平成26年12月22日（月）に河北町さん主催の介護予防を目的とした「はつらつ健康講座」にて、講師を担当させていただきました。

今回の講座では、
〇在宅での食に関する介護の現状
〇その場ですぐに出来るおカラダのチェック
〇おウチですぐできる食べ方のコツ
などについて、体験含めてご紹介させていただきました。

参加者のみなさんは日頃から”健康”にご興味のある方ばかりで、みなさん興味深くお話を聞いてくださってました。
また、【その場で出来るご自身のおからだをチェック】の体験では、みなさん和気あいあいと楽しそうにご参加くださいました。
今回ご紹介しました【お身体チェック】や【食べ方のコツ】は簡単で、おウチに帰ってすぐできることばかりなので、年末年始にぜひご家族やご近所の方と実践いただければ嬉しいです。

○実際に家で介護をしていますが、そのときの食事にもまるごと食を取り入れた方がいいですか？
○今日教えていただいたカラダのチェックは、家にあるもので出来ますか？
など、ご質問をいただきました。こちらは当日会場でお答えさせていただきました。

河北町さんでの「はつらつ健康講座」は今年度４カ所で担当させていただき、今回で最後の講座となりました。
「はつらつ健康講座」にご参加くださいました河北町のみなさん、どうもありがとうございました。




　

なお、このレポートでご紹介させて頂いている画像に関しては、河北町役場健康福祉課健康づくり推進室健康づくり係のみなさま、ならびに参加者様にご許可得まして掲載させていただきました。

最後に、このような機会をいただきました河北町役場健康福祉課健康づくり推進室健康づくり係のみなさまには、この場を借りてお礼申し上げます。
 
ゆにしあでは、地域交流会での「講話」「研修会」「料理教室」などを企画提案、講師派遣させていただいております。
ご要望やご予算に合わせて検討させていただきますので、お気軽にお問合せください。
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平成26年12月25日（木）に、グループホームのおおぞらケアセンターさんにて、ゆにしあの【食リハサポート】の第6回目を行わせていただきました。

6回目の今回は、クリスマスということで【クリスマスケーキ】作りに挑戦していただきました！ 

・最後にこんな風になるとは！
・自分で作るとほんとに美味しいです！
・見た目ががとてもかわいい。
・果物を選ぶのが楽しいけれど、いっぱいあって悩む～！　　　　など。


・利用者さまは、自分の役割を認識し、がんばってホットケーキを焼かれていました。
・スタッフが率先して準備から取り組み、利用者のフォローも自然にできるようになってきたと思います。
・一つ一つの工程がとっても楽しそうでした。
・利用者さま、お一人お一人がご自分の能力を発揮されてました。
・次回も楽しみです。　　　　など。

みなさんに思い思いのデコレーションをしたクリスマスケーキとなりました。
いつもは煮ているりんごを焼いてみたり、ホットケーキの生地を工夫してみたり・・・と、いつもとちょっと違う工夫をした作業に、みなさん驚かれながらも楽しんでらっしゃるご様子でした。
トッピングもたくさんご用意いただきましたが、みなさんしっかりご自分の好きなものを選んでいらっしゃいました。
出来上がりも、個性が出ていて、どれも素敵に仕上がりました♪

　　
　　
　　　
（写真はクリックで拡大されます）

終始みなさんが笑顔で行うことができたのも、スタッフの方々のご配慮、お気遣いがあったからこそです。
職員の皆さまが事前打合せや前日の準備も積極的にしてくださったおかげで、スムーズに進めることが出来ました。
スタッフの皆さま、ありがとうございました。

今回もこのような機会をくださいましたおおぞらケアセンターさまには、この場をお借りしてお礼申し上げます。
1月の【食リハ】もよろしくお願いいたします。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおぞらケアセンター様ならびに参加者様にご許可を得まして掲載させて頂きました。

ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。
ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。
→食リハサポートのご案内

平成26年12月18日（金）に、山形市の「山形市医師会館」にて開催された山形在宅ケア研究会さま主催の【第３９回在宅ケア勉強会】で講師を担当させていただきました！

今回は、【最期まで口から食べるといういこと】をテーマのもと、『最期まで口から食べることを目指して～在宅での食介護サポート』と題し、
●在宅での食の現状について
●食介護サポートについて
●事例紹介
●訪問以外のサポート
など、在宅での食の現状や事例、私たちゆにしあの活動状況を報告をさせて頂きました。

今回の講座は歯科医師会さんとの2本立てで、歯科医師の鈴木先生からは口から食べることの意義として、口腔内の環境や残存歯の大切さ、口腔と転倒リスクや認知症との関係などのお話がありました。

まだまだ取り組んではいかないとならない在宅における食の問題がたくさんあります。
医療・福祉関係様々な職種の方々と一緒に、在宅の食における介護や生活の現状について考え、解決を目指していきたいと思っています。



終末期に食べられない状態にも関わらず胃瘻造設をするという状況を目の当たりにして、自身が胃瘻造設に携わる意味を深く考えた経緯や施設へ出張VE検査をするようになって２年目を迎えての心境として本人や家族以上に施設スタッフがケアするに当たり検査後の適切な対応が出来るようになった事を自分の役割として、そういう事にもつながっているのかと感じるようになった。施設入所者に限らず、自宅療養者でデイサービスやショートステイを利用している方にも利用時にVE検査が出来るように始めている。自宅療養に置いて、適切な食事形態や食事介助に繋がればと思っている。また、ゆにしあの活動を聞いて「良い事しているねー」で済ませるのでなく、ここに来ている人が何らかの行動を起こしてくれないと意味がないとも思う。そして、当事者および介護している家族だけでなく、専門職に対するスキルアップ講座などもされたり、まだまだ元気な高齢者に対して予防と言う意味で早い段階からの情報伝達という予防活動をしているのを聞いて、ゆにしあが幅広く活動をしている理由も知る事が出来た。
こういった社会資源の活用がもっと成されるように、コーディネーターが必要だと思う。必要なケアが届かない現状がはがゆい。


質問の時間が取れない中でも、終了後などにもたくさんのご質問などを頂戴しました。


・介護保険・医療保険の制度で、なぜ上手く活用されないのですか？
・地域ケア会議のメンバーとして参加したりはしないんですか？
・薬剤師にも専門職研修をしてもらえるんでしょうか？
・病院でSTをしていますが、退院時の指導に際に介護食作りを上手く説明することが出来ません。してもらえるのでしょうか？　
・ケアマネに言えば、ゆにしあのサポートを導入してもらえるんですか？
などのご質問をいただきました。こちらは会場でお答えいたしました。みなさん、ありがとうございました。


今回このような貴重な機会をくださいました山形在宅ケア研究会の皆さま、ご参加くださった皆さま、そして事例報告のために動画や画像の撮影までご協力くださいました療養者さま・ご家族さまには心より感謝申し上げます。
このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、山形在宅ケア研究会様ならびに参加者様にご許可を得まして掲載させて頂きました。

ゆにしあでは、医療・介護の専門職の方向けの「講座」「研修会」「料理教室」などを企画提案、講師派遣をさせて頂いております。
『体験』を取り入れた内容なので、わかりやすく、実践しやすいとのお声を頂いております。
ご要望やご予算に合せてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問合せください。
全国どこへでも、喜んでお伺いいたします。
⇒専門職向け講座のご案内

平成26年12月6日（土）にソーレホーム前田さまの家族会にて、講演をさせていただきました。

「かぜ・インフルエンザに負けないカラダをつくる！～食べる免疫アップ術～」をテーマに、
これからの時期流行してくる【かぜ・インフルエンザ】の対策について、
●風邪の症状とその理由
●カラダを元気にする３つのポイント
●カラダを元気にする食べ方のコツ
など、お薬だけに頼らない、丈夫なカラダを作るための食事のポイントをお話をさせていただきました。

みなさん、こちらからの問いかけにも元気にお答えくださり、とても和気あいあいとした雰囲気の中でお話をすることができました。


（ご家族様から）
・妻の代わりに食事の支度をしていますが、野菜の柔らかく茹でる方法や食べやすい調理方法が自己流でなかなか上手く出来ないんだけど、
私のような初心者でも出来るようになるもんですか？
・参考になりました。
・自宅介護で、食べやすい調理方法を教えてもらいたい事が出来たら連絡したいです。

（ご本人様から）
・活動を始めた事自体に感動した。今日は大変、勉強になりました！

（ホーム長様より）
今日、お聞きした話は、ご利用者様とご家族の皆さんが出来る事だと思います。ご利用者様とも掛け合いがあり、とても分かり易い内容でした。
今回をキッカケにまた、宜しくお願いします！
など・・・

「実践してみる！」とのお声を多数いただけました。
食事についてのお悩みはご家庭ごとに様々あります。
ご自宅でぜひ実践いただき、やってみての疑問にも引き続き、お答えして行ければと思います。

なお、このレポートでご紹介させて頂いている画像は、ソーレホーム前田さまならびに参加者様にご許可得まして掲載させていただきました。
今回このような貴重な機会を頂き、事前準備から当日のサポートまで、丁寧に対応いただきましたソーレホーム前田さまには感謝申し上げます。
今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。

ゆにしあでは、「講話」「研修会」「料理教室」など、企画提案、講師派遣させていただいております。
『体験』を取り入れた内容ですので、主催者さまやご参加くださった皆様より、「いつもと違った楽しさがある」と感想を頂いております。
ご要望やご予算に合わせて検討させていただきますので、お気軽にお問合せください。
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平成２６年12月6日（土）に、山形市の「山形県産業創造支援センター」にて開催された、ユニバーサル山形さま主催の医療・福祉サービス事業所の合同研修会において、食介護に関する講話と演習を担当させていただきました。
ご参加くださったのは、グループホームの介護士さん、訪問看護ステーションの看護師さんやＳＴさんなど、総勢70名の医療・介護事業所に所属されている方。

などについて、高齢者なりきり体験や実践を交えながら、現状や対応についてご紹介させていただきました！

　

高齢者なりきり体験では、「飲み込めないとはどういう状態か？」を参加者の方に実際に体験していただきました。
ケアを受ける側の状況を体験されたことで、新たな発見をしていただけたようけたようでした。


研修会終了後も、普段の食介護についてのご質問を多数頂きました。
～いただいたご質問（一部抜粋）～
・嚥下食の中で「舌で押しつぶせる固さの食事」のバリエーションが知りたいです。
・嚥下障害の方へのお餅はやはりダメでしょうか？
など…。
お受けしたご質問に対しては、現在の食べる機能をお伺いした上で、対処法をお伝えしてきました。
日頃の食事ケアで感じる疑問や不安については、ゆにしあまでお気軽にご相談下さいませ。


今回このような機会をくださいましたユニバーサル山形様、ご参加くださいました参加者の皆さまには、心より感謝申し上げます。
また、事前の打合せから当日の準備のに至るまでご協力を頂きました担当者様にも、お礼を申し上げます。
 
このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、ユニバーサル山形様ならびに参加者様にご許可を得まして掲載させて頂きました。

ゆにしあでは、医療・介護の専門職の方向けの「講座」「研修会」「料理教室」などを企画提案、講師派遣をさせて頂いております。
『体験』を取り入れた内容なので、わかりやすく、実践しやすいとのお声を頂いております。
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平成26年12月6日（土）に飯豊町のがまの湯いいで旅館さんにて開催された、飯豊町・飯豊町社会福祉協議会さん主催の【在宅介護者の集い】にて、講演をさせていただきました。

「毎日の食卓を楽しく♪介護をラクに♪」をテーマに、
●食べられない・飲み込めない体験
●ご自宅でできる食べにくさの食卓チェック
●隠れ栄養失調チェック
●注意したい食べにくい食材
●簡単にできる食べ方のコツ
　　　　　　　　などについて、体験を交えながらお話をさせていただきました。

１時間という限られた時間でのお話でしたので、実際にお料理を作って食べていただくことはできませんでしたが、今の季節にピッタリの食べやすいレシピもご紹介させていただきました。

　

講演終了後の昼食を兼ねた交流会では、ご家庭での食事に関するお悩みについて、個別にお伺いさせていただきました。



・みじん切りにしたおかずを食べさせていますが、大丈夫でしょうか？
・下の入れ歯が合わずに使っていないのですが、どんな形のものなら食べやすいですか？対策はありますか？
・今まで大好きだった麺類を食べなくなったのですが、どうしてでしょうか？

　食べさせるための方法はありますか？
・ミキサー食は美味しくないから食べさせない方がいいですか？
・ゆにしあのレシピ集はどうやって買えますか？
など

一つ一つのご相談に対して、現状をお伺いしながら原因として考えられることや今後の対応策についてお話をさせていただきました。
少しでも食事の介護がラクになり、ご家族みんなで一緒に食卓を楽しんでいただける機会が増えるお手伝いになれば嬉しいです。


なお、このレポートでご紹介させて頂いている画像は、飯豊町さま、飯豊町社会福祉協議会さま、ならびに参加者様にご許可得まして掲載させていただきました。
今回このような貴重な機会を頂き、事前準備から当日のサポートまで、丁寧に対応いただきました飯豊町さま並びに飯豊町社会福祉協議会さまには感謝申し上げます。
今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。

ゆにしあでは、「講話」「研修会」「料理教室」など、企画提案、講師派遣させていただいております。
『体験』を取り入れた内容ですので、主催者さまやご参加くださった皆様より、「いつもと違った楽しさがある」と感想を頂いております。
ご要望やご予算に合わせて検討させていただきますので、お気軽にお問合せください。
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平成26年11月28日（金）に大石田町にて、山形県介護学習センターさん主催の【介護講座・料理教室】の講師を担当させていただきました！

今回は、【缶詰やレトルト食品を使って美味しくバランスアップ】をテーマに、大石田町の郷土野菜である【次年子かぶ】と【次年子かぼちゃ】を使ったメニューなどをご紹介しました。





・まさか「次年子かぶ」がこんなオシャレな料理になるなんて！びっくり～！
・次年子かぶは漬物でしか食べたことがなかったので、漬物以外の料理は初めてでした！そして「美味しい❤」
・今日は参加できなかった生産者の友達がいるから、絶対に教えなくちゃ！
・「次年子かぼちゃ」もこういった料理の仕方あるだな～って思った。揚げないって楽～！
・ロコモ予防にもなるし、今日はバターしか使ってないなんて！ヘルシーだけど、とてもコクもあって美味しかったです。
・特別な食材もないし、簡単でアレンジしやすいから家でも作れそうです。
・身近な食材だけど、目先の変わった料理方法を教えもらって楽しかったです。

　　
　　
　

ベテランの主婦の皆さんだからこそ、教室の中でもいろんなアイデアが生まれます。
今回は”次年子かぶ”はアクが強いため、「一度茹でこぼしてみようよ！」となり、調理工程を追加。
キドさや苦味がやわらぎ、まろやかな味で更においしく仕上げることが出来ました。
参加者さんとのやり取りで、新しい工夫がどんどん生まれるのも楽しいですよ。

同じ料理ばかりになっていた地元の郷土野菜を使ったレシピに、みなさん終始意欲的にご参加くださいました。
ちょっとした工夫で、食べやすく・おいしく・そして簡単なメニューは、みなさんに喜んで頂けたようでした。
ご自宅でもご家族に作っていただければ嬉しいです。

２月の介護予防講話も担当させていただく予定です。
大石田町の皆さんは、ぜひご参加ください。

なお、このレポートでご紹介させて頂いている画像に関しては、山形県介護学習センターさま、大石田町さまならびに参加者様にご許可得まして掲載させていただきました。
今回このような貴重な機会を頂き、当日は準備からすべていろいろご配慮・お手伝いいただきました山形県介護学習センターさま・大石田町さまには、この場を借りてお礼申し上げます。

ゆにしあでは、「講話」「研修会」「料理教室」など、企画提案、講師派遣させていただいております。
『体験』を取り入れた内容ですので、主催者さまやご参加くださった皆様より、「いつもと違った楽しさがある」と感想を頂いております。
ご要望やご予算に合わせて検討させていただきますので、お気軽にお問合せください。
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平成26年11月27日（木）に、東根市さん主催の「東根市食生活改善推進員養成講座」を担当させていただきました。
今回は、「地域で見守ろう　口と栄養　～元気で暮らす健康のコツ～」をテーマに、
●高齢化や自宅での食事に関する介護での現状について
●自分でできる【おカラダチェック】
●自宅で簡単にできる【食べ方のコツ】
を、ご紹介させていただきました。

【おカラダチェック】や【食べ方のコツ】は、とっても簡単なので、ぜひご家族やご近所の方と実践いただければ嬉しいです。



・このような内容を聞く事が出来てとても勉強になりました
・去年、東根での「食トレ教室」に参加しました。介護食を実践する前に旅立たれてしまいましたが、今度は食改の活動を通して貢献したいと思います！
・介護中は、講座や教室に参加したくても出来ませんでした。こんな為になる内容があるなら、もっと早くに出会いたかった。思い出すと涙がこぼれてきます。
・ゆにしあの「意味」を聞いて、これまでの介護の経験をどんな形になるか解りませんが、役立たせたい。
など

   

また、介護卒業者の方には、「もっと早くゆにしあに出会いたかった！」という言葉を頂き、22年間の介護生活を思うと涙がこぼれるというお母さんとお話をしてきました。
これで良いのか？もっと何か方法はないのか？といつも疑問を持ちながら、
自分なりの工夫で試行錯誤をしている介護生活にはやはり情報が届き難いという現状があるようです。
「介護中はなかなか外に出て行けなかった・・・」とのこと。
参加する時には、いつでも遠慮なくサービス利用してと言われても、
利用時間は迫っているし、時間が気になってゆっくり参加するという事が出来ないという現状もお聞きしました。
たくさんの介護されている・されていた方のお話は、気づかされることが多く、大変勉強になりました。ありがとうございました。


このレポートでご紹介させて頂いている画像に関しては、東根市健康福祉子育て健康課様、ならびに参加者様にご許可得まして掲載させていただきました。

今回このような貴重な機会を頂き、当日は準備からすべていろいろご配慮・お手伝いいただきました東根市健康福祉子育て健康課のみなさまには、この場を借りてお礼申し上げます。
ゆにしあでは、地域の交流会での「講話」「研修会」「料理教室」などを企画提案、講師派遣をさせて頂いております。
ご要望やご予算にあわせて検討させていただきますので、お気軽にお問合せください。
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平成26年11月26日（水）に、山形県総務厚生課さん主催の「減る脂ーランチセミナー」の講師を担当させていただきました。

今回は、【血中脂質が気になる？忙しい自分のために食生活を考えよう】をテーマに、～今日からできる食べ方の工夫～をご紹介させていただきました。
「聞いただけ～」「知っているけど、しない～」では意味がありませんので、
参加者のみなさんには、ご自身の日々の食生活を思い出していただきながら、”今日から無理なく自分でできること”をそれぞれ１つ考えていただきました。

講話の後は皆さんお待ちかねのランチタイム！
実際に”減る脂ーランチ”を味わっていただきました。
ランチメニューは講話でご紹介したコツを取り入れて、あこや会館の佐藤シェフが作って下さった、この日しか味わえない特製のオリジナルメニューです。






季節の素材をふんだんに取り入れた豊富なメニューに、みなさん大満足のご様子でした。
レシピもご提供いただいたので、ぜひお家でも作っていただければと思います。

講話後や、ランチをいただきながら、日常の疑問についてもたくさんのご質問をいただきました。

・実際にはこまめに作るのは難しいので、たくさん作って小分けにしているが、それはいいのでしょうか？
・家族から美味しい物をすすめられ、ついつい食べてしまう…うまく断るにはどうしたらいいのでしょう？
・乳製品は体に良いと聞き、摂るように心かけてますが、摂りすぎはやはりだめですか？
など

こちらは会場で皆さんにお答えさせていただきました。
参加者の皆さんには、ご自身で決められた「今日からやること！」をぜひ実践いただければ嬉しいです。


なお、このレポートでご紹介させて頂いている画像に関しては、山形県総務厚生課健康管理担当のみなさま、ならびに参加者様にご許可得まして掲載させていただきました。

最後に、このような機会をいただきました山形県総務厚生課健康管理担当のみなさま、ご協力いただきましたあこや会館の佐藤シェフには、この場を借りてお礼申し上げます。
 
ゆにしあでは、地域交流会での「講話」「研修会」「料理教室」などを企画提案、講師派遣させていただいております。
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11/20（木）に難病相談支援センターさん主催の「炎症性腸疾患の方の栄養講座」の講師を担当させていただきました。
今回は、【腸をいたわる食べ方のコツ】をテーマの講話と日頃の疑問などのご質問にお答えしながらの座談会が開催されました。

はじめに、【腸をいたわる5つのポイント】などのお話をさせていただきました。
参加者のみなさまには、日頃やっていらっしゃることも再度確認していただきながら、聞いていただきました。


講話後の座談会では、参加者の皆さんとお茶を飲みながら楽しくお話させていただきました。
参加者さんからは、
・鉄分のある食品を知りたい！（自分の食べられる食材のなかで）
・マヨネーズを自分で作ってみました！
など・・・

日頃、食事でも、食事以外でも悩んでらっしゃること、疑問に思っていらっしゃることをたくさんお聞きすることができました。
ご参加くださった皆さんは、食品の栄養成分に注意し、ご自分の体調とうまく付き合いながら、食べられるものでおいしく食べるための工夫をされておられました。

ご参加くださった皆さんのおかけで、楽しい時間をご一緒させていただくことができました。
ちょっとしたコツや、ポイントで、少しでも、みなさんの”楽しく食べるコツ”が増えるといいなあ…と思っております。

なお、このレポートでご紹介させて頂いている画像に関しては、山形県難病相談支援センターのみなさま、ならびに参加者様にご許可を得まして掲載させていただきました。

最後に、このような機会をいただきました山形県難病相談支援センターのみなさまには、この場を借りてお礼申し上げます。
 
ゆにしあでは、地域交流会での「講話」「研修会」「料理教室」などを企画提案、講師派遣させていただいております。
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