事業名	平成27年度訪問介護員テーマ別技術向上研修Ⅱ
テーマ	食介護の新しいカタチ～自立支援のための食のリハビリ～
主催者	福島県社会福祉協議会さま
日時	2015年6月30日（火）10：30～16：00
会場	ビッグパレットふくしま　１階コンベンションホールA
参加者	福島県内の訪問介護員　101名

平成27年6月30日（火）に、福島県郡山市にあるビッグパレットふくしまで開催された、福島県社会福祉協議会さま主催の訪問介護員さんを対象にした「平成27年度訪問介護員テーマ別技術向上研修Ⅱ」にて、昨年に引き続き講師を担当させていただきました。

 

今回は『食介護の新しいカタチ～自立支援のための食のリハビリ～』をテーマに、
●訪問介護の現状と課題
●食を通じたリハビリ支援
●これまでの介護食と課題
●みんなで食べられる介護食のレシピとコツ　
などについて、動画や画像による事例紹介や体験・グループワークを通して、現状や対応についてご紹介させていただきました。
 
　

 

【 感　想 】

●「してあげる」お世話型から「出来ない所を援助する」自立支援の考え方がよく理解できた。

●ご利用者には、ヘルパーが来てくれて「楽」ではなく、なぜヘルパーによる調理支援が必要なのかを
　理解してもらう事も大切なんですね。

●ヘルパーはお手伝いかのように利用する側には思われているが、講義を聞いて「ヘルパーの役割」は
　これから違ってくるのかもと思いました。

●山形ではどのような仕組みで自立支援に関われているのですか。福島でもやってもらいたい！

●ご利用者とヘルパーの間に「ゆにしあさんのような中立な立場」が居れば、スムーズに支援ができるのに！
　とつくづく思いました。

●食のリハビリ・サポートについて、これまで考えた事がなかったが「調理の工程」の複雑さがワークをして
　実感できた「自分のリハビリになった」

●先生のお話が分かりやすく、山形のなまりも親しみがあり、楽しく勉強させて頂きました。

●ただ細かくするだけの食事に疑問を持っていましたが、つぶれる位のやわらかさなど食べやすいレシピが
　ヒントになりました。ありがとうございました。

●ヘルパー援助で、調理を一緒に行う方がいます。
　今回の研修で利用者が出来るところ、出来ないところをもう一度確認し、良い援助を心掛けたいと
　思いました。

●（今回は会場の関係で調理ができなかったですが、）介護食の作り方など、録画で見て分かりやすかった。

 

【 ご質問 】
● 90歳のご利用者で食習慣にかなり偏りがあって、自分の口に合った味付けでないと食べないのですが、
　このまま続けて良いのでしょうか？

●調理工程の分解でのレベル訳は、基準があるのですか？

●福島で講座や教室の開催をお願いしたら来てくれますか？

　


昨年に引き続き、今回の講座も１００名の定員にも関わらず、定員を超える申し込みを頂いたとお伺いしました。
在宅介護における食事支援についての関心の高さを感じます。
今回の研修が「これからヘルパーが担う役割」について考えて頂くきっかけになれば幸いです。

今回このような機会をくださいました福島県社会福祉協議会さまには、心より感謝申し上げます。
また、事前の打合せから当日の準備のに至るまでご協力を頂きました担当者さまにも、お礼を申し上げます。
 
このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、福島県社会福祉協議会さまならびに参加者さまにご許可得まして掲載させて頂きました。
ゆにしあでは、医療・介護の専門職の方向けの「講座」「研修会」「料理教室」などを企画提案、講師派遣をさせて頂いております。
『体験』を取り入れた内容なので、わかりやすく、実践しやすいととのお声を頂いております。
ご要望やご予算に合せてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問合せください。
全国どこへでも、喜んでお伺いいたします。
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テーマ	食を通じた自立支援～親孝行レシピと食リハサポート～
主催者	社会福祉法人 長井弘徳会さま
日時	2015年6月19日（金）18：30～20：30
会場	長井市勤労センター内調理室
参加者	長井弘徳会さまに勤務する介護士、管理栄養士、調理師などの職員様　約20名

平成27年6月19日（金）に長井市勤労センターの調理室にて開催された社会福祉法人 長井弘徳会さま主催の職員研修にて講師を担当させていただきました。
ご参加くださったの長井弘徳会さまが運営する老人保健施設等に勤務する介護士、管理栄養士、調理師などの職員ささま約20名。

今回は、【食を通じた自立支援～親孝行レシピと食リハサポート～】と題し、食事を中心とした自立支援についての講話とシニアを一緒に楽しめるレシピの調理実習を行いました。

【 講　話 】
●シニアの食事の現状
●親孝行レシピと調理のコツ
●食の自立支援について
事例や画像・動画を通して、現状や対応についてお話させていただきました。

 

【 調理実習 】
●シニアが食べやすいレシピ ２品

今回の参加者様は介護のプロフェッショナルの方々。
施設をご利用になりながら自宅療養されている方の状況を知って頂いたことで、食事を通して日頃の自立ケアについて振り返り、新たな発見をしていただけたようけたようでした。

　

　

介護度合いが高い方の自宅生活の難しさは、身近に接している患者様や入居者の方を通して感じていらっしゃる通りです。

これからは専門的なケアが必要になる時期を【いかに遅らせられるか】が住み慣れた地域で元気に暮らす期間を長くするための鍵になってくると思っています。
今回のお話を通して、参加者の皆さんが普段ご活躍されておられる病院や施設でもシニアの方の『出来る事』を活かした助言や支援が大切ということを感じていただけたようでした。

 

【 ケアスタッフさまより 】
「やってあげたい」「やってあげる」が、時に出来る能力を奪ってしまうという事を聞いて、自分のケアを考え直してみたい。
今回、実習したレシピは色々とアレンジも出来るし、自分の子供にも親にも良さそうです！
すごくいいアイデアが満載でした。自宅でもトライしてみます！

 

【 栄養科の管理栄養士さまより 】
食事1つとってもシニアに及ぼす影響は大きく、おいしく食べる環境を支援する事が大切なんだと再確認しました。
施設と自宅、それぞれに役割があり、専門的なケアが必要になった高齢者の方には、ケアスタッフが協力し合いながら見合った食事提供をして行きたいと思います。
自宅では、食べ難い工夫が必要で身近にある食材でいかに「これまで食べ続けてきた食事」が出来るか、誰がみても・食べても・美味しいと感じる食事という言葉が印象的でした。

 

【 研修の担当者さまより 】
自宅療養を継続するカギは「自立」という事は認識しているけれど、身近な食事が自立に役立つ最も有効だという事を実際に介入事例を通して聞くと「考えても見なかった」「なぜそこに注力しなかったのか」と思いました。
今回の一番のポイントである『食の自立支援』がこれから取り組むべき事として、考えを新たにするきっかけを得られた機会でした！



今回は参加者でもある調理師さんが助っ人になってくださり、調理実習の際は各班の指導もしてくださいました。
短い時間でしたが、スムーズに安全に調理ができ、試食の時間も皆さまと色々と日頃のケアについてお話をする事が出来ました。
業務終了後でお疲れにも関わらず、快くお手伝い頂きまして有難うございました。

今回このような機会をくださいました社会福祉法人 長井弘徳会さま、ご参加くださいました職員の皆さまには、心より感謝申し上げます。
また、事前の打合せから当日の準備のに至るまでご協力を頂きました研修担当者さまにもお礼を申し上げます。
 
このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、長井弘徳会様、ご参加くださいました職員の皆さまにご許可を得まして掲載させて頂きました。

ゆにしあでは、医療・介護の専門職の方向けの「講座」「研修会」「料理教室」などを企画提案、講師派遣をさせて頂いております。
『体験』や『実習』などを取り入れた内容なので、わかりやすく、実践しやすいとのお声を頂いております。
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