主催者	西村山心身障がい児・者協会（ひまわりの会）さま
日時	2023年7月11日（火）　10：35～11：50
会場	寒河江市ハートフルセンター２階　多目的ホール
参加者	西村山心身障がい児・者協会（ひまわりの会）の会員様　17名 大江町健康福祉課のご担当者さま2名
テーマ	家族みんなでおいしい♪を叶える　ユニバーサルレシピ

 

 

 

 

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　　● 食べ力チェック

　　　「食べる」「飲み込む」力を確認するポイント

　　　「食べにくい食べ物」等についてご紹介しました。


　　
　　● ゆにしあ食のススメ

　　　ユニバーサル（誰にとってもおいしく食べやすい）×食べるしあわせ（おいしい）という願いを込めた


　　　【ゆにしあ食】について


　　　レシピ集や動画等を見て頂きながら


　　　無理なく食べやすい栄養満点の食事を作るポイントについてご紹介しました。

 

 

　　● 水分でむせているときはどうしたらいいですか？



　　● せんべいでむせているときはどうしたらいいですか？



　　● 早食いでむせているときはどうしたらいいですか？



　　● 細かく刻んで食べさせていたときはむせていて、
　　　
　　　 軟らかくして細かくするのを止めたらむせなくなりました。
　　　　
　　　 今日話を聞いてそうだったんだ～と思えました。



　　● 私たちも含めて飲み込みが悪くなるのを防ぐために普段出来ることはありますか？


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・


　　
　　ご質問にはその場で回答させて頂きました。



　　その後の会食会にもご招待頂き


　　
　　食べにくい飲み込みにくい対応へのご質問を頂いたり


　　
　　子育ての苦労等について盛り上がりました！


　　
　　今回は１０年程前に訪問させて頂いたお母さんからのご依頼で



　　今も１０年前の資料を大切に持っていて下さることをお伺いし



　　感動で胸がいっぱいになりました。



　　少しでも介護を頑張るご家族のお役に立てたなら幸いです。


　　　

 

 

今回このような機会を頂きました、主催者さまには、この場を借りてお礼申し上げます。
このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、主催者さま、ならびに参加者様にご許可得まして掲載させていただきました。

 

 

ゆにしあでは、地域交流会での「講話」「研修会」「料理教室」などを企画提案、講師派遣させていただいております。
ご要望やご予算に合わせて検討させていただきますので、お気軽にお問合せください。
⇒地域向け講話のご案内

 

イベント名	食リハサポート
日時	令和元５年7月10日（月）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さ9名+試食のみ3名 スタッフさま3名

 　

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

    梅雨でむしむしと過ごしにくい天候の中

　　
　　気持ちを晴れやかにする


　　キラキラしたさっぱりおやつに挑戦頂きました！


　　

　　今回も「切る」「開く」「すくう」「計る」「垂らす」「並べる」「選ぶ」


　　「ねじる」「混ぜる」「落とす」「摘まむ」「注ぐ」「刺す」


　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。 

 

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　　段取りと手際が勝負のこのデザート


　　ドライフルーツを戻したり


　　シロップを並べたり

　　
　　ラップを敷いたりと


　　細々した作業も分担して準備を整えて頂きました。


　　あとは時間とセンスにかかっています！


　　色合いを見ながらお好みでシロップを落として


　　楊枝でグラデーションを描いたら


　　モールで縛って氷水で冷やします。


　　モールはお好きな色を選んで頂き目印に。


　　自分のモールが何色だったか覚えておくことも


　　わたしのデザートを食べるのに欠かせない作業です。


　　

 

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　「きれい～」と眺められる方


　「色は混ぜない方がよかったな～」と反省する方など(笑)


　　感想は様々でしたが


　　ひんやりした氷を触って


　　冷たいデザートを食べて


　　涼んでいただけたようでした。


　

 

 

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおそねケアセンターさまならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。

ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。


⇒食リハサポートのご案内

 

イベント名	食リハサポート
日時	令和元５年７月５日（水）１４時～１５時３０分
会場	小規模特別養護老人ホーム大曾根さま　うらら
参加者	ご利用者さま９名+試食のみ１名 スタッフさま２名

 　

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

　　むしむしとした暑さが厳しいこの日


　　夏バテ防止の願いを込めて


　　お豆たっぷりの夏のさっぱりデザートに挑戦頂きました！


　　

　　今回も「破る」「切る」「注ぐ」「すくう」「混ぜる」「はがす」


　　「かける」「押さえる」「のせる」「入れる」「置く」など


　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

 

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　　前回は参加されなかった新しく入居された方も初めてご参加頂き

　　
　　卓上コンロを使って焦げないように豆乳を慎重にかき混ぜたり


　　仕上げの盛り付けを行って頂きました。


　　今回は加熱と攪拌の２つの方法で２種類の流しものを作りました。


　　レモンジュレは泡だて器を使ってしっかりと混ぜます。


　　手が疲れて交代かな・・・とお声がけすると


　　「まだまだ大丈夫！」と元気に最後までおひとりでプルプルに仕上げて下さいました。

　　
　　ミキサー食を食べられている方も


　　レモンを絞ったり


　　冷却用の氷を手でバットに移すなど


　　たくさんの作業をしてくださいました。


　　普段見慣れない道具や食材に自然と手が伸びていました。

 

 

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　　暑さもあって軟らかめの仕上がりとなりましたが


　　皆さん「おいしい♪」召し上がってくださっていました。

 

 

 

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、小規模特別養護老人ホーム大曽根さまならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。

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イベント名	食リハサポート
日時	令和５年６月２６日（月）14時～16時
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１１名＋試食のみ３名 スタッフさま３名

 　

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

　　日差しが照りつけて梅雨とは思えない暑さとなったこの日

　　
　　これから来る猛暑に備えて


　　夏バテ防止の６月伝統菓子「水無月」をアレンジしたおやつに挑戦頂きました！


　　

　　今回も「破る」「はがす」「すくう」「注ぐ」「計る」「振り入れる」


　　「並べる」「つかむ」「落とす」「混ぜる」「のせる」などの


　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。 

 

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　　山形では馴染みのない水無月ですが


　　お菓子に込められた意味をお伝えすると感心され


　　豆乳とお豆という体に良い食材のチョイスにお褒めの言葉を頂きました！


　　暑い中で短時間で冷やし固めるため


　　固め方を２種類使い分けたり


　　調理方法にも工夫を施しています。

　
　　皆さんの手際の良さも相まって


　　軽量からというゼロからのスタートにも関わらず４５分で完成しました！


　　お早いお帰りの方もしっかりお食べ頂けました。

 

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　　● プリンとは違うね。豆乳がいいですね！


　　● おいしい～。さっぱりしてる！


　　● ゼリーしっかりと固まっていますね。こんな風になるんですね。


　　● 最初に食べちゃった～アハハ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など



　　コンロを触ろうとされる方


　　お帰るの時間が気になる方


　　周りの方が気になる方

　　
　　それぞれ注意するポイントがありますが


　　今回実践した対応、今後更に良くするために試すことについて


　　終了後に担当職員さんと振り返りと検討をしっかり行い


　　次回以降も益々楽しく素敵な回になるな～とワクワクしたところです。

 

 

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおぞらケアセンターさまならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
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イベント名	食リハサポート
日時	令和元５年６月１９日（月）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さ７名+試食のみ５名 スタッフさま２名

 　

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

　　梅雨の合間の晴れとなったこの日

　　
　　これから来る猛暑に負けない気持ちで


　　夏バテ防止の６月の伝統菓子「水無月」をアレンジしたおやつに挑戦頂きました！


　　

　　今回も「破る」「切る」「すくう」「計る」「割る」「振り入れる」


　　「並べる」「つかむ」「落とす」「注ぐ」「のせる」などの


　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。 

 

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　　山形では馴染みのない水無月


　　まだ見ぬおやつにドキドキで「わかんない」「したことない」


　　とお話されるご利用者様も


　　馴染みの甘納豆に安心され


　　目の前の作業に集中することで知らず知らずに完成にどんどん近づいていきました。


　　「わからない」という不安な気持ちは


　　「知っていること」に落とし込むことで


　　安心して楽しみに変わっていくのを実感しています。

 

 

　　驚く程氷をぎっしりと敷き詰めてくださったことで


　　目の前で１０分程で固まり


　　プルプルのプリン風の水無月が完成しました！

 

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　　「おいしい！」「さっぱり！」「きれいだね～」などと話しているうちに


　　　あっという間に完食頂けました！

 

 

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イベント名	食リハサポート
日時	令和元５年６月７日（水）１４時～１５時３０分
会場	小規模特別養護老人ホーム大曾根さま　こもれび
参加者	ご利用者さま９名+試食のみ１名 スタッフさま１名

 　

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

　　よく次の開催日がいつかを楽しみに聞いてくださっているご利用者さまがいるユニットでの


　　待ちに待って頂いた３か月ぶりの開催日。

　　
　　今回も「破る」「切る」「切り落とす」「すくう」「混ぜる」「はがす」


　　「かける」「つまむ」「押さえる」「傾ける」「のせる」など


　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

 

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　　材料のカットはもちろんのこと


　　いつも通り材料の開封からホイップクリームの泡立てなどの準備から


　　たくさんの作業を行って頂きました。


　　いちごを指でつまんだ状態で包丁で上手にへたを取ってくださったり・・・

　　
　　生春巻きの皮をハサミをスーと滑らせてカットしたり・・・


　　見事な手さばきを見せて下さいました。


　　力仕事の生クリームの泡立ては


　　リクライニングチェアに座っている方も含めて


　　皆さんで協力して泡立てて頂きました。

　　

 

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　　　見事すぎる出来栄えに


　　　通りかかった職員さんも


　　　「今日のおやつこんなすごいの作ったの！？」と驚き


　　　「私の半分あげるからね～」と利用者さまも自慢げなお返事


　　　いつもはおやつを食べずに休まれている方も含めて


　　　ユニットの利用者さま全員が渾身の逸品を召し上がっていただけました！

 

 

 

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、小規模特別養護老人ホーム大曽根さまならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
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イベント名	食リハサポート
日時	令和５年５月３０日（火）14時～16時
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１０名＋試食のみ２名 スタッフさま３名

 　

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

　　５月とは思えない暑さとなったこの日


　　更に暑くなると思われる夏本番に向けて


　　暑さを吹き飛ばす元気が出るおやつに挑戦頂きました！

　
　　

　　今回も「開ける」「計る」「切る」「割る」「混ぜる」「並べる」

　
　「ほぐす」「ふりかける」「注ぐ」「沈める」などの


　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。 

 

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　　今回は具となるキーマカレーから手作り！


　　玉ねぎをみじん切りにしたり

　
　　スパイシーなカレー粉を使った味付けにも挑戦して頂きました。

　　
　　お肉やカレーが苦手な方は


　　チョコレートを入れてチョコまんに。


　　トッピングのチョコを思わず口に入れてしまう味見もご愛嬌です（笑）


　　目の前でほっこり蒸しあがったカレーまんに歓声が上がります。

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　　● 一人一人がやっていた別な作業が最後に集まって良いものが出来た。


　　● 今日はいい日になった。


　　● ９０歳を超えると出来なくなることが増えるけど、こうやって月１回料理が出来て楽しいです。


　　● きれいで食べるのがもったいない～


　　● 若い時を思い出して料理が出来て楽しかったです。


　　● 本当においしいよ～



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　　味の感想はもちろんですが


　　料理の楽しさ


　　協力して素敵なものが出来上がった感動について熱心に感想を話してくださいました。





　　「今日をいい日にする」というゆにしあの活動テーマ


　　参加してくださった方が


　　何気なく思って口にしてくださったこと


　　とても嬉しく思いました。


　　
　　
　　これからも皆さんにワクワクする気持ちを届けたい！


　　とますますやる気が出た日となりました。



　　

 

 

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イベント名	食リハサポート
日時	令和元５年５月１７日（水）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さ６名+試食のみ６名 スタッフさま３名

 　

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

　　５月では異例の暑さとなったこの日


　　季節の変わり目で体調が整わない方が多い中で


　　少人数での開催となりました。


　　そんな日にぴったりの暑さを吹き飛ばす元気が出るおやつに挑戦頂きました！


　　

　　今回も「開ける」「計る」「切る」「割る」「混ぜる」「並べる」

　
　「ほぐす」「ふりかける」「注ぐ」「沈める」「結ぶ」「移す」などの


　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。 

 

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　　ひき肉と玉ねぎをスパイスで炒めた本格的なキーマカレーを作り


　　カレーのスパイスを加えた生地にたっぷりと沈めます。


　　１３分程　目の前で蒸気が上がる蒸し器で蒸したら・・・完成です！


　　「 予想以上の出来栄え！ 」と職員さんの驚きの中


　　ふ～んわりとしたカレーが蒸しあがりました。


　　カレーやお肉が苦手な方にはあんこたっぷりのあんまんです。


　　

 

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　　● おいしい！お世辞抜きでおいしいです！


　　● いがった～（よかった～の方言）


　　● 生地がふわふわ～


　　　　など・・・


　
　　「いつもおやつが甘いものだからしょっぱいおやついいな～」と職員さま。


　　いつもより食べるのが早くて驚かれていました。


　　「今度から毎回しょっぱいおやつがいいな～。」なんてリクエストも。

　
　　甘いおやつ派もいるので悩ましいですが


　　今後は食事系おやつもどんどん取り入れていきたいと思います！

 

 

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イベント名	食リハサポート
日時	令和元５年５月１５日（月）１４時～１５時３０分
会場	小規模特別養護老人ホーム大曾根さま　こもれび
参加者	ご利用者さま５名+試食のみ３名 スタッフさま２名

 　

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

　　雨でどんよりしたこの日


　　どんより雨雲を吹き飛ばす爽やかなおやつに挑戦頂きました！

　　
　　今回も「破る」「切る」「切り落とす」「すくう」「混ぜる」「はがす」「かける」「つまむ」など


　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

 

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材料のカットはもちろんのこと


いちごのヘタ取りやホイップの泡立て等の下ごしらえも行って頂きました。


洋食屋さんをされていたご利用者様はお出しになっていたプリンやババロア作りを思い出しながら


スナップを利かせた泡立てや見本を超える出来栄えの盛り付けを見せてくださいました。


当初消極的だった食欲がないというご利用者様も


たくさんあるいちごのヘタ取りやカットに集中して取り組んでくださいました。


試食の際も少しずつでしたが口に運ばれ、最後は完食してくださいました。


今回は食べる方の機能や体調に合わせて


急遽メニューを変更しての実施となりましたが


映え！の出来上がりに皆さん満足いただけたいようでした！

 

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⇒食リハサポートのご案内

 

イベント名	食リハサポート
日時	令和５年４月１７日（月）14時～16時
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１０名＋試食のみ４名 スタッフさま５名

 　

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

　　桜が散り風が冷たいこの日


　　気分だけでも春を味わって頂きたいと


　　いちごの香りが漂う


　　春らしいおやつに挑戦頂きました！

　
　　

　　今回も「開ける」「計る」「切る」「混ぜる」「並べる」


　　「塗る」「重ねる」「裏返す」「剥がす」などの


　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。 

 

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　　仲良く作業が出来るか職員さんが心配していた方も


　　具材を並べたり巻く作業に集中して


　　楽しく作業が出来ていました。


　　普段は作業に参加されないご利用者様が


　　残ったいちごの味見を勧められると

　　
　　端でトッピングをされたことに


　　職員さんがとても感激して「涙出そう～」と喜んでおられました。


　　薄く繊細な生春巻きの皮が破れないように


　　ドキドキしながら巻いたり裏返し


　　素敵な１品が出来ました！

 

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　　● おいしい！


　　● きれい～


　　● 全部食べたいです！


　　● あと３つぐらい食べたいな～


　　● お茶はいいです。お茶でこのおいしい味を流したくないわ～


　　　など・・・



　　大スキな食材の組み合わせに


　　涙を流して喜んで下さっている方もおられました。


　　皆さんがニコニコと楽しく参加してくださっているのを見て


　　毎回元気を頂きます！

　　
　　もうすぐ１００回を迎える食リハ。


　　次回もよろしくお願いします！

 

 

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