カテゴリー「食リハ」の記事

2/17（水）に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました！

2021年2月19日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和３年２月１７日(水）14時～15時30分
会場	小規模特別養護老人ホーム大曾根さま　うらら
参加者	ご利用者さま9名、スタッフさま3名

食リハサポ1

　　まだまだ雪が降る２月ピッタリの冬のお菓子です。
 
　　今回も「開封する」「計る」「混ぜる」「流す」「刺す」

　　「しぼる」「のせる」「ふるう」　などの様々な作業を

　　ご利用者様主体にて行って頂きました。

　　初参加の男性のご利用者さまも説明を聞いて

　　丁寧に作業をしてくださいました。

　　マシュマロにチョコで目を書く作業も器用にこなされます。

　　目の前で蒸気を上げてふっくらと蒸し上がった蒸しケーキ。
　
　　トロトロのマシュマロと顔を書いたマシュマロでデコレーションして完成です！

　　ミキサー食のおやつの混ぜ作業もトッピングもご自分たちの手でして頂きました。

　　口数が少ない皆さま。
　　
　　あっという間にきれいに完食頂けたことが満足頂けた証拠かなと思っています。

このような機会をくださいました特別養護老人ホーム大曾根の皆さまは、

この場をお借りしてお礼申し上げます。次回の食リハもよろしくお願いいたします。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、特別養護老人ホーム大曾根様ならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。

ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、

企画提案、講師派遣させて頂いております。

ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、

お気軽にお問い合わせください。
⇒食リハサポートのご案内

1/26（火）におおそねケアセンター様にて食リハを行いました！

2021年1月27日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和元３年１月２６日（火）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さま８名+試食のみ２名スタッフさま６名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　　新年を迎えて初開催のため、縁起物の伊達巻に見立てた

　　　縁起の良いお菓子に挑戦頂きました。
 
　　　今回も「開封する」「計る」「混ぜる」「巻く」「整える」
　　　　　
　　「流す」「浮かす」「傾ける」「切る」「刺す」

　　　などの様々な作業を、ご利用者様主体にて行って頂きました。

　　　生地作りは卵割からスタート！

　　　殻が入ることなくきれいに割って頂き、

　　　計量も正確でどんどん作業が進みました。

　　　初参加のご利用者さまや男性のご利用者さまも積極的にご参加頂き、

　　　楽しんで頂けているようでした。

　　　あんこは卵焼き用フライパンの大きさに合わせて形を整えます。

　　　丁寧なお仕事で均等に伸ばすことが出来ていました。さすがです！

　　　焼きの作業は昔の卵焼きづくりを思い出しながら、1人1巻きずつ。

　　　手が痛くて出来ない～といいながらも、目の前にフライパンが来ると

　　　手が勝手に動き出し（笑）、生地を流す⇒焼き加減を見極める⇒巻くを

　　　全員がして頂けました。

　　　キレイに焼きあがったあん巻きを切り分けてお皿に盛り付けたら・・・

　　　縁起物のかんざしを刺して完成です！

　　　４種のかんざしからお好みのものを選んで頂き、素敵な仕上がりでした。

　　　●　美味しかった～

　　　●  美味しくてあんこでおなかいっぱい～

　　　●　あんこが出てくる～

　　　●　上等上等！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など

　　　今年も感染症対策をしながら、楽しくおやつ作りをご一緒させていただけたら嬉しいです！

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおそねケアセンターさまならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。

ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。


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1/２１(木)におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました！

2021年1月22日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和元３年１月２１日（木）14時～16時
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１１名スタッフさま４名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　　新年を迎えて初開催のため、縁起物の伊達巻に見立てた

　　　縁起の良いお菓子に挑戦頂きました。
 
　　　今回も「開封する」「計る」「混ぜる」「巻く」「整える」
　　　　　
　　「流す」「浮かす」「傾ける」「切る」「刺す」

　　　などの様々な作業を、ご利用者様主体にて行って頂きました。

　　　生地作りは卵割からスタート！

　　　久々の生卵に戸惑いながらも、黄身が潰れず綺麗に割って頂けました。

　　　計量も「目が見えない～」と言いながらも１ｇ単位で正確に計量下さいました。

　　　あんこの芯をフライパンの幅に合わせて綺麗に整えた・・・

　　　最大の難関！巻の作業です。

　　　緊張の作業！と思いきや・・・
　
　　　卵焼きが得意だったという方が多く驚く程すんなりと進んでいき、

　　　あんこが苦手な方用のいちご巻きもキレイに仕上げて頂けました！
　
　　　男性のご利用者さまも「ソーセージ巻やってたんだ～」と腕前をお話下さいました。

　　　縁起物の飾りがついた串を選んで頂き、綺麗に盛り付けて頂いて完成です！

　　　大きいと言いながら、２種類の味を楽しむ方もおられ

　　　あっという間にお皿が綺麗になりました。

　　● 生地がとってもモチモチでおいしい！
　　
　　● あんこが焼けたところと焼けていないところの味が違っておいしい～。

　　● いちごジャムも酸味があって合いますね！おいしいわ～。

　　● とっても楽しかったです。またいらしてください！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・

　　　嬉しい感想を沢山頂戴し、和やかな時間となりました。

　　　感染対策を取りながら、今年も楽しく皆さんとおやつを作っていきたいです！

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおぞらケアセンターさまならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
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1/20（水）に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました！

2021年1月21日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和３年１月２０日(水）14時～15時３０分
会場	小規模特別養護老人ホーム大曾根さま　ひなた
参加者	ご利用者さま８名、スタッフさま２名

食リハサポ1

　　豪雪の今年にピッタリの冬のお菓子です。
 
　　今回も「開封する」「計る」「混ぜる」「流す」「刺す」

　　「しぼる」「のせる」「ふるう」　などの様々な作業を

　　ご利用者様主体にて行って頂きました。

　　今回は職員さま２名のみで

　　入居されたばかりの方も多く新しい顔ぶれでの開催でしたが、

　　職員さまの事前準備と明るいお声がけで

　　笑顔が絶えない楽しい回となりました。

　　「ゆにしあ次いつ？」と聞いて下さるご利用者さま。

　　　感染防止対応で延期延期となっての久々の開催に

　　　とても喜んで下さいました。

　　　元お菓子屋さん、元お好み焼き屋さんなど

　　　多彩な顔触れのご利用者さま。

　　　思い思いの素敵な雪だるまのトッピングが出来ました！

　　● 雪だるまに口を付けたい！
　
　　● かわいくて食べられない～。可哀そう～。（でもおいしく食べられました♪）

　　● 褒めてもらえてうれしかったです！おいしかったです。

　　● 手がペタペタ～でもおいしい～！

このような機会をくださいました特別養護老人ホーム大曾根の皆さまは、

この場をお借りしてお礼申し上げます。次回の食リハもよろしくお願いいたします。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、特別養護老人ホーム大曾根様ならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。

ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、

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12/18(金)におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました！

2020年12月20日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和元２年１２月１８日（金）14時～16時
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１２名+試食のみ1名スタッフさま５名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　毎日どっさり雪が降り積もる今にぴったりの冬を感じる可愛いお菓子です。
 
　　今回も「開封する」「計る」「混ぜる」「流す」「刺す」

　　「のせる」「ふるう」　などの様々な作業を

　　ご利用者様主体にて行って頂きました。

　　生地作りからスタート。

　　卵を割り丁寧に材料を混ぜながら加え、カップに流します。

　　初参加の男性もおられましたが、ホイッパーを持つ手つきはもうパティシエ！

　　皆さん「蒸しケーキは作ったことない～」と言いながら

　　言葉とは裏腹に先の作業を考えて、手際よく作業が進みます。

　　目の前で蒸気の温度と甘い香りを楽しみながら、

　　時計をチェックしながら蒸し上がりを待ちます。

　　蒸し上がりを待つ間はトッピングの雪だるまづくり！

　　溶かしたチョコで目や口を書いたり
　　
　　棒ビスケットで鼻や手足を作っていきます。

　　とても芸術的なおおぞらケアセンターのご利用者さま

　　「チョコたっぷりにしたい！」と髪の毛を描いて下さったり、

　　チョコたっぷりにしたくて目もどんどん大きくなっていく方も（笑）

　　　●　べこ負けた～。上手いな～

　　　●　焼く前の生地もおいしそう～　このまま食べれそう！
　
　　　●　ココアの香りがとても良いです！

　　　●　来年もお待ちしております～

　　　　　　　　　　　など


　　表現力豊かなお言葉が次々飛び交っていました。

　　今年最後の食リハもコロナに負けずに無事開催することが出来ました。

　　今回は記念すべき第７０回目の開催でした。

　　来年も皆さまと元気にお菓子作りをするのを楽しみにしています！

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参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
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12/15（火）におおそねケアセンター様にて食リハを行いました！

2020年12月16日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和元２年１２月１５日（火）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さま11名+試食のみ３名スタッフさま７名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　初雪がどっさりのこの日にぴったりの季節を感じる可愛いお菓子です。
 
　　今回も「開封する」「計る」「混ぜる」「流す」「刺す」

　　「のせる」「ふるう」　などの様々な作業を

　　ご利用者様主体にて行って頂きました。

　　生地作りからスタート。

　　卵を割り丁寧に材料を混ぜながら加え、カップに流します。

　　自慢の時計で時間を計って頂きながら、目の前で蒸し上げます。

　　蒸気と温かい温度に出来上がりの期待が高まります！

　　クリスマス間近ということで、冬のかわいいトッピングも用意。

　　マシュマロにチョコでデコレーションし、それぞれ雪だるまを作って頂きました。

　　表情や仕草はオリジナル感に溢れ可愛く仕上がりました！

　● 家事仕事なんて何年ぶりかしら～

　● 食べられるの！？もったいないわ～。飾っておきたいわ～。

　● おいしいよ～

　　見事な出来栄えに途中から参加された職員さまも作り方に興味深々でした。

　　設計シートとして材料、調理手順、支援の手順をまとめたものをお渡ししているので、

　　またイベントなどでご活用頂けたら嬉しいです。

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12/7（月）に小規模特別養護老人ホーム大曽根さまにて食リハを行いました！

2020年12月8日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和２年１２月７日(月）14時～15時３０分
会場	小規模特別養護老人ホーム大曾根さま　こもれび
参加者	ご利用者さま５名+試食のみ４名、スタッフさま３名

食リハサポ1

　　雪が降りそうな寒い冬にぴったりの季節を感じる可愛いお菓子です。
 
　　今回も「開封する」「計る」「混ぜる」「流す」「刺す」

　　「のせる」「ふるう」　などの様々な作業を

　　ご利用者様主体にて行って頂きました。

　　今回は職員さまも初参加の方が２名でしたが

　　ご利用者さま主体での作業にご理解を頂き
　
　　励ましや称賛をしながら

　　丁寧なご支援を頂けました。

　　感染防止策として前回と同じユニットの方を対象に

　　少人数短時間で仕上げて頂きました。

　　粉から材料を配合し、蒸しケーキを作り、

　　蒸し上がりを待つ間に雪だるまのトッピングに挑戦頂きました。

　　作業の合間に見に来られた職員さまは

　　「こんな短時間で全部手作りなの～！？」

　　と驚かれるほど手際よく、素晴らしい出来栄えでした。

　　トッピングの雪だるまはチョコで顔を書いて

　　鼻を刺して可愛い表情になりました。

　　手を付けるアレンジなど個性が光りました！

　　素晴らしい出来栄えにフォークを待ちきれない方も。

　　とろとろのマシュマロ、ふわふわのココアケーキなど

　　食感や味の違いも楽しんで頂けたようでした。

このような機会をくださいました特別養護老人ホーム大曾根の皆さまは、

この場をお借りしてお礼申し上げます。次回の食リハもよろしくお願いいたします。

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参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。

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11/13（金）におおそねケアセンター様にて食リハを行いました！

2020年11月16日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和元２年１１月１３日（金）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さま10名+試食のみ２名スタッフさま3名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　紅葉の季節にぴったりの秋を感じるはんなり和菓子です。

　　今回も「計る」「混ぜる」「浮かべる」「つまむ」「すくう」「敷く」
　
　　「のせる」「折る」「のばす」「まぶす」などの様々な作業を

　　ご利用者様主体にて行って頂きました。

　　まずは下準備から。

　　生地の中に包むこしあんを分けたり

　　きなこに砂糖やニッキを混ぜるなど

　　２グループ分を分担して用意していただきました。

　　下準備が終わったら、いよいよ生地を茹でる作業です。

　　今回はモチモチに仕上がる大判の餃子の皮を使用し、

　　各自２枚ずつゆっくりと慎重にご自分の分を作って頂きました。

　　「手が痛い～」「出来ない～」と言っていた方も

　　自分の番が回ってくるとウソのように痛みの訴えが消え、積極的に。

　　料理のチカラってほんと不思議だな～としみじみ感じました。

　　くっ付いて破れやすい薄い生地にも関わらず、

　　丁寧な作業で全て破れることなく仕上げて頂けました！

　　前の方の作業をじっくりと見ながら、ご自分の番が回ってくるのを待っていたご利用者さま。

　　説明が無くても、自分なりに工夫して作業して頂けました。

　　全員がニッキ入りOKとオトナな皆さま。たっぷりきなこをまぶして完成です。

　　見事な出来栄えに、味見をされたスタッフさまからも

　　「本物～！」とのお墨付きを頂きました。

　　〇 きなことあんこの組み合わせいいもんですね！

　　〇 おいしい～。あなた食べた？

　　〇 きなこのいい香り～。

　　〇 キレイでお菓子屋ができるね！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など
　　京都に行った思い出話も自然と出て来ていました。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおそねケアセンターさまならびに

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11/10(月)におおぞらケアセンター様にて食リハを行いました！

2020年11月10日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和元２年１１月９日（月）14時～16時
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさま
参加者	ご利用者さま１２名スタッフさま４名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　紅葉の季節にぴったりの秋を感じるはんなり和菓子です。

　　今回も「計る」「混ぜる」「浮かべる」「つまむ」「すくう」「敷く」
　
　　「のせる」「折る」「のばす」「まぶす」
　
　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　まずは下準備から。

　　生地の中に包む粒あんを分けたり

　　きなこに砂糖やニッキを混ぜるなど

　　３グループ分を分担して用意していただきました。

　　手際よくした順を終えたら、いよいよ生地を茹でる作業へ。

　　今回は何と餃子の皮を使います。

　　焼き餃子でしか食べないご利用者様はどうなるのか興味深々！

　　おひとり２枚ずつフライパンで３０秒！

　　しっかり数えて冷水に取って水気を切ったら仕上げです。

　　あんを包みニッキなし、ありのきなこを好みで選んで

　　たっぷりまぶせば・・・

　　遠く離れた京都の銘菓【生八つ橋】風和菓子の完成です！

　　もちろんきなこをまぶしたくない！という方はプレーンでも。

　　みなさんきなこに咽ることもなく、綺麗に召し上がってくださいました。

　　〇 とっても美味しいわ～

　　〇 餃子の皮とは思えない～！桜もちや秋田のりんご餅も作れそう！

　　〇 いつもより簡単だったな～

　　〇 前は家で何でも手作りしてたけど、今は出来ないの。
　　　でもこうやって来てもらえると出来るから、とっても感謝してるんです。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　などなど・・・

　　〇 いつもの不安な発言や不穏になるご利用者さまも、作業が始まったら落ち着いて出来ていました。
　　　
　　〇 皆さん最後まで座っておられて驚きました。

　　〇 いつも１５時になると帰宅時間が気になってソワソワする方も、
　　　食リハでは落ち着いて参加できるので、ご家族に相談していつもより
　　　変える時間を遅くしてご参加頂けています。

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10/20(火)におおそねケアセンター様にて食リハを行いました！

2020年10月21日 / イベントレポート, 食リハ

イベント名	食リハサポート
日時	令和元２年１０月２０日（火）14時～15時30分
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さま9名+試食のみ２名スタッフさま5名

　食リハサポ1

今回のレシピはこちら

　　　じゃがいもを使ったもちもちのおやつです。

　　今回も「計る」「混ぜる」「包む」「剥く」「潰す」「切る」「こねる」

　　「のばす」「のせる」「塗る」「すくう」「振る」

　　などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

　　まずはアツアツのじゃがいもを剥いて潰す作業からスタート。

　　「熱いな～」

　　「なるほど～こうやると剥けるのか～」

　　「私のイモ硬いな～」

　　火傷しないように気を付けながらキレイに皮を剥き、

　　丁寧になめらかになるまで潰して頂きました。

　　続いては、トッピングとタレの下ごしらえ。

　　味噌としょうゆのタレを合わせたり、

　　チーズの開封とカットをお願いしました。

　　開けにくいパッケージも説明を聞きながら挑戦頂き、

　　張り付いて扱いにくいチーズも程よいさいの目切りにして頂きました。

　　なめらかに潰したじゃがいもにそれぞれかたくり粉と水分、

　　お好みでチーズを加えて形を整えます。

　　チーズは意外にも大好評で

　　「よくたかって（欲張って）たくさん入れよう～」

　　「わたしチーズいれたっけか？」

　　とチーズを求める声があちこちで（笑）

　　形、大きさ、厚さ、皆さんそれぞれの思いを込めて仕上げてくださいました。

　　味噌ダレ、醤油ダレを塗ると香ばしい香りが立ち込めます。

　　すりごまと青のりを好みで振りかけたら

　　わたしだけのじゃがもちが完成！

　　「あったかいうちに食べよう！頂きます！」

　　と自然にいただきますの号令が（笑）

　　いつもよりも早いペースで完食頂けた気がします。

　　● うまいったら～

　　● やわらかな～

　　● お前も食え～

　　● いい匂いだな～

　　　　　　　　　　など・・・

　　寡黙な男性利用者さまが満面の笑みで参加くださるなど

　　終始皆さまが作業を心から楽しんでくださっていることが

　　とても伝わってきた回でした。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおそねケアセンターさまならびに

参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。
 
ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。

ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。


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