介護学習センター~高齢者の料理教室~レポート

2011年11月30日 / イベントレポート, 地域栄養支援事業

山形県介護学習センターで11月30日(水)に定期講習会である

「高齢者の料理教室」を担当しました!!

 

今回のテーマ「 塩分控えめのすすめ 」のレシピでした!

参加者は、27名!! 皆さん、リピーターの方々で料理はベテランといった感じです! 30分の座学の中で、高血圧が引き起こす病気や症状について&今回のレシピの説明を行いました。   その後、各班に分かれての調理スタートです。 今回は、通常は目加減で行う料理も『計量』を守ってどの程度の味になるのかを確かめる!という目的もありました。   メニュー ・香味ごはん(青しそとごま) ・鶏肉と厚揚げのソテートマトソースかけ ・春菊とえのきのごま酢和え ・根菜スープ ・季節フルーツの簡単ティラミス風       1時間半かけて、調理をしてその後は試食会でした。 6班分の評価後に総評を述べて終了となりました。 参加者の方の声 ・塩分を計って料理をするということが初めてでしたが、意外と自分は多く使っていたというこが分かりました。 ・レシピに書かれているgでは、少なくて薄い気がしていました。実際に計って作ってみて、食べてみるとそんな事はなく、とても美味しく食べれました。 ・家でもアレンジが出来そうで、ヒントをいっぱいもらえました。 ・トマトソースのとろみを「すりおろしたじゃが芋」を使う事で、エネルギー制限しているメニューにも活用できそうです。 ・塩分控えめの工夫を知ることが出来て良かった。 などなど・・・   今回、お声掛けを頂きました山形県介護学習センターの山名センター長と。 講話や料理教室の場を経験させて頂きまして、ありがとうございました。       学習センターの皆さんは、センター長を筆頭に非常に一生懸命な方ばかりでuni-siaの活動も気にかけて下さっています。応援いただきまして感謝②です。     参加された介護に携わっている方、興味のある方と短い時間ではありますが、交流を持つことが出来ました。 地域に「訪問栄養士」という事をしている団体がいるという事を少しづつ、一般の地域の方にも知ってもらわねばと思いました。  

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