新年を迎え、今年初めての食リハです。今回は新年をお祝いして台湾などで正月祝いに食べられている縁起のよい料理に挑戦いただきました。
今回も「切る」「剥く」「すりおろす」「はかる」「混ぜる」「ちぎる」「流す」「裏返す」「開く」などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。
今回は立派な大根１本を丸々使います。ピーラーで皮を剥いたらおろし金で大根おろしを作ります。大根おろしは結構な重労働で１本すりおろすの大変だろうな～と半分は千切りにするつもりでおりましたが、チームで協力してどんどんとすりあがり、端のすりおろせない少量だけ千切りにしていただくという私たちの予想を悠々凌駕する皆さんの体力と調理能力に只々感服でした！
たっぷりの桜エビとちぎったり切ったチーズ、片栗粉や小麦粉をしっかりと軽量して加えて生地が完成です。
出来上がった生地をフライパンで焼き上げていきます。大根おろしがどうなるのか皆さんどきどきの様子でしたが、焼きあがってくると海老の香ばしい香りが漂い食べるのが待ち遠しい様子が伝わってきました。
● えびが香ばしくって塩加減も丁度よかったです！
● 大根おろしとは思えない！
● 砂糖がはいっていないのに大根の甘味がほんのりあっておいしかった
など・・・
今年も皆さんと楽しくお料理できることを楽しみにしています！
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおぞらケアセンターさまならびに 参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。 ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。 ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。 ⇒食リハサポートのご案内