カテゴリー「食リハ」の記事

12/6(水)に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました!

2023年12月7日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和元5年12月6日(水)14時~15時00分

会場

小規模特別養護老人ホーム大曾根さま ひなた

参加者

ご利用者さま9名+試食のみ1名

スタッフさま1名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 


  冷え込みも一層厳しくなり


  すっかり冬の装いとなったこの日

 
  寒さを吹き飛ばすおやつに挑戦頂きました!



  今回も「開ける」「押しつぶす」「叩く」「転がす」「開く」


  「すくう」「計る」「丸める」「混ぜる」「まぶす」「挟む」「おく」

  
  などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました




 





 

 

  毎回開催を楽しみにしてくださるご利用者さまがおられるユニットでの


  3か月ぶりの開催です。


  どんどん作業をこなされる皆さんは


  「次は何するの?」「私のないよ~」と待ちきれない様子で


  たくさんお声をかけてくださいました。


  仕上がりへのこだわりも強く


  「まださつまいもに見えない・・・まだ・・・見える!」


  と仕上げの工程にも手を抜くことはありませんでした。


  まさに職人魂!

 





 

 

  「おいそう~」

  
  「きれいにできたね!」

  
  「おいしい!」


  「また来てください!」      など・・・

 
  嬉しい感想を沢山いただきました。



  今年の食リハは今回で最後です。


  来年を楽しみに「よいお年を~」と一足早く今年の締めくくりをさせて頂きました。

 

 

 

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、小規模特別養護老人ホーム大曽根さまならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。

ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。


⇒食リハサポートのご案内



11/27(月)におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました!

2023年11月28日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和5年11月27日(月)14時~16時

会場

小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま

参加者

ご利用者さま8名+試食のみ3名

スタッフさま2名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

  今回は101回目の新たなスタート!


  厳しくなった寒さを吹き飛ばす


  ほっこりふわふわおやつに挑戦頂きました!

 

  
  今回も「切る」「開く」「混ぜる」「すくう」


  「潰す」「計る」「分ける」「流す」「裏返す」


  「切り込む」「挟む」「絞る」「のせる」


  などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

 

 

 

  焼きの作業はもちろんのこと

  
  いつも通り粉の計量や割卵もご利用者様の手で。


  火加減、焼き時間の調整、切り込みを入れる作業も


  チャキチャキとこなされ


  説明やお手本は不要でした(笑)

 

 

 

 

 

  ● おいしい~

  ● 肉まん食べたかったから嬉しい~

  ● 楽しかった~!また来てください。  など・・・

 

 

  笑顔と楽しいお話でほっこり癒しの時間でした。


  お部屋で休まれていたご利用者さまにご挨拶に伺うと


  「今回はごめんなさいね。次回は出られるように頑張ります!」

  
  と参加をお約束下さいました。


  普段は食事や水分が進まないという方も


  ペロリと完食されてお茶を2杯自ら飲まれていたと職員さんが驚き


  喜んでくださっていました。


  アットホームとはおおぞらケアセンターさんのための言葉だな~


  と素敵な雰囲気にほのぼのしたところです。

 

 

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおぞらケアセンターさまならびに

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11/13(月)におおそねケアセンター様にて食リハを行いました!

2023年11月14日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和元5年11月13日(月)14時~15時30分

会場

小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま

参加者

ご利用者さ9名+試食のみ3名

スタッフさま5名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

  山に雪がうっすらと見えるようになり外は冷え冷え


  そんな寒さが厳しく感じたこの日


  冬に負けない元気を作るふっくらおやつに挑戦していただきました。


  

  今回も「切る」「開く」「混ぜる」「すくう」


 「潰す」「計る」「分ける」「流す」「裏返す」


 「切り込む」「挟む」「絞る」「のせる」


  などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

 

 

 

  生地も粉から


  具材の準備も皆様の手で。


  初めての料理に「何をするかわからん!」


  とおっしゃっていた方も


  「パンを作ります」「切ります」「詰めます」


  とこれまでやったことがある動作としてお願いすると


  自然と手が動き始めます。

  
  1回目の焼作業では焦げてしまった失敗も何のその!

  
  火加減、時間をみんなで相談し合いながら


  回を重ねるごとにふくっらときれいな仕上がりになりました。さすがです!

 

 

 

  焼きあがった生地に切り込みを入れる作業も貫通せずに綺麗に出来


  肉そぼろとツナマヨから好みの具材を選んでレタスと共に挟みます。


  ふっくら仕上がったピタパンは大きく食べごたえ十分!


  食べられるかな?と心配をよそに


  みなさん黙々と召し上がり


  ほとんどの方が完食されていました。


  

 

 

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおそねケアセンターさまならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
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11/8(水)に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました!

2023年11月9日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和元5年11月8日(水)14時~15時00分

会場

小規模特別養護老人ホーム大曾根さま こもれび

参加者

ご利用者さま8名+試食のみ2名

スタッフさま2名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 


  木々が色付き秋晴れがきれいなこの日

 
  〈食欲の秋〉〈芸術の秋〉の両方を感じて頂ける


  秋のおやつに挑戦頂きました!



  今回も「開ける」「押しつぶす」「叩く」「転がす」「開く」


  「すくう」「計る」「丸める」「混ぜる」「まぶす」「挟む」「おく」

  
  などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました






 

 

 

  蒸したご飯やさつまいもをめん棒や手を使って

 
  つぶつぶを残した「半殺し」状態と


  つぶがない滑らかな状態の2つに潰して頂きました。


  リクライニングチェアの方も手で力強く握ってくださり


  おはぎにぴったりの潰し加減でした!

 

 

 

  潰す作業は力と根気が必要で


  一生懸命潰してくださったおかげで「疲れた~」と疲労困憊の方も・・・


  包み作業では「これどうなるの?」と不思議そうだった方も


  見よう見まねでラップを使って包み作業を進め


  完成が近づくにつれて「わ~」と目を大きく広げて驚かれ

  
  完成すると「食べていいの?」と真っ先に手で持って食べて下さいました。

 

 

 

 

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、小規模特別養護老人ホーム大曽根さまならびに

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10/30(月)におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました!

2023年10月31日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和5年10月30日(月)14時~16時

会場

小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま

参加者

ご利用者さま12名+試食のみ2名

スタッフさま5名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

  今回はなんと!100回記念!!

 
  2014年に始まったおおぞらケアセンターさまでの食リハ


  7月で10年目を迎えました。


  毎回楽しみにしてくださるご利用者さま


  ご利用者さまの笑顔を第一に毎回熱心に準備をしてくださる職員さま


  おおぞらケアセンターの皆さまのおかげでめでたく100回目の開催となりました。


  

 

 

 

  今回のために心のこもった飾りつけに


  開始前から感動が止まりませんでした!


  100回記念の今回は


  秋の味覚を十分に味わってくただけるデコレーションケーキです

 

 

 

  シャインマスカット・ピオーネ・ラフランス・柿


  山形の秋の味覚満載です。


  たっぷりのクリームを使って


  思い思いにデコレーション


  「こんなに大きくて食べきれるかな??」


  なんて心配は空振りに終わり


  皆さんペロリと召し上がって頂けました!



  ご利用者さまと職員さまと


  みなさんが「ありがとう」「ありがとう」と笑顔で言い合い


  笑顔と感謝があふれる素敵な100回となりました。


  これからもずっとずっとよろしくお願いします!

 

 

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10/16(月)におおそねケアセンター様にて食リハを行いました!

2023年10月17日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和元5年10月16日(月)14時~15時30分

会場

小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま

参加者

ご利用者さ9名+試食のみ3名

スタッフさま4名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 


  秋空が広がるこの日



  秋の食材を使った秋らしいおやつに挑戦頂きました!



  

  今回も「切る」「開く」「混ぜる」「すくう」


 「計る」「押さえる」「落とす」「振りかける」


  などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました


 

 

 

  プリンは焦がさないように混ぜながら丁寧に火にかけます。


  鍋をじっくり見ながら丁寧に混ぜて頂いたことで


  吹きこぼれたり焦げることなく


  きれいに仕上げることが出来ました!

  
  ホイップクリームもジャムを入れることで


  ご利用者様の力でふわふわに泡立ちました。


  グラスを見比べながら均等にグラスに流してくださり


  各自のトッピングもカフェのような素敵な仕上がりになりました!

 

 

 

  ● 甘過ぎなくてちょうどいい~


  ● おいしい~


  ● コーヒーの味もするよ


  ● 栗も入っていて栄養満点!

 

 

 

  職員の方がしっかりとついてサポートしてくださったので


  各々の力を十分に発揮して楽しんでいたようでした!

 

 

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10/4(水)に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました!

2023年10月7日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和元5年10月4日(水)14時~15時30分

会場

小規模特別養護老人ホーム大曾根さま うらら

参加者

ご利用者さま8名+試食のみ2名

スタッフさま2名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

  秋が深まってきたこの日

 
  〈食欲の秋〉〈芸術の秋〉の両方を感じて頂ける


  秋のおやつに挑戦頂きました!



  今回も「開ける」「押しつぶす」「たたく」「転がす」「開く」


  「すくう」「計る」「丸める」「混ぜる」「まぶす」「挟む」「おく」

  
  などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました


  


  

 

 

 

  はじめは熱々のさつまいもとごはんを適度な硬さになるまで潰します。


  手で押したり、めん棒でたたいたり、めん棒で転がしたり・・・


  同じ道具でもそれぞれ思い思いの使い方で


  作業をこなしていきます。


  道具を手にすると、材料を目の前にすると説明がなくても


  「潰すの?」「まぶすの?」と作業を先読みされ


  自然と手が伸びてくる方も多くおられます。


  料理や食材がこれまでの経験を呼び起こしていることを実感できます。

 

 

 

 

  ● いもの潰し方で違うんだ!丁度よかった!


  ● うめぇ~


  ● おいしいね~


  ● また来てね~


                        など・・・



  試食はあっという間に無くなりました。


  皆さんのいきいきした表情で楽しんで頂けていることが伝わってきました。


  芸術に秋にぴったりの素敵なさつまいもが沢山出来ました!
  

 

 

 

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9/14(水)に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました!

2023年9月14日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和元5年9月14日(水)14時~15時30分

会場

小規模特別養護老人ホーム大曾根さま ひなた

参加者

ご利用者さま9名+試食のみ1名

スタッフさま2名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

  残暑がまだまだ厳しいこの日


  残暑を乗り切る

  
  お豆たっぷりのさっぱりデザートに挑戦頂きました!


  

  今回も「破る」「切る」「注ぐ」「すくう」「混ぜる」「はがす」


  「かける」「押さえる」「のせる」「入れる」「置く」など


  様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

 

 

 

  お会いする度に「次のゆにしあはいつ?」と聞いて下さるご利用者さまがおられるユニットでの


  待ちに待った開催です!


  皆さんテキパキ動かれて

  
  こちらの準備が追い付かないほどでした(笑)


  食事は介助で召し上がっているリクライニングチェアのご利用者さまに


  ボールを膝にのせて泡だて器を手に持って頂くと


  満面の笑みで勢いよく混ぜてくださいました。


  それを見た職員さんが驚かれ


  今後のリハビリのアイデアを思い付いたようでした。


  スプーンを持つのも大変という方もハサミをお渡ししてみると


  しっかりと握られるなど


  普段と違う道具を使うと体に染みついているのが


  す~と出来てしまうのが不思議です。


  今回は焦げることなくきれいに加熱が出来き


  キラキラの仕上がりなりました♪

 

  試食が始まると全くお話をされず黙々と召し上がるご利用者さま達に


  口に合わなかったかな?とドキドキしていると・・・


   「きれい~」


  「おいしかったね!」


   と嬉しい感想があり


   ホッとしました(笑)


  次回は3か月後の12月です。


  またの開催をお互いに楽しみにしていることを伝え合ってきました!

 

 

 

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9/4(月)におおそねケアセンター様にて食リハを行いました!

2023年9月4日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和元5年9月4日(月)14時~15時30分

会場

小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま

参加者

ご利用者さ9名+試食のみ3名

スタッフさま5名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

  雨で連日の暑さが若干落ち着いたこの日


  一足お先にお彼岸にちなんだ


  秋のおやつに挑戦頂きました!



  

  今回も「切る」「開く」「すくう」「計る」「たたく」


  「潰す」「丸める」「混ぜる」「まぶす」「挟む」「おく」


  などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。




  

 

 

 

  はじめは熱々のごはんとさつまいもをそれぞれ潰します。


  めん棒や手を使って思い思いの硬さに。


  さつまいもは砂糖と水分を加えてさつまいもあんに。


  「お餅を包むならもっと軟らかい方がいいわね。」


  と長年の経験から的確なご判断。さすがです!

 

 

 

  難しい包み作業も皆さん難なくこなされ


  かわいいミニさつまいも型のおはぎが完成しました!


  そのままでもかわいいですが


  カットしてみると・・・


  層になっていて本物のさつまいものよう。

 

 

 

  ● さつまいもとは思えないおいしさ!


  ● 普通にさつまいもを食べるよりこうして食べた方がおいしい気がする


  ● さつまいもの潰し加減で粒々感があっていいね。


  ● 工作みたいだった~


                 など・・・



 初めてのお菓子に始めは戸惑っていた参加者さまも


 「潰す」「丸める」などの慣れ親しんだ工程に不安が消え


 笑顔で作業をしてくださっていたのが印象的でした。

 

 

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8/10(木)におおそねケアセンター様にて食リハを行いました!

2023年8月10日 / イベントレポート, 食リハ

 

イベント名

食リハサポート

日時

令和元5年8月10日(木)14時~15時30分

会場

小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま

参加者

ご利用者さ9名+試食のみ2名

スタッフさま4名

  食リハサポ1

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 


  35℃を超える猛暑が続く中


  暑さに負けない夏にぴったりの


  さっぱりおやつに挑戦していただきました!


  

  今回も「切る」「開く」「すくう」「計る」「たたく」


  「移す」「混ぜる」「かける」「挟む」「おく」


  などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。 


 

 

 

  土台のビスケットを砕く作業は


  めん棒を小刻みに動かしながら


  粒が無くなるまで丁寧につぶしてくださった方もおられました。


  豆腐とヨーグルトのクリームを固める作業では


  交代しながら手が疲れるまでしっかりと混ぜてくださいました!


  はちみつでの甘さ調整は何度も味見をしたり


  いろんな方から意見を聞きながらばっちりの甘さに。

 

 

 

 

  「甘さもちょうどいい~」と皆さんで決めた味付けも大好評でした!


  3層の異なる味をしっかりと混ぜながら食べられていました。


  職員さまもご利用者様の出来る!を信じて


  ご利用者さまの活躍の場面を沢山演出頂き


  笑顔が絶えない楽しい回となりました。


   

 

 

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