カテゴリー「食リハ」の記事

9/14（水）に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました！

2023年9月14日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和元５年９月１４日（水）１４時～１５時３０分
会場	小規模特別養護老人ホーム大曾根さま　ひなた
参加者	ご利用者さま９名＋試食のみ１名スタッフさま２名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　残暑がまだまだ厳しいこの日


　　残暑を乗り切る

　　
　　お豆たっぷりのさっぱりデザートに挑戦頂きました！


　　

　　今回も「破る」「切る」「注ぐ」「すくう」「混ぜる」「はがす」


　　「かける」「押さえる」「のせる」「入れる」「置く」など


　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　お会いする度に「次のゆにしあはいつ？」と聞いて下さるご利用者さまがおられるユニットでの


　　待ちに待った開催です！


　　皆さんテキパキ動かれて

　　
　　こちらの準備が追い付かないほどでした(笑)


　　食事は介助で召し上がっているリクライニングチェアのご利用者さまに


　　ボールを膝にのせて泡だて器を手に持って頂くと


　　満面の笑みで勢いよく混ぜてくださいました。


　　それを見た職員さんが驚かれ


　　今後のリハビリのアイデアを思い付いたようでした。


　　スプーンを持つのも大変という方もハサミをお渡ししてみると


　　しっかりと握られるなど


　　普段と違う道具を使うと体に染みついているのが


　　す～と出来てしまうのが不思議です。


　　今回は焦げることなくきれいに加熱が出来き


　　キラキラの仕上がりなりました♪

　　試食が始まると全くお話をされず黙々と召し上がるご利用者さま達に


　　口に合わなかったかな？とドキドキしていると・・・


　　 「きれい～」


　　「おいしかったね！」


　　　と嬉しい感想があり


　　　ホッとしました(笑)


　　次回は３か月後の１２月です。


　　またの開催をお互いに楽しみにしていることを伝え合ってきました！

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、小規模特別養護老人ホーム大曽根さまならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。

ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。


⇒食リハサポートのご案内

9/4（月）におおそねケアセンター様にて食リハを行いました！

2023年9月4日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和元５年９月４日（月）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さ９名+試食のみ３名スタッフさま５名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　雨で連日の暑さが若干落ち着いたこの日


　　一足お先にお彼岸にちなんだ


　　秋のおやつに挑戦頂きました！



　　

　　今回も「切る」「開く」「すくう」「計る」「たたく」


　　「潰す」「丸める」「混ぜる」「まぶす」「挟む」「おく」


　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　はじめは熱々のごはんとさつまいもをそれぞれ潰します。


　　めん棒や手を使って思い思いの硬さに。


　　さつまいもは砂糖と水分を加えてさつまいもあんに。


　　「お餅を包むならもっと軟らかい方がいいわね。」


　　と長年の経験から的確なご判断。さすがです！

　　難しい包み作業も皆さん難なくこなされ


　　かわいいミニさつまいも型のおはぎが完成しました！


　　そのままでもかわいいですが


　　カットしてみると・・・


　　層になっていて本物のさつまいものよう。

　　● さつまいもとは思えないおいしさ！


　　● 普通にさつまいもを食べるよりこうして食べた方がおいしい気がする


　　● さつまいもの潰し加減で粒々感があっていいね。


　　● 工作みたいだった～


　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・



　初めてのお菓子に始めは戸惑っていた参加者さまも


　「潰す」「丸める」などの慣れ親しんだ工程に不安が消え


　笑顔で作業をしてくださっていたのが印象的でした。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおそねケアセンターさまならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
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8/10（木）におおそねケアセンター様にて食リハを行いました！

2023年8月10日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和元５年8月10日（木）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さ9名+試食のみ2名スタッフさま4名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら


　　３５℃を超える猛暑が続く中


　　暑さに負けない夏にぴったりの


　　さっぱりおやつに挑戦していただきました！


　　

　　今回も「切る」「開く」「すくう」「計る」「たたく」


　　「移す」「混ぜる」「かける」「挟む」「おく」


　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　土台のビスケットを砕く作業は


　　めん棒を小刻みに動かしながら


　　粒が無くなるまで丁寧につぶしてくださった方もおられました。


　　豆腐とヨーグルトのクリームを固める作業では


　　交代しながら手が疲れるまでしっかりと混ぜてくださいました！


　　はちみつでの甘さ調整は何度も味見をしたり


　　いろんな方から意見を聞きながらばっちりの甘さに。

　　「甘さもちょうどいい～」と皆さんで決めた味付けも大好評でした！


　　３層の異なる味をしっかりと混ぜながら食べられていました。


　　職員さまもご利用者様の出来る！を信じて


　　ご利用者さまの活躍の場面を沢山演出頂き


　　笑顔が絶えない楽しい回となりました。

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8/8（火）に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました！

2023年8月9日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和元５年８月８日（火）１４時～１５時３０分
会場	小規模特別養護老人ホーム大曾根さま　こもれび
参加者	ご利用者さま9名スタッフさま２名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら


　　３５度を超える猛暑が続くこの日


　　夏バテ防止の願いを込めて


　　お豆たっぷりの夏のさっぱりデザートに挑戦頂きました！


　　

　　今回も「破る」「切る」「注ぐ」「すくう」「混ぜる」「はがす」


　　「かける」「押さえる」「のせる」「入れる」「置く」など


　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　リクライニングチェアの方も

　　
　　最近体調が優れない日が多いという方も


　　皆さん一丸となってひんやりゼリー作りにご参加頂けました！


　　長年シェフをされていたご利用者さまは今回も大活躍で


　　いつも焦げてしまう豆乳プリン液を


　　全く焦がすことなくきれいに加熱してくださいました。


　　「おいしい」


　　「うまかった！今日はいい日♪」


　　などゴキゲンな嬉しい感想も頂戴出来ました！

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7/31（月）におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました！

2023年8月2日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和５年７月３１日（月）14時～16時
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１０名＋試食のみ３名スタッフさま４名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　連日３５度を超える暑さの中


　　少しでも涼んでいただけるように


　　見た目も涼しげな夏にぴったりのお菓子に挑戦頂きました！


　　
　　
　　

　　今回も「破る」「計る」「すくう」「注ぐ」「混ぜる」「振り入れる」


　　「並べる」「かける」「摘まむ」「ねじる」「落とす」「開く」などの


　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　職員さんのご実家の新鮮なデラウェアを使わせて頂くことになり


　　ブドウの皮むきからスタート！


　　味見も楽しみつつ旬の果物に気分も上がります！


　　材料を計ったり、シロップを分けたり、ラップを敷いたりと


　　たくさんある下準備は分担してサクサク進みました！さすがです！！


　　いよいよ寒天液にシロップを流してグラデーションを作る作業。


　　おひとりおひとり色を選んだり、混ぜ方を工夫してお作りになられ

　　
　　全く違うお菓子と見間違う程個性が出た素敵な逸品になりました！

　　● きれい～！食べるのがもったいない～


　　● おかわりしたい！


　　● とってもおいしいよ～


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・

　　前回より準備の担当をしてくださっている職員さんからは


　　「皆さんイキイキされていました。皆さんが協力し合っていてとっても良かったです！


　　　とっても楽しかったです！」


　　と嬉しいお言葉をたくさん頂きました！


　

　　いつもあまりおやつや食事を召し上がられない方も完食されたり

　　
　　日常の生活でストレスが溜まってきていたという方もストレス発散になったとのことで


　　皆さんにとって楽しい時間に出来たことを嬉しく思います。


　　

　　次回はいよいよ記念すべき１００回目になります！


　　楽しんで頂けるよう張り切って準備中です。


　　お楽しみに～★

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7/10（月）におおそねケアセンター様にて食リハを行いました！

2023年7月11日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和元５年7月10日（月）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さ9名+試食のみ3名スタッフさま3名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

    梅雨でむしむしと過ごしにくい天候の中

　　
　　気持ちを晴れやかにする


　　キラキラしたさっぱりおやつに挑戦頂きました！


　　

　　今回も「切る」「開く」「すくう」「計る」「垂らす」「並べる」「選ぶ」


　　「ねじる」「混ぜる」「落とす」「摘まむ」「注ぐ」「刺す」


　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　段取りと手際が勝負のこのデザート


　　ドライフルーツを戻したり


　　シロップを並べたり

　　
　　ラップを敷いたりと


　　細々した作業も分担して準備を整えて頂きました。


　　あとは時間とセンスにかかっています！


　　色合いを見ながらお好みでシロップを落として


　　楊枝でグラデーションを描いたら


　　モールで縛って氷水で冷やします。


　　モールはお好きな色を選んで頂き目印に。


　　自分のモールが何色だったか覚えておくことも


　　わたしのデザートを食べるのに欠かせない作業です。

　「きれい～」と眺められる方


　「色は混ぜない方がよかったな～」と反省する方など(笑)


　　感想は様々でしたが


　　ひんやりした氷を触って


　　冷たいデザートを食べて


　　涼んでいただけたようでした。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおそねケアセンターさまならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
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7/5（水）に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました！

2023年7月7日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和元５年７月５日（水）１４時～１５時３０分
会場	小規模特別養護老人ホーム大曾根さま　うらら
参加者	ご利用者さま９名+試食のみ１名スタッフさま２名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　むしむしとした暑さが厳しいこの日


　　夏バテ防止の願いを込めて


　　お豆たっぷりの夏のさっぱりデザートに挑戦頂きました！


　　

　　今回も「破る」「切る」「注ぐ」「すくう」「混ぜる」「はがす」


　　「かける」「押さえる」「のせる」「入れる」「置く」など


　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　前回は参加されなかった新しく入居された方も初めてご参加頂き

　　
　　卓上コンロを使って焦げないように豆乳を慎重にかき混ぜたり


　　仕上げの盛り付けを行って頂きました。


　　今回は加熱と攪拌の２つの方法で２種類の流しものを作りました。


　　レモンジュレは泡だて器を使ってしっかりと混ぜます。


　　手が疲れて交代かな・・・とお声がけすると


　　「まだまだ大丈夫！」と元気に最後までおひとりでプルプルに仕上げて下さいました。

　　
　　ミキサー食を食べられている方も


　　レモンを絞ったり


　　冷却用の氷を手でバットに移すなど


　　たくさんの作業をしてくださいました。


　　普段見慣れない道具や食材に自然と手が伸びていました。

　　暑さもあって軟らかめの仕上がりとなりましたが


　　皆さん「おいしい♪」召し上がってくださっていました。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、小規模特別養護老人ホーム大曽根さまならびに

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6/26（月）におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました！

2023年6月27日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和５年６月２６日（月）14時～16時
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１１名＋試食のみ３名スタッフさま３名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　日差しが照りつけて梅雨とは思えない暑さとなったこの日

　　
　　これから来る猛暑に備えて


　　夏バテ防止の６月伝統菓子「水無月」をアレンジしたおやつに挑戦頂きました！


　　

　　今回も「破る」「はがす」「すくう」「注ぐ」「計る」「振り入れる」


　　「並べる」「つかむ」「落とす」「混ぜる」「のせる」などの


　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　山形では馴染みのない水無月ですが


　　お菓子に込められた意味をお伝えすると感心され


　　豆乳とお豆という体に良い食材のチョイスにお褒めの言葉を頂きました！


　　暑い中で短時間で冷やし固めるため


　　固め方を２種類使い分けたり


　　調理方法にも工夫を施しています。

　
　　皆さんの手際の良さも相まって


　　軽量からというゼロからのスタートにも関わらず４５分で完成しました！


　　お早いお帰りの方もしっかりお食べ頂けました。

　　● プリンとは違うね。豆乳がいいですね！


　　● おいしい～。さっぱりしてる！


　　● ゼリーしっかりと固まっていますね。こんな風になるんですね。


　　● 最初に食べちゃった～アハハ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など



　　コンロを触ろうとされる方


　　お帰るの時間が気になる方


　　周りの方が気になる方

　　
　　それぞれ注意するポイントがありますが


　　今回実践した対応、今後更に良くするために試すことについて


　　終了後に担当職員さんと振り返りと検討をしっかり行い


　　次回以降も益々楽しく素敵な回になるな～とワクワクしたところです。

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6/19（月）におおそねケアセンター様にて食リハを行いました！

2023年6月20日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和元５年６月１９日（月）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さ７名+試食のみ５名スタッフさま２名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　梅雨の合間の晴れとなったこの日

　　
　　これから来る猛暑に負けない気持ちで


　　夏バテ防止の６月の伝統菓子「水無月」をアレンジしたおやつに挑戦頂きました！


　　

　　今回も「破る」「切る」「すくう」「計る」「割る」「振り入れる」


　　「並べる」「つかむ」「落とす」「注ぐ」「のせる」などの


　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　山形では馴染みのない水無月


　　まだ見ぬおやつにドキドキで「わかんない」「したことない」


　　とお話されるご利用者様も


　　馴染みの甘納豆に安心され


　　目の前の作業に集中することで知らず知らずに完成にどんどん近づいていきました。


　　「わからない」という不安な気持ちは


　　「知っていること」に落とし込むことで


　　安心して楽しみに変わっていくのを実感しています。

　　驚く程氷をぎっしりと敷き詰めてくださったことで


　　目の前で１０分程で固まり


　　プルプルのプリン風の水無月が完成しました！

　　「おいしい！」「さっぱり！」「きれいだね～」などと話しているうちに


　　　あっという間に完食頂けました！

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおそねケアセンターさまならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
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6/7（水）に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました！

2023年6月8日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和元５年６月７日（水）１４時～１５時３０分
会場	小規模特別養護老人ホーム大曾根さま　こもれび
参加者	ご利用者さま９名+試食のみ１名スタッフさま１名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　よく次の開催日がいつかを楽しみに聞いてくださっているご利用者さまがいるユニットでの


　　待ちに待って頂いた３か月ぶりの開催日。

　　
　　今回も「破る」「切る」「切り落とす」「すくう」「混ぜる」「はがす」


　　「かける」「つまむ」「押さえる」「傾ける」「のせる」など


　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　材料のカットはもちろんのこと


　　いつも通り材料の開封からホイップクリームの泡立てなどの準備から


　　たくさんの作業を行って頂きました。


　　いちごを指でつまんだ状態で包丁で上手にへたを取ってくださったり・・・

　　
　　生春巻きの皮をハサミをスーと滑らせてカットしたり・・・


　　見事な手さばきを見せて下さいました。


　　力仕事の生クリームの泡立ては


　　リクライニングチェアに座っている方も含めて


　　皆さんで協力して泡立てて頂きました。

　　　見事すぎる出来栄えに


　　　通りかかった職員さんも


　　　「今日のおやつこんなすごいの作ったの！？」と驚き


　　　「私の半分あげるからね～」と利用者さまも自慢げなお返事


　　　いつもはおやつを食べずに休まれている方も含めて


　　　ユニットの利用者さま全員が渾身の逸品を召し上がっていただけました！

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、小規模特別養護老人ホーム大曽根さまならびに

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