カテゴリー「食リハ」の記事

8/25(水)におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました！

2021年8月26日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和元３年８月２５日（水）14時～16時
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１２名+試食のみ２名スタッフさま4名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　ジメジメした蒸し暑さを吹き飛ばす

　　冷たいさっぱりデザートです。

　　今回も「開封する」「計る」「混ぜる」「注ぐ」

　　「分ける」「剥く」「切る」「のせる」など

　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　まずはコーヒーゼリー作りからスタート

　　コーヒー、砂糖、ゼリーの素などを正確に計量し

　　ダマにならないように丁寧に混ぜて火にかけます。

　　器に流して目の前で固まるのを待ちます。
　
　　待ち時間も休憩・・・とはいきません（笑）

　　トッピングのホイップクリームの泡立てを行って頂きました。

　　容赦ないゆにしあではホイップ作業も機会を使いません！

　　ホイップを早く泡立てる裏ワザ「ジャム」を入れつつ

　　協力してご利用者様の手だけでホイップが完成しました。

　　固まったコーヒーゼリーに好みの量のホイップクリームを盛り付け

　　各自お好みの大きさに砕いたビスケットを振りかけたら完成です！

　　● ホイップクリームがチーズケーキみたいで美味しい！

　　● あと３杯食べたいわ～

　　● どんぶりいっぱい食べたいぐらい！

　　● 普通の生クリームと違っておいしい。マーマレードが効いてますね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など

　　器が綺麗になるほど丁寧に食べて頂けました。

　　気分の浮き沈みや席などの配慮を頂きながら

　　それぞれのペースに合わせて作業頂けました。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおぞらケアセンターさまならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。

ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。


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8/17（火）におおそねケアセンター様にて食リハを行いました！

2021年8月19日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和元３年8月17日（火）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１２名+試食のみ３名スタッフさま４名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　暑さが落ち着いたお盆過ぎにぴったりの

　　しっぽり大人のデザートです。

　　今回も「開封する」「計る」「混ぜる」「注ぐ」

　　「分ける」「潰す」「かける」「振る」など

　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　まずはコーヒーゼリー作りからスタート

　　コーヒー、砂糖、ゼリーの素などを正確に計量し

　　ダマにならないように丁寧に混ぜて火にかけます。

　　氷の用意もご利用者様の手で。

　　器の間に丁寧に敷き詰め

　　ゼリーが固まるのを今か今かと待ちます。

　　固まるのを待つ間はトッピングの用意。

　　力を合わせてホイップクリームを作ります。

　　「疲れた～」という方

　　「まだまだ平気！」という方

　　皆さんそれぞれの体力に合わせて混ぜていきます。

　　各自で好みの大きさに砕いたチョコクッキーを振りかけて

　　完成です！

　　　●　おいしい！

　　　●　もっと甘くてもいいな～

　　　●　甘さも丁度いいよ～

　　　●　大変結構なお味でした！

　　　●  歯がなくても食べられたよ！
　　　
　　　●  おいしい～もうないの？もっと食べたいよ～
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など

　　皆さんペロリと完食頂きました！

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおそねケアセンターさまならびに

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8/4（水）に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました！

2021年8月4日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和元３年８月４日（水）14時～１５時００分
会場	小規模特別養護老人ホーム大曾根さま　ひなた
参加者	ご利用者さま10名スタッフさま4名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　３８℃に迫る猛暑にぴったりの

　　さっぱりとした夏のデザートです。

　　今回も「計る」「混ぜる」「流す」「こす」「移す」「分ける」 　

　　「数える」「のせる」「かける」などの様々な作業を 　　
　　
　　ご利用者様主体にて行って頂きました。

　　まずは梅寒天とトッピングの用意からスタート！

　　計量や加熱はもちろん
　　
　　缶詰やパックジュースの開封などの力がいる作業も

　　ご利用者様の手で。

　　普段することが無い細かな作業や力がいる作業も

　　どんどんこなしてくださいました。

　　梅寒天液を沸騰させたらグラスに注ぎ

　　氷水を張ったバットに沈めて固まるのを待ちます。

　　半分程固まったらお湯に浸して軟らかく仕上げた甘納豆と

　　色鮮やかな国産みかん缶を飾ります。

　　最後は黒みつ作り。
　　
　　黒糖を弱火で煮詰めて冷まし

　　つやつやの仕上がりに！

　　それぞれご自分の分にお好みの量の黒蜜をかけたら完成です！

　　● 次はいつですか？
　　　３か月なんて言わないで、もっと早く来てもらっていいです！

　　● おいしい～

　　● 美味しいものはすぐなるなるよ～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など


　　あっという間に皆さん綺麗に完食頂けました！

　　職員さんの手厚いサポートでご利用者さまが挑戦する機会が沢山持てた回となりました。

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7/28(水)におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました！

2021年7月28日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和元３年７月２８日（水）14時～16時
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１２名+試食のみ２名スタッフさま３名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　台風直撃のじめじめした蒸し暑さを吹き飛ばす

　　冷たいさっぱりデザートです。

　　今回も「開封する」「計る」「混ぜる」「注ぐ」

　　「分ける」「剥く」「切る」「のせる」など

　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　シュワシュワのメロンソーダゼリー作りからスタート！

　　牛乳パック、ペットボトルなど開封に力がいる作業も

　　おしぼりを使うなどして策を講じながら

　　職員さんを頼らずに利用者さまが頑張ってくださいました。

　　微妙な配合もしっかり計量して

　　あっという間にクリームソーダゼリーの完成です！

　　固まるのを待つ間も休憩はありませんが

　　皆さん作りたくてうずうず（笑）

　　次はクリームジュレづくり。

　　混ぜると固まる特殊なゲル化剤を使用して

　　牛乳を練乳で味付けしたものをぷるぷるになるまで混ぜて固めます。

　　同時にトッピングのメロンも用意。

　　種や皮をキレイに取り

　　人数に合わせてグループ毎に形を相談してカットして頂きました。

　　メロンソーダゼリーが固まったら

　　プルプルのクリームジュレをかけて

　　メロンをのせたら完成です！

　　小さくカットしたメロンを散らしたり

　　フワフワのミルクジュレをキレイに敷き詰めたり

　　こんもり盛り付けたりと

　　それぞれ思い思いに盛り付けて頂きました。

　　● さっぱりしていておいしい～
 　
　　● 爽やかでした

　　● 甘さも丁度いいです

　　● 次も楽しみにしています

　　　　　　　　　　　　　　　　　など

　　普段賑やかな場所にいられないという方も

　　最後までフロアにいてくださったり

　　開始前までは落ち着かずにイライラしていた方も

　　積極的に参加して楽しまれていたことを

　　職員さんもとても喜んでおられました。

　　料理のチカラは不思議だな～と毎回しみじみ感じます。

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参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
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7/20（火）におおそねケアセンター様にて食リハを行いました！

2021年7月21日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和元３年７月２０日（火）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１１名+試食のみ４名スタッフさま４名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　梅雨明けした夏空にぴったりの

　　冷たいさっぱりデザートです。

　　今回も「開封する」「計る」「混ぜる」「注ぐ」

　　「分ける」「剥く」「切る」「のせる」など

　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　シュワシュワのメロンソーダゼリー作りからスタート！

　　牛乳パック、ペットボトル、パウチなど開封に力がいる作業も

　　もちろんご利用者様の手で。

　　固くて苦戦される様子もありましたが

　　手元の布巾を巻き付けて滑り止めにするなど

　　諦めの言葉ははなく工夫して開けてくださいました。

　　固まるのを待つ間も休憩はありません！

　　次はクリームジュレづくり。

　　混ぜると固まる特殊なゲル化剤を使用して

　　牛乳を練乳で味付けしたものをぷるぷるになるまで混ぜて固めます。

　　最後はトッピングの用意です。

　　今年は猛暑でさくらんぼが終わってしまっていたので

　　旬のメロンをご用意しました。

　　種や皮を取って

　　思い思いの形に切ってくださいました。

　　メロンソーダゼリーが固まったら

　　プルプルのクリームジュレをかけて

　　メロンをのせたら完成です！

　　● ここに来ないとこんなのたべられないね～
　　　 家だとちょこっとしか食べないしね！

　　● 緑と白のバランスがいいな～
　
　　● 庄内の砂丘メロンだべ？いい香りだな～

　　● おいしいな～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など

　　見事な出来栄えに

　　職員さんからは

　　「お菓子屋さんみたい～４８０円は取れるね！（笑）」

　　とお褒めの言葉がありましたよ！

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおそねケアセンターさまならびに

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7/7（水）に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました！

2021年7月7日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和元３年７月７日（水）14時～１５時３０分
会場	小規模特別養護老人ホーム大曾根さま　うらら
参加者	ご利用者さま６名+試食のみ１名スタッフさま２名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　梅雨空を吹き飛ばす

　　さっぱりとした夏のデザートです。

　　今回も「計る」「混ぜる」「流す」「こす」「移す」「分ける」 　

　　「のせる」「かける」などの様々な作業を 　　
　　
　　ご利用者様主体にて行って頂きました。

　　梅寒天づくりからスタート！
　　
　　計量、加熱もご利用者さまの手で。

　　焦げないように火加減に注意しながら

　　なべ底を満遍なく混ぜて頂き
　　
　　しっかりと固まりました！

　　次はトッピングを用意

　　国産のミカン缶と甘納豆を彩りよくなるように分けます。

　　黒砂糖とお水を煮詰めて手作りの黒蜜も作って頂きました！

　　黒糖のいい香りが漂います。

　　飴にならない絶妙なタイミングで火からおろして混ぜていくと・・・

　　つやつやの黒蜜が完成！

　　各自好きな量をかけていよいよ試食です。

　　● おいしい～

　　● 甘くてうまいな～

　　● みかんがすっぱいね～

　　　　　　　　　　　　　　など

　GOODのマークを何度も指で作ってくれる方もおられました。

　少人数の開催で

　初参加の方もおられましたが

　手際よく分担してスムーズに完成しました！

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6/30(水)におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました！

2021年7月2日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和元３年６月３０日（水）14時～16時
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１３名+試食のみ１名スタッフさま６名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　新茶がおいしい季節にぴったりの

　　お抹茶が香るデザートです。

　　今回も「開封する」「計る」「混ぜる」「注ぐ」

　　「分ける」「折る」「広げる」「包む」など

　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　生地作りからスタート！

　　電子ばかりや計量スプーンなどを使いながら

　　様々な材料を配合して頂きました。

　　卵を割ったり、牛乳パックの開封もご利い用者様の手で。

　　生地が出来たら、各自で好みに合わせて型に流し入れます。

　　ホワイトチョコは底、真ん中、上に・・・

　　大きなまま、細かく砕いて・・・など

　　とそれぞれ思い思いに。

　　目の前に置かれた蒸し器に入れて蒸し上がりを待ちます。

　　腕時計をされている方はご自分の時計でチェック！

　　蒸し上がりを待つ間は千代紙を選んで敷き紙づくり。

　　思い思いの形に折り、準備万端です！

　　蒸し上がったら竹串で蒸し具合を確認したら完成です！

　　● 色が綺麗！

　　● 甘さもちょうどいい！

　　● これは蒸しパンというよりケーキですね！

　　● 思ったより美味しかったです！

　　● チョコがとっても美味しかったから砕いて全体に入れればよかった～。
　　　　私の反省点です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・

　　職員さまからは

　　「開始前は不穏で興奮状態で心配していたご利用者さまも

　　おやつが好きで食べる楽しみがあるのか

　　お隣の方を助けてあげようと思うのか

　　落ち着いて作業が出来ていて驚きました。」

　　と感想がありました。

　　お調理には不思議な力があるな～

　　と毎回しみじみ思います。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおぞらケアセンターさまならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
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6/18（金）におおそねケアセンター様にて食リハを行いました！

2021年6月18日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和元３年６月１８日（金）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１３名+試食のみ２名スタッフさま４名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　新茶がおいしい季節にぴったりの

　　お抹茶が香るデザートです。

　　今回も「開封する」「計る」「混ぜる」「注ぐ」

　　「分ける」「折る」「広げる」「包む」など

　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　生地作りからスタート！

　　電子ばかりや計量スプーンなどを使いながら

　　様々な材料を配合して頂きました。

　　卵を割ったり、牛乳パックの開封もご利い用者様の手で。

　　生地が出来たら、各自で好みに合わせて型に流し入れます。

　　ホワイトチョコは底、真ん中、上に・・・とそれぞれ思い思いに。

　　目の前に置かれた蒸し器に入れて蒸し上がりを待ちます。

　　蒸し上がりを待つ間は千代紙を選んで敷き紙づくり。

　　思い思いの形に折り、準備万端です！

　　蒸し上がったら竹串で蒸し具合を確認したら完成です！

　　●　おいしい～

　　●  うまいもんだな～

　　●  ふかふか～

　　●　自分で作った分は自分で食べないとな！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など

　　蒸したてアツアツ、ふっかふかを楽しんで頂けたようでした。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおそねケアセンターさまならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
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6/9（水）に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました！

2021年6月10日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和元３年６月９日（水）14時～15時30分
会場	小規模特別養護老人ホーム大曾根さま　こもれび
参加者	ご利用者さま７名+試食のみ２名スタッフさま３名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　３０℃を超える暑いこの日にぴったりのひんやりデザートです。

　　今回も「計る」「混ぜる」「流す」「つぶす」「移す」「分ける」 　

　　「のせる」「流す」などの様々な作業を 　　
　　
　　ご利用者様主体にて行って頂きました。

　　みつ豆のベースとなる梅香る寒天作りからスタート！

　　正確に計量し、焦がさないようによく混ぜながら加熱します。

　　焦がさないようにしっかりと沸かします。

　　粗熱を取って、器に盛り付けて冷却します。

　　バットを氷に移すのもご利用者様の手で。

　　つるつる手からこぼれながらも
　
　　何度も挑戦してくださいました。

　　固まるのを待つ間も休まる暇はありません（笑）

　　黒みつやトッピングの豆やミカンを用意します。

　　焦がさないように、飴にならないように、

　　火加減に注意しながら黒砂糖を煮詰めて頂き

　　つやつやの仕上がりに！

　　経管栄養の方も何度も黒みつの香りをかいで喜んで下さいました（笑）

　　肝心の完成品の写真を取り忘れてしましましたが

　　キラキラと輝く仕上がりに

　　「きれいだねぇ～」とほれぼれされていました。

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5/21（金）におおそねケアセンター様にて食リハを行いました！

2021年5月22日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和元３年５月２１日（金）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さま８名+試食のみ４名スタッフさま４名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　初夏にぴったりの梅香るさっぱりとしたデザートです。

　　今回も「開封する」「計る」「混ぜる」「注ぐ」

　　「分ける」「数える」「かける」「のせる」など

　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　みつ豆のベースとなる梅香る寒天作りからスタート！

　　正確に計量し、焦がさないようによく混ぜながら加熱します。

　　計量も鍋の扱いもスムーズであっという間に完成。

　　粗熱を取って、器に盛り付けて冷却します。

　　固まるのを待つ間も休まる暇はありません（笑）

　　黒みつやトッピングの豆やミカンを用意します。

　　焦がさないように、飴にならないように、

　　火加減に注意しながら黒砂糖を煮詰めていきます。

　　仕上げに黒みつをかけて完成です！

　　キラキラ光る綺麗な仕上がりになりました。

　　● うまい！うまい！

　　● おいしかった～

　　● 爽やかな味です

　　● 結構なお味です

　　● 大好評です

　　　　　　　　　　　　　　　　など

　　誕生会も行われ、楽しい時間となりました。

　　ミキサー食の方からも好評で

　　「 おかわり無いの？ 」

　　と嬉しいお声がありました。

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