テーマ	俺流！私流！！今日をいい日にする暮らしのレシピ
主催者	村山市保健課さま
日時	令和元年７月30日（火）9：30～1３:０0
会場	村山市保健センター（村山市中央一丁目3番6号）
参加者	村山市食生活改善推進員の方３５名　+　職員さま2名

 

令和元年７月３０日（火）に村山市保健センターにて開催された、村山市保健課さま主催の『村山市食生活改善推進員中央研修会』の講話＆料理教室の講師を担当させていただきました。

 「介護食」や「体が弱ったときに自分たちも実践できるレシピ」というテーマを頂き、家族がみんなで食べられる【家族団らんレシピ】についてご紹介・ご体感頂きました。

 

 

 

 

 

 

１、おからだチェック

　　要介護に繋がりやすい食生活の注意点や隠れ栄養失調チェックをご紹介し、体験いただきました。

 

２、食べ方のコツ

　　シニアに起こりがちな食べる力や食欲の低下に対し、負担なくおいしく安全に必要な
　　栄養素をまんべんなく食べるための食べ方・料理のコツ・レシピのポイントをご紹介しました。

 

３、俺流・私流の暮らし方

　　「家事を引退した」「料理は苦手」などの理由から、食事をお弁当や訪問ヘルパー・ご家族に頼りきり
　　となっているシニアの方が増えています。一見食事をしっかり食べていて安心に見えますが、
　　料理を考える⇒買い物する⇒作るために使われていた考える機会や体を動かす機会が減ることで、
　　体力や意欲・認知機能の低下に繋がることをお話し、食事を自分で用意し続けることの大切さを
　　お話しました。

 

 

 

村山市の食改さんから選抜された参加者の皆さま。
戻った後に伝達講習の予定があるとのことで、
熱心にメモを取ったり、うなずぎながら真剣にお話を聞いて下さいました。
こちらからも質問にも周りの方と相談したり、
手を挙げたり大きな声で教えてくださる等、
積極的で和気あいあいな雰囲気が伝わってきました。

 

 

調理実習では、３品のレシピを紹介しました。

 

 

①  簡単！鶏がゆ：炊飯器に入れるだけで簡単に作れる中華風の味付けおかゆです。

②  はんぺんで簡単！海鮮つみれ～魚缶～はんぺんと魚の缶詰を使った家族と一緒に作れるレシピです。

③  焼きバナナ：バナナを丸ごと焼くだけで甘さが倍増する簡単デザートです。

どれも手間なく作れる栄養満点レシピです。

 

 

 

 

実践最優先のゆにしあの簡単レシピ！
いつものごとく簡単すぎて・・・
手際のよすぎる食改さんはお粥の炊き上がり待ちでした（笑）

 

炊飯器が足りない分お持ちした圧力鍋にも興味津々。
蓋の閉め方、圧力の確認方法などを熱心に質問下さいました。

 

焼きバナナは普段しない料理方法と真っ黒な仕上がりに驚かれていました（笑）

 

待ち時間には質問や意見交換をしながら、
自ら有意義な時間にしてくださいました。

 

 

 

 

 

 

○ 焼きバナナは初めて。蜜の様に甘いですね！
　青いバナナでもいいの？バナナ以外で焼いて美味しくなる果物は？

○ 簡単でいいわ～。

○ にんにくを入れたけど、あまりにんにくの匂いが気にならないし、いいわ。

○ 鶏がゆがとろっとしていて、味もしっかりあっておいしいわ。鶏肉も軟らかい！

○ はんぺんつみれをえびで作るときはどのぐらい叩いたらいいの？

など・・・

 

 

 

調理中や試食中など細かな疑問点やアレンジ方法などたくさんのご質問を頂きました。
熱心＆食の知識が豊富な食改さんならでわの面白い視点の質問が沢山あったので、
調理中や試食のお時間に皆さんにもご紹介させて頂きました。

 

 

 

 

子供からお年寄りまで、世代を問わずに食べられる
まさに「みんながしあわせになれる」レシピでした！
簡単で美味しく皆さま喜ばれていました。
今日教えて頂いたレシピやコツを大いに活用して、
各地区の皆さんにも広めて頂きたいです。

担当者様からも嬉しいお言葉を頂戴しました。

 

 

ご参加いただきました皆さん、ありがとうございました。
また、今回このような機会を頂きました、主催者さまにはこの場を借りてお礼申し上げます。
このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、参加者さま並びに主催者さまにご許可得まして掲載させていただきました。

ゆにしあでは、地域の交流会での「講話」「研修会」「料理教室」などを企画提案、講師派遣をさせて頂いております。
『体験』を取り入れた内容なので、いつもと違った楽しさがあると感想を頂いています！
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