カテゴリー「食リハ」の記事

3/12(火)におおそねケアセンター様にて食リハを行いました!

2019年4月17日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

平成31年4月16日(火)14時~16時

会場

小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま

参加者

ご利用者さま9名、試食のみの方3名、スタッフさま5名

  食リハサポ1

 

 

平成31年4月16(火)に小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさまにて、ゆにしあの【食リハサポート】の第44回目を行いました。

第44回目のメニューはこちら

 

 無題

 

 

桜が咲く春にピッタリのレシピです。

 

今回も「開封する」「計る」「混ぜる」「練る」「加える」
「ならす」「つまむ」「すくう」「よそう」「かける」「切る」

などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

 

 

白玉生地と桜あんをそれぞれ仕上げます。
いつもより少人数なので、大忙しでしたが、
皆さまの手際の良さが際立ちました!

 

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桜の葉の塩漬けは丁寧に刻み、
麹の食紅で桜色になったあんに混ぜます。
桜の葉の大きさにもこだわり、手切りとは思えない細かさの方も!

 

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白玉の生地は豆腐を使って軟らかく仕上げます。
袋の中でもんで、クッキングシートに塗り付けることで
軟らかい生地でもきれいに形を作れます。
手に麻痺があるかたもご自分のペースで「練る」「成形」が出来ました!
「手が痛いからできない!」という方もフォローをすること伝え、
「3回揉んでみて頂けますか?」と声がけすると「1・2・3」と声に出して練ってくださいました。

 

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ご利用者様のご提案で、桜の葉のじくも捨てずに白玉を茹でる際に加えたところ、
桜の香りがフロアに広がり幸せな気分に。
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各自盛り付けて完成です!
桜の花びらを意識して5枚を並べて一つ一つ丁寧にさくらあんをのせた女性ペア
豪快に桜あんをのせた男性 など
個性が光る素敵な仕上がりになりました!

 

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豆腐入りで薄めに仕上げた白玉はモチモチしながらも軟らかく、
あっという間に完食頂きました!


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 今回は
「白玉が浮いてきたら紙が取れるんだよね?」
「桜のじくを入れると白玉に桜の香りが付くから、これ使って!」
「薄い方がすく茹で上がるからいいかもね」
など・・・
元お菓子屋さん!?と疑うほどの手際の良さと先読み力に脱帽でした!

 

 

特に料理経験がないという男性も、奥さんを見ていて自然にわかったとのこと。
予定していなかったたくさんのアイデアで更に美味しく仕上がりました!

 

 

参加者さまからの感想(吹出)

〇 (自身の盛り付けを見て)桜の花が咲いたでしょ!

〇  桜の香りがいいですね。

〇 おいしいです!

〇 次も期待しています!

 

など

 

 

 

今回も職員みなさまのサポートのおかげで、怪我もなく安全に食リハを実施できました。

ありがとうございました。

このような機会をくださいましたおおそねケアセンターさまには、この場をお借りしてお礼申し上げます。
5月の食リハも引き続き、よろしくお願いいたします。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおそねケアセンター様ならびに参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。

ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。
ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。
食リハサポートのご案内

4/10(水)おおぞらケアセンター様にて食リハサポートを行いました!

2019年4月13日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

平成31年4月10日(水)13:50~16:00

会場

おおぞらケアセンター デイルーム

参加者

ご利用者さま10名+試食のみ2名、スタッフさま4名

  食リハサポ1

 

 

平成31年4月10(水)に、小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさまにて、ゆにしあの【食リハサポート】の第54回を行いました。

 

第54回目のレシピはこちら

 

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開花宣言があった日にピッタリの桜の花びらと葉を使った桜尽くしのレシピです。

前回の桜白玉が大好評で桜のお菓子のリクエストから実施しました!

 

今回も「開封する」「計る」「混ぜる」「揉む」「加える」
「散らす」「切る」「浸す」「すくう」「注ぐ」「かける」

などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

 

 

 

桜の花びらや葉の塩漬けは塩抜きして、それぞれ下準備。
良い香りがお部屋いっぱいに人がり、皆さん春を感じられているようでした。

 

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チーズケーキの生地は袋に入れてもみもみ。
手の力が弱い方や車いすの方でも皆さんが参加できる作業です。
加熱は卓上コンロを使い、器に流すまで全てご利用者様に行って頂きました。

 

 

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チーズケーキとはまた違った食感のジュレをベースに桜の花に散らしました。
「桜の花を散らしたらいいのね?」とご利用者様自身が出来上がりのイメージをして
どんどん素敵に仕上がっていきました。
散らさない花びらを見つけて加えた方は、また違った雰囲気に。
桜の花びらの量やジュレの入れ具合でも違った雰囲気に。

 

 

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わたしだけの桜デザートは大好評で、あっという間に完食頂けました!

 

 

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参加者さまからの感想(吹出)

 

〇 キレイで食べるのがおしいね~
〇 毎回とっても勉強になります。死ぬまで勉強です。
〇 この時期にお菓子屋さんにはあるけど、作れるなんてすごい!
 お世辞じゃないわよ!
〇 桜の香りがいいです。切った手も桜の香りがして幸せな気分です。
〇 次が楽しみ!先生たち来ると楽しいことがある!

など

 

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〇 ご利用者様同士が気遣いの言葉をかけられたりする場面が印象的でした。
 席の工夫で奥様の集まりのような和やかな雰囲気が生まれました。

〇 男女のペアも息があっていて、穏やかに作業が出来ていてよかったです。

〇 とても楽しい作業で前回参加していただいた方にも是非参加頂きたかった。

など

 

 

今回も職員みなさまのサポートのおかげで、怪我もなく安全に食リハを実施できました。

ありがとうございました。

このような機会をくださいましたおおぞらケアセンターさまには、この場をお借りしてお礼申し上げます。
次回の食リハもよろしくお願いいたします。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおぞらケアセンター様ならびに参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。

ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。
ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。
食リハサポートのご案内

4/8㈪に特別養護老人ホーム大曽根様にて食リハを行いました!

2019年4月12日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名

食リハサポート

日時

平成31年4月8日(月)14時~16時

会場

小規模特別養護老人ホーム大曾根さま こもれび

参加者

ご利用者さま9名+試食のみ5名、スタッフさま6名

 

食リハサポ1

 

 

平成31年4月8日(月)に特別養護老人ホーム大曾根様にて食リハサポートの第44回目を開催しました。

入居者様全員にご参加いただけるように、2グループにわけての開催いただいております。
第44回のメニューはこちら

 

無題

 

春が旬のいちごを使ったデザートに挑戦頂きました!

 

今回も
「開封する」「計る」「混ぜる」「移す」「切る」「もむ」「押す」
「回す」「つまむ」「注ぐ」「移す」「かける」など・・・

たくさんの作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

 

 

まずは生地作り。
クリームチーズを練って軟らかくしたら、生クリーム。ヨーグルト、お砂糖などの材料を加えながら
丁寧に混ぜていきます。
いつもは机に伏せている方も、両手を使って揉むなどやる気十分!
やる気があり過ぎて袋を投げ飛ばす方も・・・。
丁度良い大きさでつい投げたくなる方には、袋の上を持ってぶら下げた下の部分をお出しすると、
丁寧にもみ込んでくださいました。

 

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寒天の粉を溶かしたら、あとは器に流して氷水で冷やします。
カセットコンロを使ってその場で仕上げます。
移したり、混ぜる作業ももちろんご利用者様にして頂きました。

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いちごのヘタを切り落とし、潰して苺のジュレを作りました。
美味しそうな苺に思わず味見する方も(笑)
これも手作りの楽しみです。
固まったレアチーズケーキに苺のジュレをかけたら完成です!

 

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それぞれ自分好みの量のジュレをかけて頂きました。
中には苺のジュレをかけずにレアチーズを楽しみたいという方もおられます。
最後の仕上げを自分ですることで味の違いが生まれます。
異なる2つの味と食感を楽しめるデザートです。
あっという間に完食頂けました。

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職員さんも入れ替わりはありましたが、いつもより多くの方がご参加頂いたことで、
ご利用者様も大活躍の機会が沢山生まれました。
いつも以上に笑い溢れる楽しい会となりました。

 

 

参加者さまからの感想(吹出)

 

・おいしいな~
・私はもう少し固めでも好きだな~

など

「あ~」と名残惜しそうに空の器をスプーンで何度もすくう様子があり、
美味しく食べて頂けたようでした。

 

 

 

 

このような機会をくださいました特別養護老人ホーム大曾根の皆さまは、この場をお借りしてお礼申し上げます。

次回の食リハもよろしくお願いいたします。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、特別養護老人ホーム大曾根様ならびに参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。

ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。
ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。
食リハサポートのご案内

3/26(火)おおぞらケアセンター様にて食リハサポートを行いました!

2019年3月27日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

平成31年3月26日(火)13:50~16:00

会場

おおぞらケアセンター デイルーム

参加者

ご利用者さま8名+試食のみ1名、スタッフさま5名

  食リハサポ1

 

 

平成31年3月26日(火)に、小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさまにて、ゆにしあの【食リハサポート】の第53回を行いました。

 

第53回目のレシピはこちら

 

無題

 

 

一足お先に春を感じるお菓子に挑戦頂きました!

 

今回も「開封する」「計る」「混ぜる」「練る」「絞る」「加える」
「ならす」「つまむ」「よそう」「かける」「切る」

などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

 

白玉は計量からスタート!
計量、こねるなどの作業はお手の物です。
立ち上がり、腰を入れてしっかりこねる姿はお菓子屋さんそのものです!

 

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桜あんももちろん手作り。
製あん所より分けて頂く生の白あんに砂糖を入れて練り上げたら
塩抜きした桜の葉を投入!
軸を丁寧に取り除き、桜の葉の塩味の加減を味見をしてから加えるなどの
職人さん顔負けの丁寧な作業と長年のカンで綺麗な桜あんが完成しまいた!

 

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白玉も丁寧に形を整え、目の前で茹でて頂きました。
見事な連携でお菓子屋さんの作業場をのぞいているかの様です。

 

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茹でたてのやわらかい白玉に桜あんをのせて完成です。
皆さんお腹の加減を見ながら量を調整し、
それぞれがこだわりを持って盛り付けられました。

 

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ミキサー食の方は白玉をお粥で作った軟らか団子に変更。
目が見えなくても香りをかいで頂くと
口が開き、食べる気満々です。
「おいしい!」とパクパク進み、あっという間に完食です。
普段はお粥が進まない時の対策も一緒にお話しし、
今後の食事ケアのヒントも見つけて頂けたようです。

 

 

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参加者さまからの感想(吹出)

 

〇 うまいな~
〇 たまに甘いのもいいね~
〇 春の香りがした!
〇 春爛漫だ~。
〇 次も楽しみしてるな!

など

 

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〇 あまり甘いものを食べない方や食事が進まない方も
 匂いを嗅いだだけでおいしそうと話されて
 全部食べられました。

〇 最近落ち込んでいてご利用者様が久々に楽しそうでした。

〇 春らしくていいレシピですね。次も桜のレシピでいいかも。
 次に参加される方は洋菓子好きなので、お願いしたいです。

など

 

 

今回も職員みなさまのサポートのおかげで、怪我もなく安全に食リハを実施できました。

ありがとうございました。

このような機会をくださいましたおおぞらケアセンターさまには、この場をお借りしてお礼申し上げます。
次回の食リハもよろしくお願いいたします。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおぞらケアセンター様ならびに参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。

ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。
ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。
食リハサポートのご案内

3/25㈪に特別養護老人ホーム大曽根様にて食リハを行いました!

2019年3月26日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名

食リハサポート

日時

平成31年3月25日(月)14時~16時

会場

小規模特別養護老人ホーム大曾根さま うらら

参加者

ご利用者さま12名+試食のみ3名、スタッフさま3名

 

食リハサポ1

 

 

平成31年3月25日(月)に特別養護老人ホーム大曾根様にて食リハサポートの第43回目を開催しました。

入居者様全員にご参加いただけるように、2グループにわけての開催いただいております。
第43回のメニューはこちら

 

無題

 

春を先取りした桜の花を使ったデザートに挑戦頂きました!

 

今回も
「開封する」「計る」「混ぜる」「移す」「切る」「もむ」「押す」
「回す」「混ぜる」「つまむ」「注ぐ」「移す」「浸す」「かける」など・・・

たくさんの作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

 

 

まずは生地作り。
クリームチーズを練って軟らかくしたり、
生クリーム。ヨーグルト、お砂糖などを丁寧に計量頂きました。

 

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寒天の粉を溶かしたら、あとは器に流して氷水で冷やします。
カセットコンロを使って点火~混ぜる作業ももちろんご利用者様にして頂きました。

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麹の食紅で桜色のジュレを作りました。
桜の花の塩漬けは塩抜きし、丁寧に軸を外したり、選別してくださいました。
固まったレアチーズケーキに桜の花をのせ、桜ジュレをかけたら完成です!

 

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それぞれ自分で花びらを選び、好みの量のジュレをかけて頂きました。
滑らかな異なる味と食感の2つの味を楽しめるデザートに
あっという間に完食頂けました。

 

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沢山やりたい!という意欲的な方が多く、
沢山の作業も皆さんの連携でスムーズに仕上げることが出来ました。
また、花びらの形や作業の手順など、
ご利用者様自身がこだわりを持って職員さんに依頼しながら、
主体的に作業をして頂く姿が多く見られました。

 

 

参加者さまからの感想(吹出)

 

・桜の花しょっぱいな~。

・やんばいだ~(ちょうどいい)。

・おいしかったよ~。

・意外と手間がかかるんだな~。うまいっけ。

など

 

 

 

参加された方全員がペロリと完食頂きました。

 

 

 

このような機会をくださいました特別養護老人ホーム大曾根の皆さまは、この場をお借りしてお礼申し上げます。

次回の食リハもよろしくお願いいたします。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、特別養護老人ホーム大曾根様ならびに参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。

ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。
ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。
食リハサポートのご案内

3/12(火)におおそねケアセンター様にて食リハを行いました!

2019年3月14日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

平成31年3月12日(火)14時~16時

会場

小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま

参加者

ご利用者さま12名、試食のみの方2名、スタッフさま5名

  食リハサポ1

 

 

平成31年3月12日(火)に小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさまにて、ゆにしあの【食リハサポート】の第43回目を行いました。

第43回目のメニューはこちら

 

 無題

 

 

3月のひな祭り気分を味わえる
甘酒の風味香る春のお菓子に挑戦頂きました!

 

今回も「開封する」「計る」「割る」「混ぜる」「すくう」「裏返す」
「めくる」「塗る」「回す」「注ぐ」「重ねる」「切る」

などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

 

 

 

卵を割ったり、粉を測ったり、
協力しながらどんどん作業が進みます。
卵を机に割ってしまいがっかりするご利用者様・・・
そんなときも心配無用!
他のボールからちょちょいと集めてしっかりカバー!
失敗ではなく、ちょっとした面白ハプニングに早変わりです。

 

 

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生地焼きは立てるか、車いすかに合わせて
シートに伸ばしてフライパンに乗せる方・・・
直接フライパンに伸ばす方・・・ など
いろんな方法で全員が1枚は焼いていただきました。

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麹の食紅を使っ桃色
抹茶の緑
プレーンの白
色合いの加減もご利用者さまの微調整のワザが光りました!

 

甘酒粉末を加えたホイップも手作りし、いよいよ仕上げ!
3色のミルクレープは焼きと塗りを繰り返す根気がいるレシピですが
沢山の参加者さん全員の頑張りが積み重なり
あっというまに3つも完成しました!

 

 

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1人1切れずつ等分に包丁を入れる作業も回して・・・
いよいよ完成!
自分で食べたい物を厳選してお皿に盛りつけて頂きました。
見た目も味も大満足の逸品が完成しました!

 

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参加者さまからの感想(吹出)

 

● 切り口がキレイ!こっちはクリームが出たから、こっち側がいいわ!

● キレイだね~

● 甘酒の香りがしておいしいね。

など

 

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「いつもと違う火曜日の開催で久しぶりの参加者様はとても喜んでいました。
息子さんの入院を心配する参加者様も作業中は集中していて気分転換になったようです。」

 

 

介護相談員さんの見学もあり、
「とっても勉強なりました。おいしいですね。」
と嬉しいお言葉を頂きました。
楽しく一生懸命な皆さんのお姿を見て頂けて、嬉しく思いました。

試食前には女性陣にホワイトデーのメッセージカードが配られ、
一足早いホワイトデーを楽しんで頂けたようでした。

 

 

 

今回も職員みなさまのサポートのおかげで、怪我もなく安全に食リハを実施できました。

ありがとうございました。

このような機会をくださいましたおおそねケアセンターさまには、この場をお借りしてお礼申し上げます。
4月の食リハも引き続き、よろしくお願いいたします。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおそねケアセンター様ならびに参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。

ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。
ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。
食リハサポートのご案内

3/4㈪に特別養護老人ホーム大曽根様にて食リハを行いました!

2019年3月5日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名

食リハサポート

日時

平成31年3月4日(月)14時~16時

会場

小規模特別養護老人ホーム大曾根さま こもれび

参加者

ご利用者さま7名+試食のみ7名、スタッフさま4名

 

食リハサポ1

 

 

平成31年3月4日(月)に特別養護老人ホーム大曾根様にて食リハサポートの第42回目を開催しました。

入居者様全員にご参加いただけるように、2グループにわけての開催いただいております。
第42回のメニューはこちら

 

無題

 

インフルエンザ予防のために延期した2月分の振替開催となりました。
バレンタインにちなんでチョコレートクリームたっぷりのプリンに挑戦頂きました!

 

今回も
「開封する」「計る」「混ぜる」「押さえる」「もむ」「叩く」「切る」
「混ぜる」「移す」「浸す」「絞り出す」「注ぐ」など・・・

たくさんの作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

 

 最初は真っ黒バナナが登場!
見た目はビックリですが
皮を剥くと中身は・・・とっろとろ~!
フロアにバナナの甘い香りが広がりました。
1人1本ずつ袋に詰めたバナナを思い思いの方法で潰して頂きました。
手の平でにぎにぎされる方・・・
指先で潰される方・・・
棒の腹でたたく方・・・
棒の先を押し付ける方・・・などなど
皆さんの頑張りでトロトロバナナが完成しました。

 

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プリン液ももちろん手作りです。
お砂糖や牛乳を計量し
混ぜて頂きました。
出来上がったプリン液にトロトロバナナを投入!
ハサミでカットをお願いすると自然と手が動きます。
「ハサミ使えてる~」と職員さんの方がビックリ!
あとで来られた職員さんに
「○○さんハサミで切れたんですよ~」と嬉しいご報告もありました。

 

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器にプリン液を流し終えてひと段落。
すると・・・
働きもののご利用者さま
テーブルを拭いてくださる嬉しいお姿がありました。

 

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たっぷりの氷で冷やし固めます。
氷水を慎重にはってくださったのも
もちろんご利用者さまです。

服などをほぐしてしまう・・・というご利用者様には
箱を開ける作業をお願いしました。
意外な開封に「そう来たか!」と感心する職員さん。

 

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バナナソースとチョコホイップでデコレーション
ソフトクリーム並みに山高に絞ってくださった方
もちろん!ご自分用です(笑)

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参加者さまからの感想(吹出)

 

・うまいな~

・甘さ丁度いい

・スプーン早く下さい!

など

 

ペロリと完食頂きました。

 

 

完成後に面会に来られたご家族さまも
大活躍されたご様子をお伝えすると嬉しそうに
ご自宅での几帳面だった生活を教えてくださいました。

ご家族様から作ったの?との問いかけには
「何もしてない。」との返答。
作ったことは忘れてしまっても
料理の仕方は体がしっかり覚えていて大活躍を頂けました。

 

 

このような機会をくださいました特別養護老人ホーム大曾根の皆さまは、この場をお借りしてお礼申し上げます。

次回の食リハもよろしくお願いいたします。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、特別養護老人ホーム大曾根様ならびに参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。

ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。
ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。
食リハサポートのご案内

2/26(火)おおぞらケアセンター様にて食リハサポートを行いました!

2019年3月3日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

平成31年2月26日(火)13:50~16:00

会場

おおぞらケアセンター デイルーム

参加者

ご利用者さま9名+試食のみ1名、スタッフさま5名

  食リハサポ1

 

 

平成31年2月26日(火)に、小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさまにて、ゆにしあの【食リハサポート】の第52回を行いました。

 

第52回目のレシピはこちら

 

無題

 

 

一足おさきにひな祭り気分を味わえる
甘酒の風味香る春のお菓子に挑戦頂きました!

 

今回も「開封する」「計る」「割る」「混ぜる」「すくう」「裏返す」
「めくる」「塗る」「回す」「注ぐ」「重ねる」「切る」

などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

 

 

作業をお願いすると「しない!」という方も
お優しい方なので「手を貸してください~」
と二人でないと出来ない作業をお願いすると
自然と作業の輪の中へ・・・

 

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認知機能や作業能力が異なる利用者さまが一緒に作業をされると
どうしても「出来ないこと」「自分と違うこと」に目が行きがちです。
横並びの席にしたり
絶えずたくさんの作業があることで
自分のことに集中し
他の方への過度な声がけもなく
皆さんが楽しく作業をして頂けました。

 

 

生地の色合いは担当チームが協議をしながら調整してくださいました。
控えめなかわいらしい桃色
春の足跡がしっかりと聞こえそうな美しい緑に仕上がりました!

皆さんの初体験の甘酒入りクリームも味見をしながら
甘酒の加減を調整します。
独特の甘酒の香りに「よっぱらっちうな~」なんて声も。

 

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重ねる色の意味もあるのですが
チームごとの個性を生かして
基本に忠実なチーム
3色を交互に重ねたチーム
異なる色合いの意味にこだわったチーム など
3チームが全く違う仕上がりになりました!

 

切り分け作業も「この手ごたえがいい!」と
結婚式のケーキ入刀さながらに
お一人お一人が1カットずつ回しながら
全員の力を合わせて綺麗なひし餅風に仕上げて下さいました

 

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ミキサー食を食べられている方は食べる力を確認し
今回は同じ甘酒クリームを使って
3色が綺麗なひし餅風のプリンに仕上げました。
もちろんミキサー食の方も混ぜる作業や味見をお手伝い頂きました!

 

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参加者さまからの感想(吹出)

 

〇 先生たちが来るといつも美味しいことが始まります!

〇 うまいな~酔っぱらっちゃうな~

〇 生地がもっちもちだわ~

〇 次は桜もいいわね~

など

 

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〇 利用者さま同士が協力し合って作業が出来ていました。良いコンビでした!

〇 クリームが甘酒風味でおいしかったです。ミキサーの方も味見して満足していました。

〇 ミキサー食の方のプリンもこちらの方がおいしそう!と思える良い出来栄えでした!

〇 感触や断面の出来栄えに、切っても感動がありました。

など

 

 

今回も職員みなさまのサポートのおかげで、怪我もなく安全に食リハを実施できました。

ありがとうございました。

このような機会をくださいましたおおぞらケアセンターさまには、この場をお借りしてお礼申し上げます。
次回の食リハもよろしくお願いいたします。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおぞらケアセンター様ならびに参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。

ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。
ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。
食リハサポートのご案内

2/13(水)におおそねケアセンター様にて食リハを行いました!

2019年2月14日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

平成31年2月14日(水)14時~16時

会場

小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま

参加者

ご利用者さま11名、試食のみの方2名、スタッフさま5名

  食リハサポ1

 

 

平成31年2月13日(水)に小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさまにて、ゆにしあの【食リハサポート】の第42回目を行いました。

第42回目のメニューはこちら

 

 無題

 

 

翌日に控えたバレンタインデーにちなみ、チョコレートのお菓子に挑戦頂きました!
粉雪をイメージしたしっとり濃厚なクッキーです。

今回も「開封する」「計る」「混ぜる」「切る」「砕く」「練る」「浸す」「重ねる」
「敷く」「包む」「丸める」「剥がす」「転がす」
などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

 

チョコフレーク、ビスケット、くるみをそれぞれめん棒を使って
粉々に砕きます。
皆さん熱心に丁寧に驚くほど細かく砕いて下さいました。

 

 

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チョコフレークを湯煎で溶かす作業もお湯をこぼしたり火傷をすることなく、
難なくこなされるのはこれまでの経験があってこそですね。

 

 

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各自担当して細かく砕いた材料を順番に加えて混ぜていきます。
徐々に硬く重くなる生地に負けず、力いっぱいでも丁寧に混ぜて頂き、
しっとり生地が完成!

「なんだかうまくなさそうだな~」と見た目を心配する正直な声も(笑)

 

 

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各自ラップで好みの大きさに丸め、
粉糖をまぶして完成!
粉糖をまぶして皿に盛りつけると、
「おいしくなさそう」との心配は無くなり、
「お~」と歓声が!

手が痛いととの訴えが多く、作業に消極的になり勝ちな方も
目の前にある自身の時期を熱心に丸められ、
手の痛みの不安もすっかり消えて一人で上手に作業が出来ていました。

 

今回はご施設の利用を開始されて間もない男性も初参加頂きました。
積極的にすべての作業にご参加頂き、楽しんで頂けたようで、
「毎週あるの?」とのご質問も。

 

 

 

参加者さまからの感想(吹出)

 

● お~おいしそう!綺麗にできたね。

● 濃い味だから3つで十分だったな。

● チーズは苦手だけど、これはチーズ入りの方がおいしい!

● うまいっけな~

など

 

 

手際が良く皆さんは職員さんの分もお作り下さり、
職員さんを交えて楽しく試食が出来ました!

試食前には男性陣にバレンタインのメッセージカードが配られ、
一足早いバレンタインを楽しんで頂けたようでした。

 

過去のバレンタインの食リハレシピの思い出から、
あっという間に3回目のバレンタインを迎えていることに職員さんも驚いておられました。

 

時の流れの速さを感じながら、今年も甘く濃厚な楽しいバレンタインをご一緒させて頂けました。

 

 

 

今回も職員みなさまのサポートのおかげで、怪我もなく安全に食リハを実施できました。

ありがとうございました。

このような機会をくださいましたおおそねケアセンターさまには、この場をお借りしてお礼申し上げます。
3月の食リハも引き続き、よろしくお願いいたします。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおそねケアセンター様ならびに参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。

ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。
ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。
食リハサポートのご案内

1/22(火)おおぞらケアセンター様にて食リハサポートを行いました!

2019年1月23日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

平成31年1月22日(火)13:50~16:00

会場

おおぞらケアセンター デイルーム

参加者

ご利用者さま7名+試食のみ2名、スタッフさま5名

  食リハサポ1

 

 

平成31年1月22日(火)に、小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさまにて、ゆにしあの【食リハサポート】の第51回を行いました。

 

今年初開催の第51回目のレシピはこちら

無題

 

 

中華風蒸しパンとも呼ばれ、江戸時代に中国より伝わったお菓子です。
マーラーとはマレーシア、カオはケーキのことで、マレーシアのケーキという意味だそうです。
醤油と黒糖のやさしい味わいともち米のようなもっちりとした食感が特徴です。

 

今回も「開封する」「計る」「混ぜる」「流す」「つまむ」「移す」「割る」
「解す」「縛る」「添加する」「剥がす」「傾ける」「挟む」「注ぐ」「浮かべる」
などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

 

沢山の材料の細々しい計量からスタート!
電子ばかりや計量カップ・スプーンを駆使して
スムーズかつ生活に計量がどんどん進みました。

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だまになりやすい混ぜ合わせ作業も菜箸や泡だて器を使い、
またペアで絶妙な呼吸で少しずつ配合することで滑らかな生地が仕上がりました!
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お好みでレーズンを加えて蒸します。
レーズンを丁寧に数える方や普段に使うなど、個性が出ます。
蒸し時間はご自慢の時計でチェック!

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蒸している時間にはドリップコーヒーをご用意頂きました。
開封や少量ずつお湯を注ぐ作業ももちろんご利用者さまにして頂きました。
いい香りに包まれました!

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マシュマロを加えて、溶けるのを待ちます。
お好みでシナモンを振ってふわふわコーヒーが完成!

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併せてマーラーカオも蒸し上がりました!
それぞれが竹串チェックで完成!

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あったかいうちに召し上がっていただきました!

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参加者さまからの感想(吹出)

 

〇 ふわふわでお菓子屋さんで売っているものよりもおいしいです!

〇 もっと食べたいです。また作りたいです。

〇 ほんとうにおいしいね~。

など

 

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〇 いつもは甘いコーヒーを飲まれている方々も砂糖なしで飲まれていて驚きました。

〇ミキサー食の方もおいしかったのか、干しブドウは出しながらもあっという間に完食されました。

〇 よくある材料で直ぐに出来たので、また作ってみたいです。

〇 マシュマロを入れるアイデアは良いですね!月1回の施設でのカフェでぜひ使わせて頂きます!

など

 

 

今回も職員みなさまのサポートのおかげで、怪我もなく安全に食リハを実施できました。

ありがとうございました。

このような機会をくださいましたおおぞらケアセンターさまには、この場をお借りしてお礼申し上げます。
今年の食リハもよろしくお願いいたします。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおぞらケアセンター様ならびに参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。

ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。
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