テーマ	う～ん困った！糖が気になる！でも、おいしく食べたいあたなに ゆにしあの新ヘルシー食のススメ
主催者	朝日町・朝日町食生活改善推進協議さま
日時	平成28年3月21日(火)　10:00～14:00
会場	朝日町開発センター　調理室、集会場
参加者	平成27年度特定健診の結果血糖値が高めで未治療の方 及び朝日町食生活改善推進員　約32名

昨年に続いて、講師依頼を頂戴しました。
実は定員を超えるご応募を頂き、キャンセル待ちや参加をお断りしなければいけなかったほどだったそうです。

今回は町の検診で高血糖の方が多いという結果から、町として糖尿病予防に取り組みたいと「糖尿病重症化予防」テーマを頂戴しました。
高血糖予防というと特別な食事制限のイメージがある方もおられますが、日常の生活の仕方をプチリフォームして、お元気に楽しく暮らすための食べ方や調理のコツをご紹介しました。

① おからだチェック

エネルギーが過剰になる一方で、体に必要な栄養素が欠乏したアンバランスな栄養失調についてご紹介し、ふくらはぎ測定などで栄養状態の確認を行いました。

 

② 新ヘルシー食のススメ

　　効率よくバランスが取れる食材の選び方や料理のポイントについてご紹介します。

１、○○○食から○○○○食へ！

２、○○○○レシピで手抜きバランス！

３、味わって、じっくり食べ！

○○○が気になる方は、ぜひゆにしあの講座でどうぞ。

調理実習では、
３つのヘルシー食のポイントを踏まえた

３つのレシピをご紹介させていただきました。

 

今回はベテランの主婦・食改さんがたくさんお集まり頂きましたので、各班で切り方や調理方法を考えながらお作り頂き、ゆにしあではその解説や良い調理例を皆さんに大発表頂きました。

＊クッキングシートを敷いて焼くことで油を使わない。

 ＊１枚まるごと焼くと、表面積が少なく油を吸わない。

＊繊維に沿って大きく切ることで、噛みごたえを出す。

など、みなさんの日々の調理テクニックがさく裂しました！

 

 

 

【参加者さんからの感想やご質問】

● 豆腐を作っているので、おからが余っていて人にあげるのも困っていました。
　カツの衣になるなんてびっくりです！いいこと聞けました！

● ○○○○食はすぐにできます。やってみます！

●チャウダーはとてもおいしかったです。
　牛乳がどうしてもだめな人は代用品はありますか？

●とってもボリュームがあり、ヘルシーには感じません。
　カロリーはどのぐらいですか？

●ラタトゥイユは夏野菜ばかりと思っていましたが、根菜も合うんですね！

●これは胸肉ですか！とっても軟らかくてしっとりしています。
　カレー風味もとてもおいしいです。

など・・・

その他にも、ご近所さんの介護のお悩みやご自身の体調不良のお悩みのご相談も頂きました。

ご質問は会場でお答えさせていただきました。
沢山の素敵なお言葉、ご質問、ありがとうございました。

皆さん、同じグループの方と楽しくお話しながら、テキパキとお料理をされておられました。

なお、このレポートでご紹介させて頂いている画像に関しては、主催者さま、ならびに参加者様にご許可得まして掲載させていただきました。

最後に、このような機会をいただきました主催者さまには、この場を借りてお礼申し上げます。
当日も丁寧にご準備いただき、ありがとうございました。


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