イベント名	食リハサポート
日時	平成31年3月25日(月)14時～16時
会場	小規模特別養護老人ホーム大曾根さま　うらら
参加者	ご利用者さま12名+試食のみ3名、スタッフさま3名

 

 

 

平成31年3月25日（月）に特別養護老人ホーム大曾根様にて食リハサポートの第43回目を開催しました。

入居者様全員にご参加いただけるように、２グループにわけての開催いただいております。
第43回のメニューはこちら

 

 

春を先取りした桜の花を使ったデザートに挑戦頂きました！

 

今回も
「開封する」「計る」「混ぜる」「移す」「切る」「もむ」「押す」
「回す」「混ぜる」「つまむ」「注ぐ」「移す」「浸す」「かける」など・・・

たくさんの作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

 

 

まずは生地作り。
クリームチーズを練って軟らかくしたり、
生クリーム。ヨーグルト、お砂糖などを丁寧に計量頂きました。

 

 

 

 

寒天の粉を溶かしたら、あとは器に流して氷水で冷やします。
カセットコンロを使って点火～混ぜる作業ももちろんご利用者様にして頂きました。

 

 

 

麹の食紅で桜色のジュレを作りました。
桜の花の塩漬けは塩抜きし、丁寧に軸を外したり、選別してくださいました。
固まったレアチーズケーキに桜の花をのせ、桜ジュレをかけたら完成です！

 

 

 

それぞれ自分で花びらを選び、好みの量のジュレをかけて頂きました。
滑らかな異なる味と食感の２つの味を楽しめるデザートに
あっという間に完食頂けました。

 

 

 

沢山やりたい！という意欲的な方が多く、
沢山の作業も皆さんの連携でスムーズに仕上げることが出来ました。
また、花びらの形や作業の手順など、
ご利用者様自身がこだわりを持って職員さんに依頼しながら、
主体的に作業をして頂く姿が多く見られました。

 

 

 

・桜の花しょっぱいな～。

・やんばいだ～（ちょうどいい）。

・おいしかったよ～。

・意外と手間がかかるんだな～。うまいっけ。

など

 

 

 

参加された方全員がペロリと完食頂きました。

 

 

 

このような機会をくださいました特別養護老人ホーム大曾根の皆さまは、この場をお借りしてお礼申し上げます。

次回の食リハもよろしくお願いいたします。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、特別養護老人ホーム大曾根様ならびに参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。

ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。
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