イベント名	食リハサポート
日時	令和元4年3月17日（木）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さま10名+試食のみ4/名 スタッフさま5名

 　

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

　　ベトナムのぜんざいのような伝統デザート【チェー】を


　　桃の節句をイメージして甘酒ベースで仕上げた


　　春らしいデザートです。


　　今回も「計る」「開ける」「分ける」「混ぜる」「練る」「絞る」

　　
　　「剥く」「切る」「濾す」「すくう」「注ぐ」などの様々な作業を 　　
　　

　　ご利用者様主体にて行って頂きました。

 

 

　　豆腐を加えた軟らかい白玉団子、バナナ、甘納豆などのトッピングも

　　
　　下ごしらえからご用意頂きました。

　　
　　白玉団子はご自分の分をご自身でお作り頂いたので、


　　ぷっくりと可愛い方、うす～く丁寧に伸ばされた方など

　　
　　大きさや形は個性的。


　　湯揚げのタイミングは長年の経験から判断されて


　　手が自然と動かれていました。

　　
　　


　　

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　　たくさんの工程があるレシピでしたが


　　これまでの料理のご経験から自然と手が動き


　　あっという間に完成しました。


　　桃の節句の節句にちなんで麹の天然色素でピンク色に仕上げた甘酒ミルクは


　　大好評でした。

 

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　　〇 うま！うま！うま！

　　〇 ピンク色綺麗だね～

　　〇 早々に食べ終わったね

　　〇 とんでもないものご馳走になった！

　　〇 本当にうまかった

　　〇 またご馳走してけろ～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・

 

 

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおそねケアセンターさまならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。

ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。


⇒食リハサポートのご案内

 

イベント名	食リハサポート
日時	令和元４年３月１０日（木）１４時～１５時００分
会場	小規模特別養護老人ホーム大曾根さま　こもれび
参加者	ご利用者さま５名+試食のみ４名 スタッフさま２名

 　

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

　　甘酒をミルクで割った和風なぷるぷるのプリンです。

　　
　　今回も「切る」「分ける」「混ぜる」「注ぐ」「潰す」「流す」「ならす」などの

　　
　　様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

 

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　　苺の甘酸っぱい香りに包まれ

　　経管栄養で普段はプレーンなプリンを好まれているご利用者様も

　　にっこりとして

　　リクライニングチェアから手を伸ばして

　　袋に入れた苺を潰してソースを作ってくださいました。


　

 

 

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　　甘酒をベースにしたプリンは


　　ホイッパーを使ってしっかりと混ぜ

　　
　　機械を使わずに皆さんの手でぷるぷるの仕上がりに！


　　苺ソースをたっぷりかけて完成です！


　　甘酒ベースのプリンでひな祭りの雰囲気を味わっていただけたのではないでしょうか？


　　食欲が無くてお昼もあまり食べなかった・・・というご利用者様もぺろりと完食です！

 

 

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、小規模特別養護老人ホーム大曽根さまならびに

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イベント名	食リハサポート
日時	令和元4年2月22日（火）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さま9名+試食のみ2名 スタッフさま4名

 　

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

　　バレンタインにちなんだチョコレートを使ったデザートです。


　　外はカリッと中はふんわりとしたフレンチトーストを


　　オレンジを添えてオトナの味に仕上げます。


　　今回も「計る」「開ける」「分ける」「混ぜる」「切る」「流す」「浸す」


　　「裏返す」「垂らす」などの様々な作業を 　　
　　

　　ご利用者様主体にて行って頂きました。

 

 

　　パンを切る形や大きさ、液の浸し具合、焼き具合、トッピングのチョコの量など

　　ご自分の分を作って頂くことで

　　好みに合わせた仕上がりを楽しんで頂けました。

 

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　　〇 耳は聞こえないけど、いい匂いは分かる！

　　〇 チョコとオレンジの組み合わせは最高だったな！
　　　 オレンジの酸味でチョコの甘さが際立っているね。

　　〇 焼き方が最高だ！やわらかさも丁度良くて、味も良い！

　　〇 パンにしもわせた液が更においしくしてるんだな～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・


　　いつも以上に味の感想が多く、好評頂けたようでした。

 

 

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イベント名	食リハサポート
日時	令和元４年２月１４日（月）14時～16時
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１１名 スタッフさま５名

 　

 

 

今回のレシピはこちら

 

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　　バレンタインにちなんだチョコレートを使ったデザートです。

　　外はカリッと中はふんわりとしたフレンチトーストを

　　オレンジを添えてオトナの味に仕上げます。

　　今回も「計る」「開ける」「分ける」「混ぜる」「切る」「流す」「浸す」

　　「裏返す」「垂らす」などの様々な作業を 　　
　　
　　ご利用者様主体にて行って頂きました。

 

 

　　それぞれがこだわりの「大きさ」「焼き加減」「トッピング」を楽しんで頂き

　　好みに合わせた”私だけ”の逸品が出来ました！

 

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　　〇 バターのいい香り～！

　　〇 私はチョコたっぷりかけちゃいます！

　　〇 おいしい～

　　〇 オレンジがおしゃれね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など

 

 

　　普段は甘い物をあまり好まれないご利用者さまも

　　バターが香るフレンチトーストを

　　チョコなしで楽しまれていました。

　　最後の一口を名残惜しそうに召し上がってくださる方もおられました（笑）

 

 

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⇒食リハサポートのご案内

 

イベント名	食リハサポート
日時	令和元４年２月１０日（木）１４時～１５時３０分
会場	小規模特別養護老人ホーム大曾根さま　うらら
参加者	ご利用者さま８名 スタッフさま２名

 　

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

　　甘酒をミルクで割った和風なぷるぷるのプリンです。

　　
　　今回も「切る」「分ける」「混ぜる」「振る」「流す」などの様々な作業を 　　
　　
　　
　　ご利用者様主体にて行って頂きました。

 

 

　　おおぞらケアセンターさまをご利用されていたときにご参加くださっていた方も

　　今回は大曽根さまで初参加となりました。

　　どの作業にも積極的にご参加頂けました！

　　皆さんもまな板を使わず包丁だけで苺のヘタを取ってくださったり

　　ホイッパーやシェイカーで力いっぱいまで作業をして頂き
　　
　　ぷるっぷるのプリンに仕上がりました！

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　　試食は黙々と進み

　　あっという間に完食頂けました！

 

 

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、小規模特別養護老人ホーム大曽根さまならびに

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イベント名	食リハサポート
日時	令和元4年1月20日（木）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さま12名+試食のみ2名 スタッフさま5名

 　

 

 

今回のレシピはこちら

 

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　　今回も「計る」「開ける」「分ける」「混ぜる」「流す」「絞る」


　　「切る」「立てる」「結ぶ」などの様々な作業を 　　
　　

　　ご利用者様主体にて行って頂きました。

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　　「薄焼き卵を作るのと同じです」とお話しすると


　　　すぐにイメージが付いたようで

　　　
　　　サクサクと作業され


　　　工程が多いレシピでしたが


　　　あっという間に完成しました！


　　　ロール作業をラップを使用するなど

　　　
　　　ご利用者さま自身がアイデアをだしながら

　　　
　　　作業を進めてくださいました。

 

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　　● 美味しかったっけ！


　　● 甘さも丁度いいな～

　　
　　● かーちゃんにやらされだっけからよ～（上手に作業された男性）

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・

 

 

　　飾りつけに使用した水引を気に入って頂き


　　「記念に・・・」とお持ち帰りくださった方もおられました。

 

 

 

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおそねケアセンターさまならびに

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イベント名	食リハサポート
日時	令和元４年１月１８日（火）14時～16時
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１０名 スタッフさま４名

 　

 

 

今回のレシピはこちら

 

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　　年明け最初の食リハは

　　門松を模ったおやつです。

 

 

　　今回も「計る」「開ける」「分ける」「混ぜる」「流す」「絞る」

　　「切る」「立てる」「結ぶ」などの様々な作業を 　　
　　
　　ご利用者様主体にて行って頂きました。

 

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　　ここ最近は普段は参加されずに試食だけだったご利用者さまが
　　
　　皆さんと一緒に参加されて

　　完食されたことを職員さんもとても喜ばれていました。

　　普段と違う席や不均等な人数分けで実施してみましたが

　　和気あいあいと作業される方

　　黙々と作業する方

　　お一人お一人にあったスタイルでお作り頂けた回となりました。

 

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　　● 水引が華やかでいいですね！
　
　　● おいしいです。

　　● 出来立てを食べさせてもらえて、ありがたいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・

　　ボリュームたっぷりメニューでしたが

　　いつも以上にしっかりと食べて頂けました。

 

 

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参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
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イベント名	食リハサポート
日時	令和元４年１月１３日（木）１４時～１５時３０分
会場	小規模特別養護老人ホーム大曾根さま　ひなた
参加者	ご利用者さま９名 スタッフさま２名

 　

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

　　年明け最初の食リハは

　　門松を模ったおやつです。

 

　　今回も「計る」「開ける」「分ける」「混ぜる」「流す」「裏返す」

　　「切る」「結ぶ」などの様々な作業を 　　
　　
　　ご利用者様主体にて行って頂きました。

 

 

　　新しく入られた初参加の職員さんからは

　　「皆さんの料理をする姿を見るのは初めてです。

　　　皆さん笑顔が素敵でした。

　　　楽しい時間でした。

　　　良い経験をさせてもらい、ありがとうございます。」

　　　と嬉しい感想を頂きました。

　　　

 

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　　たくさんの作業がありましたが

　　皆さん卵焼きの作り方に似ているため

　　短い時間でとても綺麗に仕上げて頂けました。

 

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　　お口に合ったようで

　　皆様ペロリと食べて頂けました！

　　職員さんにも味見をしてほしいと自らおっそわけもしてくださいました。

　　職員さまは「何でこんなに生地がモチモチするんですか！」と

　　驚かれていました。

　　３ユニットを月1回開催で回るため、次回は３か月後です。

　　先の予定を待ち遠しく思ってくださっていました。

 

 

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、小規模特別養護老人ホーム大曽根さまならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
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⇒食リハサポートのご案内

 

イベント名	食リハサポート
日時	令和元３年１１月１６日（火）14時～16時
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１１名 スタッフさま６名

 　

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

　　普段からピザやフライドチキン、フライドポテトなどをを好まれるという

　　ご利用様でしたので、きっと大喜びされるだろうと担当の方からの

　　お墨付きをもらっての実施となりました。



　　これまでのおやつ作りよりも随分と作業工程が多く、

　　休む間もなく次から次へとやる事が沢山ある回でした。

　　
　　ロールパンを切って切ったところを焼く。

　　洗ったレタスをちぎって水気を拭き取る。

　　チーズを1人分づつ切っておく。

　　バークのソースを合わせておく。

　【協議してケチャップと粒マスタードは合わせて焼けたバークに絡める事にしました】

　　バークのたねを袋の中で改めてこねて形を整える。

　　フライパンで焼く。【焼き具合をじっくりと見ながら火を完全に通す】

　　焼けたらソースを絡めて、チーズをのせて溶かす
　　
　　パンを焼いて、マヨネーズを薄く塗る

　　レタスを載せて焼けたバークを載せて挟む

　　当初の作り方よりも皆さんと協議して、予めバークにソースを絡めた方が

　　より馴染んで美味しいと思う！となったり、

　　チーズをのせて溶かした方が美味しそう！となりました。


　　マヨネーズも最後に好みで乗せるよりも先にパンの薄く延ばして塗ったら？

　　という提案もあり、どんどんとスムーズに作業が進みました。

　　火の通り具合は、慎重な皆さんでいい塩梅に焼き色が付いてきた頃に

　　そろそろ焼けたんじゃないかしら？という合図で、

　　中心温度計で測定させてもらいました。

　　温度も確認してもらい、お腹壊す事のないような温度に

　　バッチリなってました。

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　　焼けてくるとリビング中で良い香りで充満して、皆さんから

　　・あ～～、旨そうな匂いだ！！

　　・肉の焼ける匂いがする！

　　・これはいい匂いだな！

　　という声がありました。

　　匂いに誘われてスタッフの方々も様子を見に来てくれました。

　　出来上がったものを食べた感想として
　　
　　・すごく美味しいっっっっ！
　　
　　・ぅぅぅぅうううんんんまいっっっなぁ～～～
　　
　　・(踊り付きで)うまぁぁぁ～いっっ！うまいよぅなぁぁ～～！
　　
　　・こでらんねぇ～なぁ～～

　　いつになく食べっぷりも良く、普段食が細い方もスゴイ食欲が出てました。

　　流石にボリューム感がたっぷりだったようで、夕食の代わりになる・・

　　という事も仰っていました(笑)

　　これ、夕飯に頂きたいわ！という方もいらしたようです。

　　話以上に皆さんの食べっぷりが良くて、

　　こんなに喜んでもらえるとは思わなかったです。
　　
　　初の試みでしたが、皆さんの手際の良さで実現する事が出来ました。

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このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおぞらケアセンターさまならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
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⇒食リハサポートのご案内

 

イベント名	食リハサポート
日時	令和元３年１１月１０日（水）１４時～１５時３０分
会場	小規模特別養護老人ホーム大曾根さま　うらら
参加者	ご利用者さま８名 スタッフさま３名

 　

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

　　やる気満々のご利用者さま。
　　
　　周囲の方の一挙手一投足が気になって仕方ないという状況でしたが、

　　集中してもらえるように手間のかかる作業をお任せすると

　　没頭されて作業を満喫できたようです。

 

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　　もみもみ！して滑らかになったカボチャを各自で絞りました。

　　入浴や居室で休まれていた方の分もよそってもらうようにお願いすると

　　自分の物以上に丁寧に盛り付けをされていました。
、
　　上手に絞れた方は、何となく誇らしげに感じているような表情をされていました。

 

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　　●ちょうど「おやつ」の時間にピッタリに出来上がったね！

　　●カボチャ自体に甘味もあるから、私にはちょっと甘すぎたかな。

　　●そうでもないわよ！ちょうどいい甘さよ！私には！

　　●あなたの(隣の方に対して)出来映え良いじゃないの！！


　　ひとつひとつの作業を切り取って分担して行いましたが、

　　どの作業をとっても皆さん一生懸命取り組んでいる姿が印象的でした。

　　上手に出来上がった事に対しても嬉しそうにされている笑顔に癒されました。

 

 

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