カテゴリー「食リハ」の記事

11/18（月）におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました！

2024年11月19日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和６年１１月１８日（月）14時～16時
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま
参加者	ご利用者さま９名＋試食のみ４名スタッフさま５名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　いつもは甘いおやつが多い食リハですが


　　紅葉がきれいな行楽シーズンにちなんで


　　かわいいサンドイッチに挑戦頂きました！

　　

　　今回も「切る」「刺す」「かける」「押す」


　　「絞る」「混ぜる」「のせる」「置く」

　　
　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　　ロールパンの中身に切れ込みを入れてカップ状にし


　　　ツナ、ハム、うずらの卵、彩野菜などの具を


　　　自分の好みに合わせて選んで盛り付けをして頂きました。


　　　難しいパンの切れ込みも見本よりもキワや深いところまでしっかりとナイフを入れて


　　　具がしっかりと入る大きいポケットがどんどん出来上がっていくのを見て


　　　改めて皆さんの器用さに驚かされました。


　　　１人当たりのトッピングの量を訪ねて遠慮を見せながらも


　　　はみ出んばかりにたっぷりと具を詰められたのもさすがです(笑)


　　　お皿にも彩野菜を飾ってフレンチのような仕上がりにされる方もおられ


　　　芸術の秋の競演にもなりました。

　　　● 私はたまごはいらないけど、マヨネーズは大好き！


　　　● お料理大好き！たのしいわ。


　　　● きれいで食べるのがもったいないね。

　　
　　　● 待ってる時間はよだれが出そう。楽しみでお腹がすくね。


　　　● おいしい～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　　　お部屋でお休みのお料理好きのご利用者さまには


　　　お部屋にトッピングをお持ちして


　　　盛り付けをして頂いていました。


　　　楽しく２個も作られるお姿に


　　　料理のチカラと職員さんの温かい思いを改めて感じました。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおぞらケアセンターさまならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。

ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。


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11/8（金）に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました！

2024年11月9日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和元６年１１月８日（金）１４時～１５時３０分
会場	小規模特別養護老人ホーム大曾根さま　こもれび
参加者	ご利用者さま７名＋試食のみ１名スタッフさま２名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　秋が深まり寒さが厳しくなってきたこの日


　　秋を楽しむほっこりおやつに挑戦頂きました！


　　「叩く」「揉む」「切る」「計る」「丸める」「すくう」「混ぜる」「かける」「裏返す」

　　
　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　蒸したてアツアツのかぼちゃもビニール袋に入れて


　　めん棒やふきんで包んで手でもんで滑らかにして頂きました。


　　具のチーズは「コロコロ」とお伝えしただけで


　　適度な大きさにカットして頂けました。

　　
　　みたらしダレも計量から煮詰め作業までご利用者さまの手で。


　　絶妙な火加減で焦げることなく艶がある綺麗な仕上がりになりました。


　　かぼちゃ餅もラップを使って綺麗に丸めて頂き


　　フライパンでこんがりおいしそうな焼き色を付けて頂きました。

　　「うまくておいしい！」アッという間に完食される方


　　　少しずつ味わって丁寧に食べて頂く方


　　　思い思いに秋の味を満喫頂けたようでした。


　　　ミキサーやムース食を食べられている方には

　　
　　　「南瓜と豆乳の和風プリン」をご用意。


　　　こちらもご利用さまの手でお作り頂きました。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、小規模特別養護老人ホーム大曽根さまならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
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11/7（木）に盲特別養護老人ホーム和合荘様にて食リハを行いました！

2024年11月9日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和６年１１月７日（木）14時～16時00分
会場	盲特別養護老人ホーム和合荘さま
参加者	ご利用者さま17名スタッフさま7名

　食リハサポ1

第４回目のレシピはこちら

　　秋も深まり寒さが増してきたこの日


　　秋を感じる果物をたっぷり使ったおやつに挑戦頂きました！


　　「切る」「剥く」「移す」「計る」「叩く」「混ぜる」「選ぶ」「すくう」

　　
　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　４回目の開催です。



　　目の不自由が方が中心のユニットとのことでしたが


　　
　　キウイフルーツを袋の上から潰す作業では



　　手で粒の大きさを確認しながらまんべんなくきれいに潰してくださいました。



　　包丁でのりんごの皮むきやキウイの皮むきはとても器用で


　　仕上がりもキレイでした。


　　りんごのすりおろし作業では「あ〜いい匂い！！」と


　　手触りや香りなど五感をフル稼働して作業をしてくださいました。

　　
　　ベースのプリンは混ぜることで固まるゲル化剤を使用して


　　紅茶風味とプレーンの２種類をシェイカーを使って振って頂きました。



　　根気と体力が必要な作業も男性の方を中心に笑顔でこなしてくださいました。


　　
　　すりおろしたフルーツはソースとしてプリンの上にお好みで・・・。


　　
　　と思いましたが、せっかくなのでやっぱり全部のせとなりました(笑)


　　
　　センスが光る素敵な盛り付けをご披露くださいました。

　　● キウイソースは味見をして甘さを足して調度良くなった！


　　● りんごソースが際立ってるな！


　　● 紅茶ソイ（職員さん命名）良い香りですねぇ〜

　　　 りんご入ってアップルティーじゃないですか！！


　　● もっと食べたい！けど、職員さんにも食べさせたいからよ〜

　　　 職員の皆にも食べさせてやって！


　　● 美味いっけよ！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・




　　渾身の出来栄えに職員さんにも食べさせたいという優しい言葉が聞かれました。


　　りんごの名産地の和合


　　りんごを使ったソースが大好評でした。

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10/15（火）におおそねケアセンター様にて食リハを行いました！

2024年10月16日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和６年１０月１５日（火）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さま８名＋試食のみ７名スタッフさま５名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　すっかりと秋を感じるようになったこの日


　　１０月の定番イベントとして定着してきたハロウィンにちなんで


　　かぼちゃを使ったかわいいおやつに挑戦頂きました！


　　今回も「計る」「切る」「開く」「移す」「潰す」


　　「すくう」「広げる」「置く」「かぶせる」「描く」

　　
　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　今回は北海道のとろりと甘いかぼちゃを使い


　　お一人お一人自分のペースで自分好みの


　　味・形・デコレーションを楽しんで頂きました！


　　砂糖で味を調整してレーズンを加えて


　　中身は完成！


　　形を整えてシュウマイの皮をお化けのように被せて


　　蒸し器で蒸し上げます。


　　溶かしたチョコレートで思い思いの顔を描いたら完成です！

　
　　「工作みたい！」とそれぞれの工程を楽しんでくださっているようでした。

　　● なかなかいいお味～


　　● ベリグー１００点！


　　● かわいい！どこから食べようかな～


　　● 大変おいしかった！


　　● 今まで食べたことないな～うまい！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・

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10/11（金）に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました！

2024年10月11日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和元６年１０月１１日（金）１４時～１５時００分
会場	小規模特別養護老人ホーム大曾根さま　うらら
参加者	ご利用者さま８名＋試食のみ１名スタッフさま２名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　猛暑がおさまり秋らしくなってきたこの日


　　寒さが訪れる前の最後のひんや～りと冷たいさっぱりしたおやつに挑戦頂きました！


　　「切る」「剥く」「叩く」「移す」「計る」「すくう」「揉む」「選ぶ」

　　
　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　今回はフルーツベース、ミルクベースに


　　生のぶどうやクッキーなどを加えて


　　４種類のフレーバーを作って頂きました。


　　ぶどうの皮むきや種取りなどもご利用者様の手で。

　　
　　　＊豆乳バナナ
　　
　
　　　＊豆乳紅茶

　　
　　　＊キャラメルラテクッキー

　　
　　　＊果肉たっぷりふどう

　　


　　塩と氷を使って即席のシャーベットなので


　　軍手をして選手交代しながら揉み揉み。


　　指先のかじかみを感じながらも


　　頑張って固まるまで根気強く揉み込んでくださいました。

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10/8（火）に盲特別養護老人ホーム和合荘様にて食リハを行いました！

2024年10月10日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和６年１０月８日（火）14時～16時00分
会場	盲特別養護老人ホーム和合荘さま
参加者	ご利用者さま11名スタッフさま5名

　食リハサポ1

第３回目のレシピはこちら

　　猛暑がやっとおさまり秋らしくなってきたこの日　　寒さが訪れる前の最後のひんや～りと冷たいさっぱりしたおやつに挑戦頂きました！　　「切る」「剥く」「叩く」「移す」「計る」「すくう」「揉む」　　　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　３回目の開催でしたが開催ユニットが異なり


　　初めての方ばかりでしたが


　　事前におやつ作りがあると通知してくれたとの事で


　　皆さん楽しみに待っていてくださいました。

　　
　　「何を作るの？」と質問もあり


　　「アイス？？作れるの？」と興味津々のようでした。

　　
　　今回は5種のアイスを作って頂いたので

　
　　それぞれ担当してくださった作業に全集中！！でした


　　特に梨を担当してくれた男性チームは


　　皮むきも上手ですりおろした梨も果汁が溢れそうになると


　　「もったい無い！」とボウルに入れながら何度かに分けて作業してくださいました。

　　
　　全体的にも作業スピードが早くてこちらが追いつかない位でした。

　　フルーツミックスジュースとバナナを担当してくれた女性は


　　バナナを潰して砂糖を先に混ぜて変色を防ぐんだと伝えると


　　とっても関心を示してくれました。


　　バナナにフルーツミックスジュースを加えると


　　「めちゃくちゃ良い香り～」と幸せそうなお顔をされておられました。


　　　味見の時間が何ともワクワクする時間だった様で


　　「ちょうど良いな！」


　　「こっちはもう少〜しだけ砂糖を入れた方が良さそうだな！」


　　など吟味されていました。



　　今回は４種類のフレーバーを作って頂きました！

　　　✢メロンミルク
　　　✢オレオクッキーミルク
　　　✢ブドウ&ぶとう
　　　✢フルーツミックス&メロン


　　氷と塩を混ぜた袋にアイスベースを入れて揉む作業では


　　一人で黙々と作業をされる方


　　周りの方と交代しながら和気あいあいと作業をされる方


　　思い思いの方法で作業を楽しんで頂けたようでした。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、盲特別養護老人ホーム和合荘さまならびに

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10/7（月）におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました！

2024年10月7日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和６年１０月７日（月）14時～16時
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま
参加者	ご利用者さま７名＋試食のみ２名スタッフさま４名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら


　　すっかりと秋を感じる涼しいこの日


　　１０月の定番イベントとして定着してきたハロウィンにちなんで


　　かぼちゃを使ったかわいいおやつに挑戦頂きました！


　　今回も「計る」「切る」「開く」「移す」「潰す」


　　「すくう」「広げる」「置く」「かぶせる」「描く」

　　
　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　今回は北海道のとろりと甘いかぼちゃを使い


　　お一人お一人自分のペースで自分好みの


　　味・形・デコレーションを楽しんで頂きました！


　　砂糖で味を調整してレーズンを加えて


　　中身は完成！


　　形を整えてシュウマイの皮をお化けのように被せて


　　蒸し器で蒸し上げます。


　　溶かしたチョコレートで思い思いの顔を描いたら完成です！

　　● かわいい～！食べるのがもったいない！


　　● おいしい～


　　● チョコレートをたくさんかけるといいね。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・


　　キュートなお化けたちに愛着がわき


　　なかなか食べられない優しいご利用者様です。

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9/17（火）におおそねケアセンター様にて食リハを行いました！

2024年9月17日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和６年９月１７日（火）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さま７名＋試食のみ１名スタッフさま５名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　猛暑が収まるもまだまだ９月とは思えない気温が続くこの日


　　ひんや～りと冷たいアジアの香り漂うおやつに挑戦頂きました！


　　今回も「計る」「切る」「ねじる」「混ぜる」「すくう」


　　「開く」「移す」「おろす」「絞る」「浸す」「かける」「注ぐ」

　　
　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　豆腐花はもちろん豆乳から手作り！

　　
　　
　　アガーを使い焦げないように丁寧に火にかけ


　　
　　目の前で氷水で冷やします。



　　焦げやすい豆乳も丁寧な混ぜ作業に


　　焦げずに綺麗な白のまま滑らかに仕上がりました！


　　トッピングの彩豆も甘納豆を浸し


　　マンゴーも均一にカット。


　　しょうが入りのジャスミンティのシロップは


　　しょうがの皮をむいてすりおろして作って頂きました。


　　器に思い思いに盛り付けて頂き


　　私だけの逸品が完成しました！

　　「おいしい～」と味わって召し上がってくださっていましたが

　　
　　ジャスミン＆生姜＆豆乳＆彩豆＆マンゴーという様々な味に


　　職員さんに「どんな味？」と聞かれても


　　「・・・」と一言で言い合わせず苦戦されている模様(笑)


　　職員さんにもお味見をご用意したので後ほどこのおいしさが伝わったら嬉しいです！

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおそねケアセンターさまならびに

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9/11（水）におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました！

2024年9月11日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和６年９月１１日（水）14時～16時
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１０名＋試食のみ３名スタッフさま４名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら



　　９月にも関わらず３０℃を超える暑さが続くこの日


　　残暑にも負けずに元気にお過ごしいただくために


　　ひんや～りと冷たいアジアの香り漂うおやつに挑戦頂きました！


　　今回も「計る」「切る」「ねじる」「混ぜる」「すくう」


　　「開く」「移す」「おろす」「絞る」「浸す」「かける」「注ぐ」

　　
　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　豆腐花はもちろん豆乳から手作り！

　　
　　
　　アガーを使い焦げないように丁寧に火にかけ


　　
　　目の前で氷水で冷やします。



　　暑い日が続いていることもあり氷がすぐに溶けてしまい



　　急遽コンビニに走って氷を追加！

　　
　　
　　無事にしっかりプルンと固まり一安心。



　　トッピングの彩豆も甘納豆を浸し


　　
　　マンゴーもきれいにカット。


　　しょうが入りのジャスミンティのシロップは


　　しょうがをすりおろして作って頂きました。


　　初めてのジャスミンティの香りが苦手な方はシンプルなシロップにしたり


　　シロップ無しなど思い思いの盛り付けで


　　私だけの逸品が完成しました！

　　● 冷たくておいしい～


　　● 豆乳！さっぱりしていておいしいわ～


　　● もっと甘い方がいいかな。黒蜜があるといいわ。


　　● （お部屋で盛り付けをされたご利用者さま）１０月は参加したいと思います。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　　お一人お一人のご利用者さまに丁寧に対応してくださるおおぞらケアセンターのみなさま


　　今まで楽しみにご参加してくださっていたご利用者さまのために


　　具材をお部屋に持ち込んで目の前で見て頂いたり量を決めて頂きながら


　　仕上げの盛り付けをさせて頂けました。


　　１０月に一緒にお料理をするお約束をさせて頂きました！


　　１０月もどうぞよろしくお願い致します。

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9/3（火）に盲特別養護老人ホーム和合荘様にて食リハを行いました！

2024年9月3日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和６年９月３日（火）14時～16時00分
会場	盲特別養護老人ホーム和合荘さま
参加者	ご利用者さま13名スタッフさま5名

　食リハサポ1

第２回目のレシピはこちら

　　　お盆を過ぎても暑さが続いているこの日　　ひんや～りと冷たいさっぱりしたおやつに挑戦頂きました！　　「切る」「剥く」「叩く」「移す」「計る」「すくう」「揉む」　　　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　２回目の開催でしたが開催ユニットが異なり


　　初めての方ばかりでしたが


　　やる気満々で手際も良く


　　種なしブドウに種が入っているというハプニングも何のその！


　　ブドウ、メロン、フルーツジュースの香りの違いも感じ取られている方もおられました。



　　今回は４種類のフレーバーを作って頂きました！

　　　✢メロンミルク
　　　✢オレオクッキーミルク
　　　✢ブドウ&ぶとう
　　　✢フルーツミックス&メロン


　　氷と塩を混ぜた袋にアイスベースを入れて揉む作業では


　　一人で黙々と作業をされる方


　　周りの方と交代しながら和気あいあいと作業をされる方


　　思い思いの方法で作業を楽しんで頂けたようでした。

　　● おいしい～おいしい～


　　● 違う味も試してみたい！と全種類の味を少しづつ堪能する方も。


　　● 冷た～～～～っい！ひやっこ～～～い！けど、うまいな～


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　　ご利用者さまの頑張りと


　　職員さんの丁寧なサポートで


　　和気あいあいと楽しい時間になりました！

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