カテゴリー「食リハ」の記事

9/11(水)におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました!

2024年9月11日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和6年9月11日(水)14時~16時

会場

小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま

参加者

ご利用者さま10名+試食のみ3名

スタッフさま4名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

 







  9月にも関わらず30℃を超える暑さが続くこの日


  残暑にも負けずに元気にお過ごしいただくために


  ひんや~りと冷たいアジアの香り漂うおやつに挑戦頂きました!


  今回も「計る」「切る」「ねじる」「混ぜる」「すくう」


  「開く」「移す」「おろす」「絞る」「浸す」「かける」「注ぐ」

  
  などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。


 

 

 

  豆腐花はもちろん豆乳から手作り!

  
  
  アガーを使い焦げないように丁寧に火にかけ


  
  目の前で氷水で冷やします。



  暑い日が続いていることもあり氷がすぐに溶けてしまい



  急遽コンビニに走って氷を追加!

  
  
  無事にしっかりプルンと固まり一安心。



  トッピングの彩豆も甘納豆を浸し


  
  マンゴーもきれいにカット。


  しょうが入りのジャスミンティのシロップは


  しょうがをすりおろして作って頂きました。


  初めてのジャスミンティの香りが苦手な方はシンプルなシロップにしたり


  シロップ無しなど思い思いの盛り付けで


  私だけの逸品が完成しました!

 









 

 

 

  ● 冷たくておいしい~


  ● 豆乳!さっぱりしていておいしいわ~


  ● もっと甘い方がいいかな。黒蜜があるといいわ。


  ● (お部屋で盛り付けをされたご利用者さま)10月は参加したいと思います。



                                     など・・・



  お一人お一人のご利用者さまに丁寧に対応してくださるおおぞらケアセンターのみなさま


  今まで楽しみにご参加してくださっていたご利用者さまのために


  具材をお部屋に持ち込んで目の前で見て頂いたり量を決めて頂きながら


  仕上げの盛り付けをさせて頂けました。


  10月に一緒にお料理をするお約束をさせて頂きました!


  10月もどうぞよろしくお願い致します。

 

 

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおぞらケアセンターさまならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。

ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。


⇒食リハサポートのご案内



9/3(火)に盲特別養護老人ホーム和合荘様にて食リハを行いました!

2024年9月3日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和6年9月3日(火)14時~16時00分

会場

盲特別養護老人ホーム和合荘さま

参加者

ご利用者さま13名

スタッフさま5名

  食リハサポ1

 

 

第2回目のレシピはこちら

 

 





 
  お盆を過ぎても暑さが続いているこの日


  ひんや~りと冷たいさっぱりしたおやつに挑戦頂きました!


  「切る」「剥く」「叩く」「移す」「計る」「すくう」「揉む」

  
  などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。



 

 

 

 

  2回目の開催でしたが開催ユニットが異なり


  初めての方ばかりでしたが


  やる気満々で手際も良く


  種なしブドウに種が入っているというハプニングも何のその!


  ブドウ、メロン、フルーツジュースの香りの違いも感じ取られている方もおられました。



  今回は4種類のフレーバーを作って頂きました!

   ✢メロンミルク
   ✢オレオクッキーミルク
   ✢ブドウ&ぶとう
   ✢フルーツミックス&メロン


  氷と塩を混ぜた袋にアイスベースを入れて揉む作業では


  一人で黙々と作業をされる方


  周りの方と交代しながら和気あいあいと作業をされる方


  思い思いの方法で作業を楽しんで頂けたようでした。



  


  

 

 

 

 

 

  ● おいしい~おいしい~


  ● 違う味も試してみたい!と全種類の味を少しづつ堪能する方も。


  ● 冷た~~~~っい!ひやっこ~~~い!けど、うまいな~


                               など・・・



  ご利用者さまの頑張りと


  職員さんの丁寧なサポートで


  和気あいあいと楽しい時間になりました!



  



 

 

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9/2(月)に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました!

2024年9月3日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和元6年9月2日(月)14時~15時00分

会場

小規模特別養護老人ホーム大曾根さま ひなた

参加者

ご利用者さま5名+試食のみ1名

スタッフさま3名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 


  
 
  お盆を過ぎてもまだまだ暑いこの日
 

  ひんや~りと冷たいさっぱりしたおやつに挑戦頂きました!


  今回も「切る」「剥く」「ねじる」「叩く」


  「移す」「計る」「すくう」「揉む」

  
  などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。






 

 

 

 


  今回はフルーツベース、ミルクベースに


  生の桃、ブルーベリーソースを加えて


  2種類のフレーバーを作って頂きました。


  桃の皮むきや種取りなどもご利用者様の手で。

  
  往診に来られていた歯科医師の先生も興味津々で見学され


  ご利用者さまの手際に驚かれていました。


  


  塩と氷を使って即席のシャーベットなので


  軍手をして選手交代しながら揉み揉み。


  力仕事でしたが


  「立ってやるか!」と気合十分な方


  交代するか確認しても根気強く長い時間頑張ってくださる方


  やる気満々の皆さんの頑張りで見事にアイスクリームが完成しました!
 

  
  
 

 

 

 

 

 

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8/19(月)におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました!

2024年8月20日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和6年8月19日(月)14時~16時

会場

小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま

参加者

ご利用者さま8名+試食のみ5名

スタッフさま3名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 


  連日の猛暑に負けずに元気にお過ごしいただくために


  ひんや~りと冷たいさっぱりしたおやつに挑戦頂きました!


  今回も「切る」「剥く」「ねじる」「叩く」「ずらす」


  「開く」「移す」「計る」「すくう」「揉む」

  
  などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。


 

 

 

 


  今回はももジュース、マスカットジュース、牛乳、カフェオレのベースに


  生の桃、メロン、ブルーベリー、ココアクッキー、チョコレートパイを入れて


  6種類のフレーバーを作って頂きました。


  桃の皮むきや種取りなどの複雑な作業も


  話し合いや協力をしながら


  ご利用者さまだけでしてくださいました。

  
  正確性が要求される計量も集中してばっちりです!

  
  塩と氷を使って即席のシャーベットなので


  軍手をして選手交代しながら揉み揉み。


  6フレーバーもあるため休憩はほぼなく


  熱心に揉んで下さり


  力を合わせて完成出来ました!


  思い思いのフレーバー2~3種類の味を楽しんで頂きました。


 

 

 

 

  ● こんなおいしいの食べたことない!


  ● メロンの香りがすごい~!


  ● 楽しかった~


  ● チョコ味もあるの!?食べたい~


                    など・・・


  食欲が無かったというご利用者さまもお好みのフレーバーを選ばれ

  
  おいしそうに召し上がって頂けたとのことでした。


  やる気満々のご利用者さまは夏バテ知らずのようで安心しました!


  次回もどうぞよろしくお願い致します。

 

 

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8/6(火)に盲特別養護老人ホーム和合荘様にて食リハを行いました!

2024年8月18日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和6年8月6日(火)14時~16時00分

会場

盲特別養護老人ホーム和合荘さま

参加者

ご利用者さま15名

スタッフさま5名

  食リハサポ1

 

 

記念すべき第1回目のレシピはこちら

 

 


  山形県朝日町にある盲特別養護老人ホーム和合荘さまにて


  新たに食リハサポートをスタートさせて頂くことになりました。


  記念すべき第1回目の開催は


  連日の猛暑に負けずに元気にお過ごしいただくために


  ひんや~りと冷たいさっぱりしたおやつに挑戦頂きました!


  「切る」「剥く」「ねじる」「叩く」


  「移す」「計る」「すくう」「揉む」

  
  などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。


 

 

 

 

  初めての開催でしたが


  職員の皆さまが食リハの趣旨をご理解いただき


  暖かくサポートいただいたおかげで


  初開催も和気あいあいと楽しい時間になったと思います。


  ご協力、ご準備、ありがとうございました!

  
  次回もどうぞよろしくお願い致します!

 

 

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8/16(金)におおそねケアセンター様にて食リハを行いました!

2024年8月16日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和6年8月16日(金)14時~15時30分

会場

小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま

参加者

ご利用者さま12名+試食のみ2名

スタッフさま5名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

  連日の猛暑に負けずに元気にお過ごしいただくために


  ひんや~りと冷たいさっぱりしたおやつに挑戦頂きました!


  今回も「切る」「剥く」「ねじる」「叩く」


  「移す」「計る」「すくう」「揉む」

  
  などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。


 

 

 

 

  今回はももジュース、マスカットジュース、牛乳、カフェオレのベースに


  生の桃、2種類のメロン、ココアクッキー、バナナクッキーを入れて


  6種類のフレーバーを作って頂きました。


  桃の皮むきや種取りなどの複雑な作業も難なくこなされ

  
  紛らわしい砂糖や塩の計量も混ぜることなく完璧です!

  
  塩と氷を使って即席のシャーベットなので


  軍手をして選手交代しながら揉み揉み。


  強い力に袋が破れて氷水がこぼれるアクシデントもありましたが


  力を合わせて完成出来ました!


  思い思いのフレーバー2種類の味を楽しんで頂きました。

 

 

 

 

 

  ● 素晴らしく美味しかった!


  ● 体の中まで冷えた~

 
  ● 長生きして良かった!


  ● メロンがおいしかった!


                 など・・・



  アクシデントもみんなの力で乗り越え


  おいしいひんやりデザートが出来ました!


  まだまだ暑い日が続きますが


  お元気な皆さんは夏バテしらずのようで安心しました。

 

 

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7/29(月)におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました!

2024年8月1日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和6年7月29日(月)14時~16時

会場

小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま

参加者

ご利用者さま10名+試食のみ4名

スタッフさま7名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 


  梅雨のジメジメに負けずに元気にお過ごしいただくために


  さっぱりとした梅を使ったおやつに挑戦いただきました!

   
  今回も「切る」「注ぐ」「計る」「混ぜる」「しぼる」「すくう」


  「のせる」「広げる」「巻く」「刺す」「はがす」「押す」


  などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。


 

 

 

 

  梅干しの下ごしらえをお願いすると


  ささっと種を取り除き


  トントン・・・トントン・・・とリズムカルに包丁を動かして


  滑らかな練り梅に!


  梅干しの味見をして頂くと


  「私たちもお味見したいわ~」と梅干の味見大会に!


  あんこ玉を作る作業中もあんこのお味見大会に!


  あんこをたっぷり入れたい方は「生地からはみ出るよ~」


  という職員さんの忠告もなんのその(笑)


  「自分で食べるからいいべ~」と思う存分あんこを入れておられました。

 

 

 

 ● なんて涼しげな!こう暑い日にはもってこいだ!


 ● なんかいい匂いする❤


 ● 透明になるまで練り上げるのは力仕事だな!


 ● 清涼感のある味で梅干しが良い仕事してる!


 ● すごく旨い!


                         など・・・



 さっぱりとしたお味


 梅とあんこの意外な組み合わせに


 大満足していただけたようでした!

 

 

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7/16(火)におおそねケアセンター様にて食リハを行いました!

2024年7月17日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和6年7月16日(月)14時~15時00分

会場

小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま

参加者

ご利用者さま7名

スタッフさま6名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

  梅雨のジメジメに負けずに元気にお過ごしいただくために


  さっぱりとした梅を使ったおやつに挑戦いただきました!

   
  今回も「切る」「注ぐ」「計る」「混ぜる」「しぼる」「すくう」


  「のせる」「広げる」「巻く」「刺す」「はがす」「押す」


  などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

 

 

 

 

  今回は少人数での開催となりましたが


  たくさんある様々な作業を


  皆さんで協力して行っていただきました。


  梅干しの種を取り叩く作業では


  ふっくらとした大きい梅干しに


  「もったいない~」と名残惜しい声もありましたが


  滑らかになるまで包丁で叩いてくださいました。


  梅ジュースとわらび餅粉を使った梅風味の水まんじゅう生地は


  「こんなに入れていいの?」と心配の声も出ましたが


  加熱で変化していく様子を見て


  「やっぱり先生の言う通りすると大丈夫だ!」と安心の発言も(笑)


  ラップを広げて


  丁寧に梅わらび餅生地で梅干しあんこ玉を包み


  輪ゴムで縛って氷水にドボン!


  ペンでしっかりと自分のマークを書いて


  私だけの梅水まんじゅうが出来ました!

  

 

 

 

 

  ● おいしい!

 
  ● 初めてのお味!


  ● 食べたことがない味でうまかったね!


                      など・・・


  お店にはないオリジナルレシピに

  
  はじめのうちはたくさんの質問がありましたが


  完成に近づくにつれて「あ~」と納得の声も増え

  
  最後にはきれいな出来栄えと


  初めての味を楽しんでいただけたようでした。


  
  
  ご施設のオリンピックの飾り付けも素敵すぎて


  思わず撮影してしましました。

 

 

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおそねケアセンターさまならびに

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7/10(水)に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました!

2024年7月11日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和元6年7月10日(水)14時~15時30分

会場

小規模特別養護老人ホーム大曾根さま うらら

参加者

ご利用者さま8名+試食のみ1名

スタッフさま3名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

  新茶の季節に合わせて抹茶を使ったおやつにに挑戦頂きました!

  
  今回も「切る」「すくう」「開く」「混ぜる」「練る」「包む」


  「伸ばす」「浸す」「まぶす」「移す」「かける」


  などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

 

 

 

 

  
 お風呂タイムの方が多くおられましたが


 選手交代をしながら頑張って頂きました。


 牛乳の計量も正確で


 焦げ付きやダマができやすい生地を火にかけて練る作業も


 弱火で焦らずに丁寧に仕上げてくださいました。


 抹茶入りのきなこはもちろん


 黒蜜も黒砂糖から手作りしていただき


 餅が冷えて固まるのを待つ間は一人一人に味見を楽しんで頂けました!

 

 

 

 

 〇 おいしい~
 

 〇 うまいな~


 〇 作るのは大変だけど2個食べるのはあっという間だな


 〇 黒蜜もっとかけて~


              など


 黒蜜を満足いくまでかけて頂き

 
 自分好みの味を楽しんで頂けたようでした。

 

 

 

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6/19(水)におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました!

2024年6月21日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和6年6月19日(水)14時~16時

会場

小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま

参加者

ご利用者さま8名+試食のみ5名

スタッフさま8名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 


  6月とは思えぬ暑さが続く中

  
  ひんやりと冷たく目でも季節を感じ出て頂けるように


  紫陽花をモチーフにした冷たいおやつにに挑戦頂きました!

  

  今回も「切る」「ねじる」「注ぐ」「計る」「混ぜる」


  「すくう」「流す」「かける」「のせる」


  などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。


 

 

 

  今回はスタッフさんもたくさんご参加下さったので


  いつも以上にご利用者さまにご活躍頂ける場が出来ました!

  
  細かな計量も的確で

  
  焦げやすい加熱作業も吹きこぼれなくテキパキとなさってくださり


  きれいなゼリーが出来ました!


  さいの目に切る作業では「線が曲がっているよ!」と


  透明なゼリーに何度も入る包丁の線がしっかりと見えており


  こちらの方がびっくりしました1



 

 

 

 





 

  ● きれい~


  ● おいしかった!


  ● ここでしか食べられないわ!

  
  ● 豆腐が入っているの!?さっぱりしていておいしい~


                          など・・・




  お部屋でお過ごしだった方も


  盛り付けをご自分でして頂いて召し上がって頂けました。


  職員さんの細やかなお気遣いに脱帽です!


  

 

 

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