 

 

 

  ● 本当にうまかった~


  ● たくさんご馳走になった!


                など・・・


  冷たくさっぱりとした味に満足頂けたようでした。

 

 





 

 

 

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6/21(火)に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました!

2022年6月25日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和元4年6月21日(火)14時~15時00分

会場

小規模特別養護老人ホーム大曾根さま ひなた

参加者

ご利用者さま9名+試食のみ1名

スタッフさま3名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 


  外はカリッと中はふんわりとしたフレンチトーストを


  オレンジとチョコを添えてオトナの味に仕上げたデザートです。


  今回も「計る」「割る」「分ける」「混ぜる」「切る」「数える」


  「注ぐ」「浸す」「裏返す」「垂らす」などの様々な作業を   
  

  ご利用者様主体にて行って頂きました。

 

 

  常食、車いすの方はもちろんのこと


  普段はキザミ食・ミキサー食・ムース食を食べられている方や

  
  リクライニングチェアでお過ごしの方まで

 
  ほとんどのご利用者様にご参加頂けました。


  器用なご利用者様はパンの耳の切り落しにこだわりを持ってくださり


  ぎりぎりのところを何度も薄切りし、綺麗な正方形に仕上げてくださいました。

 

 

 

  沢山ある工程で


  得意な作業、苦手な作業、皆さん様々です。


  それでも、道具ややり方を工夫することで


  皆さんに楽しく参加して頂くことが出来ました!

 

 





 

  ● 先生が来るとおもしゃいことがあるな~!

  
  ● おいしいよ~


  ● (出来上がりを見て)ステーキ!!(食べてみて)卵!


  ● 家でも作ったっけ。


                         などなど・・・


  笑顔と笑いが溢れた楽しい会となりました。

 

 

 

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6/17(金)におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました!

2022年6月20日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和元4年6月17日(金)14時~16時

会場

小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま

参加者

ご利用者さま9名+試食のみ2名

スタッフさま4名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 


  梅雨のどんより雲を吹き飛ばす

  
  お祭り気分を味わえる


  にぎやかなおやつです。

  
  

  今回も「割る」「切る」「すくう」「計る」「混ぜる」「切る」


  「むく」「流す」「ふりかける」「垂らす」などの


   様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。


 

 

 

  みじん切り、1cm角など・・・材料に合わせてのカットもバッチリ

  
  剥がしにくいチーズや魚肉ソーセージのフィルムも


  包丁をうまく使いながらご利用者さまの手で外して頂けました。


  生地を配合し型に流したら


  蒸気が上がる蒸し器を使って

  
  目の前で蒸しあげます。
  

 

 

 

 

  ● ホットケーキミックスがこんな味になるなんて魔法みたい!


  ●  紅ショウガは細かくして正解だったね


  ●  どんどん焼きのような・・・たこ焼きのような・・・これはお好みソース?


  ●  鰹節いっぱいかける!

                      など・・・



 

 

  馴染みの味に大好評でおかわりしてくださる方も沢山おられました。

  
  

 

 

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