カテゴリー「食リハ」の記事

2/17（月）に盲特別養護老人ホーム和合荘様にて食リハを行いました！

2025年2月18日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和７年２月１７日（月）14時～16時00分
会場	盲特別養護老人ホーム和合荘さま
参加者	ご利用者さま１６名スタッフさま５名

　食リハサポ1

第７回目のレシピはこちら

　　２月の食リハはバレンタインにちなんだ



　　とろ～りとあま～いデザートに挑戦頂きました！



　　今回も「割る」「混ぜる」「はがす」「計る」「切る」



　　「注ぐ」「丸める」「まぶす」「並べる」などの


　　
　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　今回は目が不自由な方に多くご参加頂きましたが


　　上手に片手鍋とガスコンロを扱い


　　火を使うチョコを溶かす作業も行って頂けました。


　　今回はベースとなるカステラもチョコマーブルといちごマーブルの２種類を用意！


　　良い香りにつられて味見をされる方も(笑)


　　細かなカステラのカットも的確で


　　包丁が不安という方には手で小さく割って頂きました。

　　手の感覚と香りだけを頼りに


　　「なめらかになったよ！」とチョコが溶けたことを教えてくださいました。


　　研ぎ澄まされた感覚に感服するばかりです。


　　せっかくのカステラを溶かしたチョコに加える工程に

　
　　最初は躊躇されていた参加者さまも混ぜ始めると


　　しっかりとチョコが染み込むように念入りに混ぜてくださいました。



　　丸めてココアパウダーと粉糖をまぶしたら完成です！


　　タッパーに入れてフリフリするとまん丸ときれいな仕上がりに見惚れておられました。


　　完成すると食べたいモードに突入！

　● あっと言う間に食べちゃったので、もっと食べたかった


　● 作るのは時間がかかるけど、食べるのは早かった～


　● チョコレート好き


　● お菓子屋さんで売ってるみたい

　
　● 美味いねぇ～


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　皆さんのご協力のおかげで甘くて楽しい時間になりました。


　
　ハッピーバレンタイン！


　　　
　ゆにしあより素敵な皆さんに愛をこめて 💛

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、盲特別養護老人ホーム和合荘さまならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。

ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。


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1/20（月）におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました！

2025年1月20日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和７年１月２０日（月）14時～16時
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１２名＋試食のみ１名スタッフさま５名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　今年最初の食リハは



　　新年ににちなんだおめでたいデザートに挑戦頂きました！

　　

　　今回も「割る」「すくう」「移す」「計る」「混ぜる」「詰める」



　　「流す」「開く」「はがす」「絞る」「置く」

　　

　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　土台のカップケーキの生地作りからホイップクリームの泡立てまで


　　
　　ご利用者さまの手で作って頂きました。


　
　　土台のカップケーキの中にはとろ～りチョコも潜んでいます。



　　生地からチョコが出ない絶妙な加減で生地を流してくださいました。

　　デコレーションはご自分の分をご自分で仕上げて頂きました。



　　あふれんばかりにホイップクリームを盛り付ける方



　　見本に忠実な量や形に仕上げる方


　　
　　など盛り付けにも個性が出ました。

　　● おいしい～


　
　　● こんなにおいしいのに何でお店しないの？

　

　　● 次も楽しみです♪


　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　　かわいい仕上がりに


　　
　　はじめは眺めておられた皆さん


　　
　　食べ始めるとフォークが進み


　　
　　綺麗に食べて頂けました。



　　皆さんと一緒だからこそ出来る逸品なので



　　お店に出せないここだけのスイーツを楽しんで頂けたようでした！



　　今年も皆さんと楽しくおいしいおやつを作れるのを楽しみにしています♪

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1/17（金）におおそねケアセンター様にて食リハを行いました！

2025年1月17日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和７年１月１７日（金）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１０名＋試食のみ３名スタッフさま４名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら


　　今年最初の食リハは



　　新年ににちなんだおめでたいデザートに挑戦頂きました！

　　

　　今回も「割る」「はがす」「すくう」「移す」「計る」「混ぜる」「詰める」



　　「流す」「開く」「はがす」「絞る」「「置く」

　　

　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　土台のカップケーキの生地作りからホイップクリームの泡立てまで


　　
　　ご利用者さまの手で作って頂きました。


　
　　生クリームパックの開封作業や泡立てなどの力作業から


　　
　　電子ばかりを使った軽量やカップに生地を流す繊細な作業と



　　様々な工程を協力して行ってくださいました。

　　　卓上コンロで蒸し上げたカップケーキはふんわりときれいな丸型で


　
　　　蒸しあがると「わ～きれい！」と声が上がりました。



　　　早く食べたい気持ちを抑えて粗熱が取れたら


　　　
　　　各自でカップからケーキを取り出しホイップをこんもりと絞って



　　　みかんをのせて鏡餅風のデコレーションにして完成です！

　　● さわかや～


　　● おいしいね～


　　● このぐらいじゃ疲れないよ！


　　● あ～鏡餅の形ね♪


　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　　今年も良いスタートが切れました！



　　今年も皆さんといろいろなおやつを一緒に作れることを楽しみにしています♪

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1/14（火）に盲特別養護老人ホーム和合荘様にて食リハを行いました！

2025年1月16日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和７年１月１４日（火）14時～16時00分
会場	盲特別養護老人ホーム和合荘さま
参加者	ご利用者さま１７名～（出入りあり）スタッフさま４名

　食リハサポ1

第６回目のレシピはこちら


　　今年最初の食リハは



　　新年ににちなんだおめでたいデザートに挑戦頂きました！

　　

　　今回も「割る」「はがす」「すくう」「移す」「計る」「混ぜる」「詰める」



　　「流す」「開く」「はがす」「絞る」「「置く」

　　

　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　「 今日は何を作るの？ 」とご利用者さまからご質問もあり


　　
　　　開始前から意気込みが感じられました。


　　
　　　今回は最年長の１００歳のご利用者さまが率先して作業をしてくださり

　　
　　　
　　　メモ用紙を傍らに置きながら


　　　
　　　興味を持っていろいろな質問をしてくださいました。



　　　軽量や割卵もとてもお上手で


　　
　　　混ぜる作業もはみ出さないよに慎重に注意深くなさっているのが印象的でした。


　　　
　　　カップに生地を流す作業も均等にきれいに入れてくださいました。



　　　カップケーキの中にはホワイトチョコを沈めて頂きました。


　　　
　　　チョコを割る作業のときには「味見！味見！」とついつい口に入れがちでしたが(笑)


　　　
　　　誘惑に負けずにちゃんと具として使って頂き



　　　余りは蒸上がりの時間に皆さんで食べて頂きました。


　　
　　　あっという間になくなり、皆さんのチョコ好きが分かりました♪

　　生クリームの泡立ても１００歳のご利用者さまが担当下さいました！



　　ジャムを加えることで職員様のお手伝いなく



　　おひとりでふわふわホイップが仕上がりました♪



　　仕上げの盛り付けはお一人お一人ご自分の分を仕上げて頂きました。



　　鏡餅に見えるようにまん丸に蒸しあがったカップケーキに



　　ホイップクリームとみかんをのせて完成です！

　　● あらあらかわいい～


　　● 上品な仕上がり！


　　● 甘い香りがする～


　　● ケーキ屋さんになれるかな？


　　● このクリームおいしい！


　　● 蒸しパンもふわふわ～


　　● 爽やかな味がする


　　● これはおいしい！



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　　みなさん鏡餅に見えたか


　　ご自分で作られたカップケーキをじっくりと眺めて


　　満足されているようでした！


　　今年も皆さんといろいろなおやつを一緒に作れることを楽しみにしています♪

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1/7（火）に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました！

2025年1月7日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和７年１月７日（火）１４時～１５時３０分
会場	小規模特別養護老人ホーム大曾根さま　うらら
参加者	ご利用者さま７名　　試食のみ１名スタッフさま４名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　年明け最初の食リハは門松を模ったおやつです。


　　

　　今回も「計る」「開ける」「分ける」「混ぜる」「流す」「裏返す」
　
　　　

　　「すくう」「塗る」「のばす」「切る」などの様々な作業を 
　
　　　　
　　
　　ご利用者様主体にて行って頂きました。

　　生地の計量や配合からホイップクリームの泡立てまで


　　
　　ご利用者さま皆さんで協力いただき


　
　　たくさんの工程をじっくりと丁寧にこなしてくださいました。

　　卓上コンロで焦げないように破れないように



　　うす～く伸ばした生地を丁寧に焼き上げ



　　ホイップクリームとこしあんを巻いて



　　竹をイメージして切って盛り付けて完成！



　　飲み込みがしにくい方には抹茶を使った和風プリン。



　　こちらも皆さんで手分けして混ぜてぷるぷるの食感に！



　　最近は食欲がなくてあまり口を開けられないとお悩みのご利用者さまも


　　
　　久々にしっかりと口を開けて食べて頂けたと


　　職員さまも喜んでおられました♪



　　料理には不思議な力があることをまたまた感じた瞬間でした☆



　　今年も皆さんと楽しくおやつ作りが出来ることを楽しみにしています！

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12/11（水）におおそねケアセンター様にて食リハを行いました！

2024年12月13日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和６年１２月１１日（水）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さま９名＋試食のみ２名スタッフさま６名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら


　　１２月に入り今年最後の食リハは



　　クリスマスにちなんだかわいいデザートに挑戦頂きました！

　　

　　今回も「切る」「はがす」「うつす」「混ぜる」「詰める」



　　「絞る」「ふりかける」「はさむ」「置く」

　　

　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。


　　今回は今年最後の開催を記念して



　　大奮発して大粒のいちごをご用意しました。



　　ホイップを詰めて溶かしたチョコで顔を描いてかわいいサンタさんに。



　　ホイップの泡立て



　　いちごサンタさん作り



　　トッピングの用意すべてご利用者さまの手で。


　　
　　抹茶クリームはリース風やツリー風など



　　お好みに合わせてデコレーションして頂き


　　
　　私だけのかわいいトライフルの完成です！

　　● わたしのサンタさん泣いている～



　　● かわいくて食べるのがおもったいないね



　　● おいしい～


　　
　　● 来年もよろしくお願いします　　　　　　　　　　など・・・



　　
　　今回はデコレーション重視のレシピだったので


　　
　　職員さまも一緒に楽しんで下さり


　　
　　ちょっぴり早いクリスマス会になりました！

　
　　
　　来年も楽しくおやつを作りましょう♪

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12/10（火）に盲特別養護老人ホーム和合荘様にて食リハを行いました！

2024年12月12日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和６年１２月１０日（火）14時～16時00分
会場	盲特別養護老人ホーム和合荘さま
参加者	ご利用者さま１５名スタッフさま５名

　食リハサポ1

第５回目のレシピはこちら

　　１２月に入り今年最後の食リハは



　　クリスマスにちなんだかわいいデザートに挑戦頂きました！

　　

　　今回も「切る」「はがす」「うつす」「混ぜる」「詰める」



　　「絞る」「ふりかける」「はさむ」「置く」

　　

　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　いちごチーム、カステラチーム、クリームチームと


　　
　　デコレーション用のアイテム準備をそれぞれに協力して行ってくださいました。



　　クリームは緑具合を念入りに吟味しながら抹茶の量を調整くださいました。

　

　　「このくらいで良いかしら？」



　　「もう少し濃くてもいいんじゃない？」など

　　

　　協議の結果、ベストな色合いが見つかったようです！

　　スタッフの方々もご利用者さまを信じて見守りや補助に徹しながら



　　楽しい雰囲気をもりあげてくださっていました。


　　
　　いちごサンタの出来映えに


　　　
　　「あらあら！かわいいのが出来た！」



　　「これ食べるの？もったいないよ」


　　
　　「こんなのが出来た！」などと盛り上がり


　　
　　目を細めて愛でられているのが印象的でした！

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12/6（金）に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました！

2024年12月6日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和元６年１２月６日（金）１４時～１５時３０分
会場	小規模特別養護老人ホーム大曾根さま　ひなた
参加者	ご利用者さま７名＋試食のみ１名スタッフさま３名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　１２月に入り今年最後の食リハは



　　クリスマスにちなんだかわいいデザートに挑戦頂きました！

　　

　　今回も「切る」「はがす」「うつす」「混ぜる」「詰める」



　　「絞る」「ふりかける」「はさむ」「置く」


　　
　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　これまでお部屋で過ごされていたご利用者さまや


　　
　　普段はお部屋で過ごされているご利用者様さまも



　　リクライニングチェアで起きてきてくださり



　　混ぜたり絞ったりする作業をして頂きました。



　　ホイップなどの力が必要な作業も



　　「もう少し頑張ります！」


　
　　「私がしましょうか？」など



　　ご利用者さまが声掛けをしながら頑張ってくださいました。

　　　「おいしい～」



　　　「たのしかった～」



　　　「またお願いします～」



　　　　などの感想を頂きました！



　　　　来年も一緒に楽しくおやつ作りが出来るのを楽しみにしています♪

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12/4（水）におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました！

2024年12月4日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和６年１２月４日（水）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま
参加者	ご利用者さま８名＋試食のみ１名スタッフさま４名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　１２月に入り今年最後の食リハは



　　クリスマスにちなんだかわいいデザートに挑戦頂きました！

　　

　　今回も「切る」「はがす」「うつす」「混ぜる」「詰める」


　　「絞る」「ふりかける」「はさむ」「置く」

　　
　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　今回は今年最後の開催を記念して



　　大奮発して大粒のいちごをご用意しました。



　　ホイップを詰めて溶かしたチョコで顔を描いてかわいいサンタさんに。



　　ホイップの泡立て



　　いちごサンタさん作り



　　トッピングの用意すべてご利用者さまの手で。


　　
　　帽子にもクリームを絞りポンポンまで再現くださいました。


　　
　　残ったチョコを袋からチュウチュウするのも食リハならでわです(笑)

　　● （サンタいちごの顔をみて）じゃべりだしそうだ～



　　● 好きなものばっかり♪



　　● 抹茶がいい味～



　　● 来年もたのしみにしてます！



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　　いちごを手に持ったまま包丁でヘタを取る器用さを発見したり



　　普段見れないご利用者様のチカラが毎回みられる貴重な機会だと



　　職員さまより嬉しい感想を頂きました♪


　　
　　来年もどうぞよろしくお願いします！

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11/18（月）におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました！

2024年11月19日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和６年１１月１８日（月）14時～16時
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま
参加者	ご利用者さま９名＋試食のみ４名スタッフさま５名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　いつもは甘いおやつが多い食リハですが


　　紅葉がきれいな行楽シーズンにちなんで


　　かわいいサンドイッチに挑戦頂きました！

　　

　　今回も「切る」「刺す」「かける」「押す」


　　「絞る」「混ぜる」「のせる」「置く」

　　
　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　　ロールパンの中身に切れ込みを入れてカップ状にし


　　　ツナ、ハム、うずらの卵、彩野菜などの具を


　　　自分の好みに合わせて選んで盛り付けをして頂きました。


　　　難しいパンの切れ込みも見本よりもキワや深いところまでしっかりとナイフを入れて


　　　具がしっかりと入る大きいポケットがどんどん出来上がっていくのを見て


　　　改めて皆さんの器用さに驚かされました。


　　　１人当たりのトッピングの量を訪ねて遠慮を見せながらも


　　　はみ出んばかりにたっぷりと具を詰められたのもさすがです(笑)


　　　お皿にも彩野菜を飾ってフレンチのような仕上がりにされる方もおられ


　　　芸術の秋の競演にもなりました。

　　　● 私はたまごはいらないけど、マヨネーズは大好き！


　　　● お料理大好き！たのしいわ。


　　　● きれいで食べるのがもったいないね。

　　
　　　● 待ってる時間はよだれが出そう。楽しみでお腹がすくね。


　　　● おいしい～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　　　お部屋でお休みのお料理好きのご利用者さまには


　　　お部屋にトッピングをお持ちして


　　　盛り付けをして頂いていました。


　　　楽しく２個も作られるお姿に


　　　料理のチカラと職員さんの温かい思いを改めて感じました。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおぞらケアセンターさまならびに

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