ゆにしあ

1/28（火）に「河北町高血圧予防教室～食事編～」を担当しました。

2025年1月29日 / イベントレポート, 講座＆講話

主催者	河北町高齢者福祉課健康づくり係さま
日時	2025年1月28日（火）　9：45～12：00
会場	河北町職業訓練センター　2階視聴覚室
参加者	河北町民で血圧高値が気になる方　18名河北町高齢者福祉課健康づくり係職員さま　２名　食生活改善推進員さま　６名　河北町管理栄養士さま　１名
テーマ	河北町高血圧予防教室～食事編～

　　● 塩分と血圧の関係


　　● 美味しい適塩＆食べ方のコツ


　　● 塩分控えめ弁当の実食


　　● 定塩分摂取量検査の結果返却・説明


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・

　　高血圧予防教室1回目には運動編でその際に行った推定塩分摂取量の検査が講話の前に配分され、


　　結果を見て自分が思っていた以上に塩分が多かったという方々が多かったです。


　　多い方では13g超え、少ない方では6g以下。平均すると9.5gとの事でした。


　　思った以上に塩分を摂っていたことが明らかになり開始前は沈んだ雰囲気でした。。。


　　講話ではいつも使用してる食品や商品の塩分量について


　　普段の使う量に合わせての実情を知って頂くことからスタート！


　　調味料を使いすぎる傾向にあること


　　薄味という曖昧な自分基準に満足せずに現実をしっかりと把握することが大切です。

　　
　　味が濃いといって汁物をお湯で薄めて飲み干しては意味のないことも


　　体験談を通して共感して下さったようです。


　　真剣な面持ちで皆さんしっかりと聞いてくださっていました。


　　講話の最後には確実に実践するために目標シートに自分との約束を記入頂きました。


　　減塩に取り組んでいる講師も最初から完璧に出来たわけではなく


　　実践しながら日々おいしく食べる方法を考えてきました。


　　知っていることをやっていることにチェンジするために


　　より実践的な内容をお伝えし、実際に体験して頂きました。


　　今回は食品に記載されている「栄養成分表示」の見方や特徴について


　　活用のポイントについてお話しをさせて頂きました。


　　よく目にするとは皆さん仰っていましたが


　　商品ごとに表記が違うことで意外と頭を使う作業だと実感されていました。

　　食生活改善推進委員の皆さんが腕によりをかけて作ってくださった減塩弁当で


　　塩分を抑えてもおいしい料理になることを舌でも体験頂けたようでした。


　　知っている！⇒やっている！に変わるお手伝いになったなら幸いです。

今回このような機会を頂きました、主催者さまには、この場を借りてお礼申し上げます。
このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、主催者さま、ならびに参加者様にご許可得まして掲載させていただきました。

ゆにしあでは、地域交流会での「講話」「研修会」「料理教室」などを企画提案、講師派遣させていただいております。
ご要望やご予算に合わせて検討させていただきますので、お気軽にお問合せください。
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1/20（月）におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました！

2025年1月20日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和７年１月２０日（月）14時～16時
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１２名＋試食のみ１名スタッフさま５名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　今年最初の食リハは



　　新年ににちなんだおめでたいデザートに挑戦頂きました！

　　

　　今回も「割る」「すくう」「移す」「計る」「混ぜる」「詰める」



　　「流す」「開く」「はがす」「絞る」「置く」

　　

　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　土台のカップケーキの生地作りからホイップクリームの泡立てまで


　　
　　ご利用者さまの手で作って頂きました。


　
　　土台のカップケーキの中にはとろ～りチョコも潜んでいます。



　　生地からチョコが出ない絶妙な加減で生地を流してくださいました。

　　デコレーションはご自分の分をご自分で仕上げて頂きました。



　　あふれんばかりにホイップクリームを盛り付ける方



　　見本に忠実な量や形に仕上げる方


　　
　　など盛り付けにも個性が出ました。

　　● おいしい～


　
　　● こんなにおいしいのに何でお店しないの？

　

　　● 次も楽しみです♪


　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　　かわいい仕上がりに


　　
　　はじめは眺めておられた皆さん


　　
　　食べ始めるとフォークが進み


　　
　　綺麗に食べて頂けました。



　　皆さんと一緒だからこそ出来る逸品なので



　　お店に出せないここだけのスイーツを楽しんで頂けたようでした！



　　今年も皆さんと楽しくおいしいおやつを作れるのを楽しみにしています♪

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおぞらケアセンターさまならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。

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1/17（金）におおそねケアセンター様にて食リハを行いました！

2025年1月17日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和７年１月１７日（金）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１０名＋試食のみ３名スタッフさま４名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら


　　今年最初の食リハは



　　新年ににちなんだおめでたいデザートに挑戦頂きました！

　　

　　今回も「割る」「はがす」「すくう」「移す」「計る」「混ぜる」「詰める」



　　「流す」「開く」「はがす」「絞る」「「置く」

　　

　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　土台のカップケーキの生地作りからホイップクリームの泡立てまで


　　
　　ご利用者さまの手で作って頂きました。


　
　　生クリームパックの開封作業や泡立てなどの力作業から


　　
　　電子ばかりを使った軽量やカップに生地を流す繊細な作業と



　　様々な工程を協力して行ってくださいました。

　　　卓上コンロで蒸し上げたカップケーキはふんわりときれいな丸型で


　
　　　蒸しあがると「わ～きれい！」と声が上がりました。



　　　早く食べたい気持ちを抑えて粗熱が取れたら


　　　
　　　各自でカップからケーキを取り出しホイップをこんもりと絞って



　　　みかんをのせて鏡餅風のデコレーションにして完成です！

　　● さわかや～


　　● おいしいね～


　　● このぐらいじゃ疲れないよ！


　　● あ～鏡餅の形ね♪


　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　　今年も良いスタートが切れました！



　　今年も皆さんといろいろなおやつを一緒に作れることを楽しみにしています♪

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1/14（火）に盲特別養護老人ホーム和合荘様にて食リハを行いました！

2025年1月16日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和７年１月１４日（火）14時～16時00分
会場	盲特別養護老人ホーム和合荘さま
参加者	ご利用者さま１７名～（出入りあり）スタッフさま４名

　食リハサポ1

第６回目のレシピはこちら


　　今年最初の食リハは



　　新年ににちなんだおめでたいデザートに挑戦頂きました！

　　

　　今回も「割る」「はがす」「すくう」「移す」「計る」「混ぜる」「詰める」



　　「流す」「開く」「はがす」「絞る」「「置く」

　　

　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　「 今日は何を作るの？ 」とご利用者さまからご質問もあり


　　
　　　開始前から意気込みが感じられました。


　　
　　　今回は最年長の１００歳のご利用者さまが率先して作業をしてくださり

　　
　　　
　　　メモ用紙を傍らに置きながら


　　　
　　　興味を持っていろいろな質問をしてくださいました。



　　　軽量や割卵もとてもお上手で


　　
　　　混ぜる作業もはみ出さないよに慎重に注意深くなさっているのが印象的でした。


　　　
　　　カップに生地を流す作業も均等にきれいに入れてくださいました。



　　　カップケーキの中にはホワイトチョコを沈めて頂きました。


　　　
　　　チョコを割る作業のときには「味見！味見！」とついつい口に入れがちでしたが(笑)


　　　
　　　誘惑に負けずにちゃんと具として使って頂き



　　　余りは蒸上がりの時間に皆さんで食べて頂きました。


　　
　　　あっという間になくなり、皆さんのチョコ好きが分かりました♪

　　生クリームの泡立ても１００歳のご利用者さまが担当下さいました！



　　ジャムを加えることで職員様のお手伝いなく



　　おひとりでふわふわホイップが仕上がりました♪



　　仕上げの盛り付けはお一人お一人ご自分の分を仕上げて頂きました。



　　鏡餅に見えるようにまん丸に蒸しあがったカップケーキに



　　ホイップクリームとみかんをのせて完成です！

　　● あらあらかわいい～


　　● 上品な仕上がり！


　　● 甘い香りがする～


　　● ケーキ屋さんになれるかな？


　　● このクリームおいしい！


　　● 蒸しパンもふわふわ～


　　● 爽やかな味がする


　　● これはおいしい！



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　　みなさん鏡餅に見えたか


　　ご自分で作られたカップケーキをじっくりと眺めて


　　満足されているようでした！


　　今年も皆さんといろいろなおやつを一緒に作れることを楽しみにしています♪

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1/7（火）に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました！

2025年1月7日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和元７年１月７日（火）１４時～１５時３０分
会場	小規模特別養護老人ホーム大曾根さま　うらら
参加者	ご利用者さま７名　　試食のみ１名スタッフさま４名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら


　　年明け最初の食リハは門松を模ったおやつです。


　　

　　今回も「計る」「開ける」「分ける」「混ぜる」「流す」「裏返す」
　
　　　

　　「すくう」「塗る」「のばす」「切る」などの様々な作業を 
　
　　　　
　　
　　ご利用者様主体にて行って頂きました。

　　生地の計量や配合からホイップクリームの泡立てまで


　　
　　ご利用者さま皆さんで協力いただき


　
　　たくさんの工程をじっくりと丁寧にこなしてくださいました。

　　卓上コンロで焦げないように破れないように



　　うす～く伸ばした生地を丁寧に焼き上げ



　　ホイップクリームとこしあんを巻いて



　　竹をイメージして切って盛り付けて完成！



　　飲み込みがしにくい方には抹茶を使った和風プリン。



　　こちらも皆さんで手分けして混ぜてぷるぷるの食感に！



　　最近は食欲がなくてあまり口を開けられないとお悩みのご利用者さまも


　　
　　久々にしっかりと口を開けて食べて頂けたと


　　職員さまも喜んでおられました♪



　　料理には不思議な力があることをまたまた感じた瞬間でした☆



　　今年も皆さんと楽しくおやつ作りが出来ることを楽しみにしています！

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12/11（水）におおそねケアセンター様にて食リハを行いました！

2024年12月13日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和６年１２月１１日（水）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さま９名＋試食のみ２名スタッフさま６名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら


　　１２月に入り今年最後の食リハは



　　クリスマスにちなんだかわいいデザートに挑戦頂きました！

　　

　　今回も「切る」「はがす」「うつす」「混ぜる」「詰める」



　　「絞る」「ふりかける」「はさむ」「置く」

　　

　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。


　　今回は今年最後の開催を記念して



　　大奮発して大粒のいちごをご用意しました。



　　ホイップを詰めて溶かしたチョコで顔を描いてかわいいサンタさんに。



　　ホイップの泡立て



　　いちごサンタさん作り



　　トッピングの用意すべてご利用者さまの手で。


　　
　　抹茶クリームはリース風やツリー風など



　　お好みに合わせてデコレーションして頂き


　　
　　私だけのかわいいトライフルの完成です！

　　● わたしのサンタさん泣いている～



　　● かわいくて食べるのがおもったいないね



　　● おいしい～


　　
　　● 来年もよろしくお願いします　　　　　　　　　　など・・・



　　
　　今回はデコレーション重視のレシピだったので


　　
　　職員さまも一緒に楽しんで下さり


　　
　　ちょっぴり早いクリスマス会になりました！

　
　　
　　来年も楽しくおやつを作りましょう♪

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12/10（火）に盲特別養護老人ホーム和合荘様にて食リハを行いました！

2024年12月12日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和６年１２月１０日（火）14時～16時00分
会場	盲特別養護老人ホーム和合荘さま
参加者	ご利用者さま１５名スタッフさま５名

　食リハサポ1

第５回目のレシピはこちら

　　１２月に入り今年最後の食リハは



　　クリスマスにちなんだかわいいデザートに挑戦頂きました！

　　

　　今回も「切る」「はがす」「うつす」「混ぜる」「詰める」



　　「絞る」「ふりかける」「はさむ」「置く」

　　

　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　いちごチーム、カステラチーム、クリームチームと


　　
　　デコレーション用のアイテム準備をそれぞれに協力して行ってくださいました。



　　クリームは緑具合を念入りに吟味しながら抹茶の量を調整くださいました。

　

　　「このくらいで良いかしら？」



　　「もう少し濃くてもいいんじゃない？」など

　　

　　協議の結果、ベストな色合いが見つかったようです！

　　スタッフの方々もご利用者さまを信じて見守りや補助に徹しながら



　　楽しい雰囲気をもりあげてくださっていました。


　　
　　いちごサンタの出来映えに


　　　
　　「あらあら！かわいいのが出来た！」



　　「これ食べるの？もったいないよ」


　　
　　「こんなのが出来た！」などと盛り上がり


　　
　　目を細めて愛でられているのが印象的でした！

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12/5（木）に【福祉文化センター希望の家】さまの料理教室を担当しました！

2024年12月8日 / イベントレポート, 講座＆講話

テーマ	新年を華やかに祝う晴れの日簡単レシピ
主催者	福祉文化センター　希望の家さま
日時	令和6年12月5日（木）　10：00～12：00
会場	山形市東部公民館、調理室
参加者	山形市内にお住まいで障がいをお持ちの方　９名希望の家の職員さま　３名

　　● 材料３つでフワフワ！フライパンで伊達巻



　　● お豆腐白玉～あんこ＆ずんだ～



　　● 焼き芋でねっとり濃厚☆栗きんとん

　　　今回はお正月料理です。


　　　
　　　簡単においしく作るためのコツが盛りだくさんのレシピです。

　　フライパン伊達巻は極弱火が家庭用の火加減と違うため難しさがありましたが、


　　真っ黒焦げにはならずに済みました(笑)


　「ホットケーキ焼くみたいな感じね！」と参加者の皆さんがすぐに理解して　


　　じっくりとまってくださいました。


　　「 はんぺんでミキサーも使わないで出来るなんて思っても見なかった！！」


　　「 ちゃんと伊達巻になってて出来映えがキレイ✨️」


　　など、仕上がりにも満足頂けたようでした！

　　今回のきんとんのポイントは焼き芋を使うこと！


　　「まさか焼き芋！？ホントに？」と驚かれていましたが


　　ねっとりして甘みも凝縮されているので


　　通常に作るよりも砂糖量は控えられて


　　美味しさは間違いない！と大絶賛でした。


　　美味しい焼き芋を職員さんが予約して用意してくださったので最高の出来でした。


　　栗もお正月らしく甘露煮をご用意頂きました。

　　豆腐白玉餅は水を加えず豆腐の水分だけで仕上げます。


　　「水を加えないの？」と皆さん興味津々！



　　豆腐臭さもなく軟らかく仕上がるので飲み込む力が弱い方にもお勧めです。


　　
　　今回は「あずき缶」「冷凍のむき枝豆でつくるずんだ」の２種の味をご紹介しました。


　　参加者の方々からは



　　「楽しい時間だった！あっという間に終わってしまいました。」


　　「これ家に帰ったら必ず作ってみます！」


　　「先生と今回も会えて嬉しい！


　　ゆべしの時も楽しかったけど今回もすっごく良かった」
　

　　
　　など・・・嬉しい感想やお言葉を頂きました！



　　担当者さまより昨年のゆべしが好評だったとの事をお聞きし有難い限りです。



　　昨年に引き続きお声がけ頂きまして感謝します。

ご参加いただきました皆さん、ありがとうございました。
また、今回このような機会を頂きました、主催者さまにはこの場を借りてお礼申し上げます。
このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、参加者さま並びに主催者さまにご許可得まして掲載させていただきました。

ゆにしあでは、地域の交流会での「講話」「研修会」「料理教室」などを企画提案、講師派遣をさせて頂いております。
『体験』を取り入れた内容なので、いつもと違った楽しさがあると感想を頂いています！
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12/6（金）に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました！

2024年12月6日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和元６年１２月６日（金）１４時～１５時３０分
会場	小規模特別養護老人ホーム大曾根さま　ひなた
参加者	ご利用者さま７名＋試食のみ１名スタッフさま３名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　１２月に入り今年最後の食リハは



　　クリスマスにちなんだかわいいデザートに挑戦頂きました！

　　

　　今回も「切る」「はがす」「うつす」「混ぜる」「詰める」



　　「絞る」「ふりかける」「はさむ」「置く」


　　
　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　これまでお部屋で過ごされていたご利用者さまや


　　
　　普段はお部屋で過ごされているご利用者様さまも



　　リクライニングチェアで起きてきてくださり



　　混ぜたり絞ったりする作業をして頂きました。



　　ホイップなどの力が必要な作業も



　　「もう少し頑張ります！」


　
　　「私がしましょうか？」など



　　ご利用者さまが声掛けをしながら頑張ってくださいました。

　　　「おいしい～」



　　　「たのしかった～」



　　　「またお願いします～」



　　　　などの感想を頂きました！



　　　　来年も一緒に楽しくおやつ作りが出来るのを楽しみにしています♪

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参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
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12/4（水）におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました！

2024年12月4日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和６年１２月４日（水）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま
参加者	ご利用者さま８名＋試食のみ１名スタッフさま４名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　１２月に入り今年最後の食リハは



　　クリスマスにちなんだかわいいデザートに挑戦頂きました！

　　

　　今回も「切る」「はがす」「うつす」「混ぜる」「詰める」


　　「絞る」「ふりかける」「はさむ」「置く」

　　
　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　今回は今年最後の開催を記念して



　　大奮発して大粒のいちごをご用意しました。



　　ホイップを詰めて溶かしたチョコで顔を描いてかわいいサンタさんに。



　　ホイップの泡立て



　　いちごサンタさん作り



　　トッピングの用意すべてご利用者さまの手で。


　　
　　帽子にもクリームを絞りポンポンまで再現くださいました。


　　
　　残ったチョコを袋からチュウチュウするのも食リハならでわです(笑)

　　● （サンタいちごの顔をみて）じゃべりだしそうだ～



　　● 好きなものばっかり♪



　　● 抹茶がいい味～



　　● 来年もたのしみにしてます！



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　　いちごを手に持ったまま包丁でヘタを取る器用さを発見したり



　　普段見れないご利用者様のチカラが毎回みられる貴重な機会だと



　　職員さまより嬉しい感想を頂きました♪


　　
　　来年もどうぞよろしくお願いします！

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