講座名	山形市介護予防教室
テーマ	今日をいい日にする♪暮らしのレシピ ～元気が続く！ちょい替えレシピ体験～
主催者	山形市役所 長寿支援課 予防推進係さま
日時	令和元年12月18日（水）：14：00-15：30
会場	山形市椹沢コミュニティセンター
参加者	山形市椹沢地区在住の６５歳以上の方　13名 霞城西部包括支援センターの方　２名 山形市役所 長寿支援課 予防推進係　担当者さま　1名

 

 

 

 

 

 

今日をいい日にする♪暮らしのレシピ

～元気が続く！ちょい替えレシピ体験～

１、おカラダチェック
　　要介護・認知症に繋がりやすい食生活の注意点や隠れ栄養失調チェックをご紹介し、その場で皆さんに
　　体験頂きました。

２、食べ方のコツ
　　 食べる量が少なくなっても、効率的に必要な栄養素をまんべんなく食べるための食べ方・料理のコツ・
　　レシピをご紹介しました。

 

３、俺流・私流の暮らし方
　　家事を引退した…料理は苦手…などの理由から、食事をお弁当や訪問ヘルパー・ご家族に頼りきり
　　となっているシニアの方が増えています。
　　一見食事をしっかり食べていて安心に見えますが、料理を考える⇒買い物する⇒作るために使われていた
　　考える機会や体を動かす機会が減ることで、体力や意欲・認知機能の低下に繋がること、食事を自分で
　　用意し続けることの大切さをお話しました。

 

 食事バランスガイドを使って普段の食事の確認や
ちょい足しで更にパワーアップさせてた食事への展開について
ご紹介しました。

 

早く来ていただいた方から昨日食べたものを思い出してもらい
チェックスタート！
難しめのワークでしたが、皆さんサクサクこなされ、３０分間があっという間に終了。

「面白かったけ！」と嬉しいお言葉を頂きました。

 

なお、このレポートでご紹介させて頂いている画像に関しては、主催者さま、ならびに参加者様にご許可得まして掲載させて頂きました。

最後に、このような機会をいただきました主催者さまには、この場を借りてお礼申し上げます。

ゆにしあでは、地域交流会での「講話」「研修会」「料理教室」などを企画提案、講師派遣させていただいております。

ご要望やご予算に合わせて検討させていただきますので、お気軽にお問合せください。
⇒地域向け講話のご案内

講座名	山形市介護予防教室
テーマ	今日をいい日にする♪暮らしのレシピ ～元気が続く！ちょい替えレシピ体験～
主催者	山形市役所 長寿支援課 予防推進係さま
日時	令和元年11月29日（金）：14：00-15：30
会場	山形市霞城公民館　講堂
参加者	山形市第十地区在住の６５歳以上の方　１３名 霞城西部包括支援センターの方　２名 山形市役所 長寿支援課 予防推進係　担当者さま　1名

 

 

 

 

 

 

 

今日をいい日にする♪暮らしのレシピ

～元気が続く！ちょい替えレシピ体験～

１、おカラダチェック
　　要介護・認知症に繋がりやすい食生活の注意点や隠れ栄養失調チェックをご紹介し、その場で皆さんに
　　体験頂きました。

２、食べ方のコツ
　　 食べる量が少なくなっても、効率的に必要な栄養素をまんべんなく食べるための食べ方・料理のコツ・
　　レシピをご紹介しました。

 

３、俺流・私流の暮らし方
　　家事を引退した…料理は苦手…などの理由から、食事をお弁当や訪問ヘルパー・ご家族に頼りきり
　　となっているシニアの方が増えています。
　　一見食事をしっかり食べていて安心に見えますが、料理を考える⇒買い物する⇒作るために使われていた
　　考える機会や体を動かす機会が減ることで、体力や意欲・認知機能の低下に繋がること、食事を自分で
　　用意し続けることの大切さをお話しました。

 

 食事バランスガイドを使って普段の食事の確認や
ちょい足しで更にパワーアップさせてた食事への展開について
ご紹介しました。

 

ちょっぴり難しめのワークでしたが、
昨日食べたものを思い出しながら、沢山の質問を頂きながら、
３０分のワーク時間もあっというまに終了！
ちょっぴり難しいワークが逆に良い刺激で楽しい時間になったと
嬉しい感想を頂きました。

 

なお、このレポートでご紹介させて頂いている画像に関しては、主催者さま、ならびに参加者様にご許可得まして掲載させて頂きました。

最後に、このような機会をいただきました主催者さまには、この場を借りてお礼申し上げます。

ゆにしあでは、地域交流会での「講話」「研修会」「料理教室」などを企画提案、講師派遣させていただいております。

ご要望やご予算に合わせて検討させていただきますので、お気軽にお問合せください。
⇒地域向け講話のご案内

主催者	河北町役場健康福祉課健康づくり推進室健康づくり係さま
日時	2019年12月4日（水）　10:00～13:00
会場	河北町職業訓練センター　和室・料理実習室
参加者	河北町在住の一人暮らし又は高齢世帯の方　14名 歯科衛生士　芳賀たまみ氏 河北町役場健康福祉課健康づくり推進室健康づくり係担当者さま　２名
テーマ	【一人暮らし・高齢者世帯のための料理教室】 冬も元気に自分流の暮らしを楽しむ 　食べる免疫アップ術＆体ぽかぽか☆お手軽コク旨レシピ

 

 河北町役場健康福祉課健康づくり推進室健康づくり係さま主催の
『介護予防教室：「一人暮らし高齢者の料理教室」を担当させて頂きました！
６年間担当させて頂ておりました『はつらつ健康講座』の進化版の新企画の第2弾！です。

 

 

 

 

寒い冬を乗り切るための簡単で栄養満点の料理や体を温める食材や風邪予防などについて講話と料理実習

料理教室まえのお話では・・
○冬の体調不良の原因
○食べる免疫アップ術　　について

 

丁度タイムリーな内容でしたので、
・風邪ひいたときの症状
・風邪ひいたときの対応　については、
「そうなんだ～～」「へぇ～～」「なるほどなぁ～～」と身に覚えがある反応を皆さんして下さいました。
「あってる！あってる！」「やっぱりな」「いいんじゃんか！」と自身の取っている対応についても確認出来たようです。
それにしても、体調は崩したくないもの！そこで、免疫力をアップする方法では、皆さん真剣に目を見開いて耳をじっと傾けて集中して聞いて下さる姿が印象深く残りました！
「免疫力なんてあげられるの知らなかった」
「年取ったら免疫力も下がる一方だと思ってた」
「間違ったやり方してたかも！今日来て良かった！」
など、など、興味深く聞いて下さったのが分かりました。

免疫力をあげる食べ物や食べ方についても熱心に聞き入って下さっていました。
そしていよいよ料理教室！

 

＜本日ご紹介したレシピ＞

～ 体ぽかぽか★お手軽コク旨レシピ～
✿ 万能肉みそde ビビンバ風のっけ丼
✿ くずし豆腐のけんちん風汁物

 

11時半からは歯科衛生士さんの講話が試食の前にあるので、それまでには完成させるために逸る気持ちを押さえつつ、皆さんに楽しみでうずうずしながら身支度も完璧！

男性の方も参加して下さっていらっしゃったので、男性の方にも積極的に調理に参加してもらうように計って下さったようで大活躍です！

2品ですが、2品でも栄養バランスの整えられるメニューを紹介させて頂きました。
グループで段取りも話し合って進めているからでしょうか、皆さんの手際の良さに驚きっぱなしです。
旬の冬野菜と身近な食材、定番の調味料を使用して手軽で旨い！食べ応えもあってと大満足な料理の仕上がりでした。

 

 

 

 

「いただきます！」と言いたいところですが・・・
今回の講座は歯科衛生士さんとのコラボ！食べる前にお口のケアについて話を聞いて、口の体操もしてから試食となりました。

 

 

 

「味付けの分量が分かりやすいし簡単で良かったな～」
「少し多く作っても他にも使えるし良いの知れたな～」
「こうやって食べるといつもより、しっかり食べられるんだよね」
「汁物、簡単でよかった。生姜もいいアクセントだよね。冬にもってこいだ」
「汁の具は、何でもいいんだってのも良いな～～、
　　　　　切り方も自分にあわせて良いってのが作りやすいと思ったね」

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など・・・

食べ終えた後は、歯科衛生士さんのお話の続きとブラッシングの実践を行いました。
磨き方や磨くタイミングによっても違いが出る事に皆さん持参した手鏡を食い入るように見ながら確認されている姿もとても印象深かったです。

 

いつもの暮らしを続けて「良い日だったと思える」ように毎日を過ごしましょうと締めくくりました。

 

 

今回このような機会を頂きました、河北町役場健康福祉課健康づくり推進室健康づくり係のみなさまには、この場を借りてお礼申し上げます。
このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、河北町役場健康福祉課健康づくり推進室健康づくり係のみなさま、ならびに参加者様にご許可得まして掲載させていただきました。

 

 

ゆにしあでは、地域交流会での「講話」「研修会」「料理教室」などを企画提案、講師派遣させていただいております。
ご要望やご予算に合わせて検討させていただきますので、お気軽にお問合せください。
⇒地域向け講話のご案内

テーマ	俺流！私流！今日を良い日にする♪暮らしのレシピ 脱★フレイル　フレ～フレ～大作戦！
主催者	南山形地区社会福祉協議会さま
日時	2019年11月22日（金）　11：00～12：15
会場	喜三郎　宴会場（蔵王）
参加者	南山形地区の住民の方　３３名（役員さま含む）

 

令和元年年11月22日に南山形地区社会福祉協議会さん主催の『南山形福祉道場』にて
お話をさせて頂きました！
南山形福祉道場さんでの講座は今回で５年目となります。

 

 

 

福祉道場の全6回の最終回を担当させて頂きました。
皆勤賞の方は、4名。
なんと私も今回担当させて頂きまして5年連続という事で慰労賞を頂いてしまいました！恐縮です！
役員の方の取計いに感謝いたします！

顔なじみの方々が多い中、初めて参加されたという方もいらっしゃいましたのでとても嬉しく思います。

また今回は役員の方との打ち合わせの際に、席順についていつもと違う試みをされていらっしゃいました！
どうしても馴染みの方同士で席が固まってしまうので、新しい方が参加しにくいという状態をなくしたいという考えもあり「くじ引き」で席を決めよう！となりました。意見もあると思うけど、せっかく集まるんだものたまには違う人とも話す機会があっても良いんじゃない？という思いで取り組まれたようです。講話だけじゃなくて簡単調理があるんだし、何かしら言葉は交わす必要が出てくるんだし良いのよ！という押しの一手も用意されているから大丈夫との予想も的中して、皆さんワイワイと楽しんで参加されているようでした。

 

 

 

 

～講話内容～

○  おからだチェック

○  悩みが消える！自分流の暮らし術

○  元気が続く！食べ方術

など・・・

 

 

南山形地区の皆さんは、普段から催し事には積極的に参加されることで、自分自身の健康管理や他者交流の機会を持つことも意識して暮らしを楽しまれていると感じます。

簡単調理ではありますが、今回は初めてチームリーダー（先導役）を決めて手順を伝える役の方が皆さんに参加してもらえるように促すという事をしてみました。特に男性の方はどうしても気が引けしまい女性陣に任せる～となりがちなので、この作戦で参加をせざるを得ない状況にもなったようです。
やってみると意外と出来る！事も判明したり、会話も増えて良かったと思いました。

 

～食リハ体験（食のリハビリ）【火を使わない簡単おやつ作り】～

調理実習ではなく、簡単な調理作業を通して、自宅でもできる事をお孫さんやご夫婦で分担しながら家事に参加が出来るように体験してもらいました。
女性が中心で進めるのではなく、いつもは料理をしないという男性を中心に作業を行ってもらいました。
 

かぼちゃ煮と豆麩が！？　おしゃれなおやつに大変身！

 

＜パパっとデパ地下の味 ♪ さっぱり☆デザートサラダ＞

・柿
・サツマイモの甘煮（市販）
・蒸し黒豆（市販）
・ドライフルーツとナッツのミックス
・クリームチーズ
・ギリシャヨーグルト
など
自然でまるごとな旬の食材を混ぜるだけで出来る栄養満点のレシピです。

 

 

 

 

 

 

● とてもこの組み合わせは思いつきません！
● 絶妙の味塩梅です！
● なんとも言えない美味しさがありました！
● 孫と一緒に作ってみたいです！
● ひとつひとつはよくある食材なのに合わさったら「ぐんと」美味しくなりました！
● 簡単で真似できるレシピをありがとうございます！！
● ホントにデパ地下の味みたいです。

など沢山の言葉をかけて頂きました。ありがとうございます。

 

 

材料・調理器具等は全て持参しますので、企画担当の方が準備する必要はございません。
（ご予算やご要望に応じて対応致します）

今回このような機会を頂きました、山形市南山形地区社会福祉協議会のみなさまには、この場を借りてお礼申し上げます。
また、事前準備から当日まで窓口となって頂いた、役員さまには色々とご配慮とご協力を頂きまして有難うございました。
このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、山形市南山形地区社会福祉協議会のみなさま、ならびに参加者様にご許可得まして掲載させていただきました。



ゆにしあでは、地域の交流会での「講話」「研修会」「料理教室」などを企画提案、講師派遣をさせて頂いております。
『体験』を取り入れた内容なので、いつもと違った楽しさがあると感想を頂いています！
⇒地域向け講話のご案内

テーマ	地域で見守ろう　口と栄養　～元気で暮らす健康のコツ～
主催者	東根市健康福祉子育て健康課さま
日時	2019年11月22日（金）10：00～11：00
会場	東根市さくらんぼタントクルセンター2階　視聴覚室
参加者	東根市食生活改善推進員受講者さま　　１０名 東根市食生活改善推進員さま　　　　　　７名 東根市担当者様　　　　　　　　　　　　２名

 

 

令和元年11月22日（金）に、東根市さくらんぼタントクルセンターにて開催された、東根市さん主催の「東根市食生活改善推進員★養成講座」を担当させていただきました。

 

 

 

我が家の食卓を充実させ、地域の健康づくりを行うことから出発した食生活改善推進員は、「食生活を改善する人」を意味します。
豊かな感性と知性と経験が1人1人の力となり結集され、”私達の健康は私達の手で”をスローガンに、食を通した健康づくりボランティアとして活動を進めている方々です
－一般財団法人　日本食生活協－

受講者の皆さんは、午前中からの調理実習の講座を終えられ、和気あいあいとリラックスした雰囲気の中で講座がスタート。

今回は「地域で見守ろう　口と栄養　～元気で暮らす健康のコツ～」をテーマに、体験を交えてお話をさせていただきました。

 

 

Ⅰ、おカラダチェック

　高齢者に多い隠れ栄養失調についての説明とチェック方法をご紹介し、
　その場で体験して頂きました。

 

Ⅱ、食べ方のコツ

　自宅で簡単に出来る食べ方のコツをスライドをもとに、
　参加者さんにご参加いただきながらご紹介しました。
　コツを盛り込んだ簡単レシピもご紹介しました。

 

Ⅲ、俺流・私流の暮らし方

　食欲がない…食べ過ぎる…食事制限が守れない…などの食事の悩みは
　自分自身を大切にしていないことが原因の場合があります。
　食事の問題の解決に繋がる無理のない自分にあった“暮らし方”や
　脳や身体への刺激になる食事準備の重要性についてご紹介しました。

 

 皆さん、お隣の方と交流をしながら和気あいあいと体験や意見交換をして頂きました。

これからも、食を通して幅広く地域活動をされることを応援しております。

 

このレポートでご紹介させて頂いている画像に関しては、東根市健康福祉子育て健康課様、ならびに参加者様にご許可得まして掲載させていただきました。

今回このような貴重な機会を頂き、当日は準備からすべていろいろご配慮・お手伝いいただきました東根市健康福祉子育て健康課のみなさまには、この場を借りてお礼申し上げます。
ゆにしあでは、地域の交流会での「講話」「研修会」「料理教室」などを企画提案、講師派遣をさせて頂いております。

ゆにしあでは、地域の交流会での「講話」「研修会」「料理教室」などを企画提案、講師派遣をさせて頂いております。
『体験』を取り入れた内容なので、いつもと違った楽しさがあると感想を頂いています！
⇒地域向け講話のご案内

テーマ	地域生涯学習　家族で食べる正月料理教室
主催者	ＮＰＯ法人山と川の学校さま
日時	令和元年１１月１９日（火）　10：00～14：00
会場	最上町高齢者総合福祉センター（ウェルネスプラザ）和室・調理室
参加者	一般の方　２０名 ＮＰＯ法人山と川の学校　職員さま　２名

 

レポート１へ戻る

 

 

 

 

 

 

● 全ての料理がとても簡単でにでき、おいしかったです。我が家の正月料理にします。
● 普段使用しない食材を利用し、味のうまみになることを知った。
● ずんだを魚にのせて焼いたものを食べたのは初めてでしたが、とてもおいしかったです。
　正月には是非作ってみたいです。
● とってもおいしく、見た目もよく、是非作ります。
● 小さい子どもから高齢者まで、同じメニューを楽しめる点がとても参考になりました。
● 伊達巻はいつもミキサーで作りますが、使わなくとも十分に滑らかになるのが驚きました。
● フライパン伊達巻を初めて作りましたが、ひっくり返す必要もないし
　（ただ・・じっくりじんわりが気をもみました）
　甘さも控えめで売っているものよりも凄く食べやすかったです！今年の年末は絶対に作ります！
●海鮮粥は炊飯器に材料を全て入れて終わりって最高です！
　味も濃厚で旨味が詰まっている感じがしました。作ってあげたいです！
●豆腐白玉の「みぞれ納豆」とても良いと思いました！
　納豆はツルツルと滑り過ぎて心配になるので、これはシットリしているし味も良いしで真似します！
● 甘酢生姜を利用した「なます」味付けの必要がなくて応用も利きやすいから正月に限らずに作りたいと思います。
　夏場も良さそうだし！参考になりました。
● 来年もまた料理教室をして下さい！今回はとても楽しくて参考になるものが多かったです。
● 1回目も参加したかったのに知らなかったのが残念でなりません。

などなど・・

 

 

有難いことに、次回の開催希望も多数頂きました！！
皆さん、また来年お会いしましょう！として締めくくりました！

 

 

 

ここに載せ切れないほどたくさんのありがとうの声が集まりました。
また、作ってみたよ！の声もたくさん寄せられました。
高齢者施設で食事を担当されている方が、
はんぺんのかにしんじょう焼きを作って喜んでもらえたと教えてくれました。
やって良かった♪と思えた瞬間でした。
これも偏に、試作から分量の割り出し、レシピに手順法まで、
全て担っていただいたおかげです。

 

 

 

この年末は、ぜひ参考にしていただければ幸いです。

 

 

ご参加いただきました皆さん、ありがとうございました。
また、今回このような機会を頂きました、主催者さまにはこの場を借りてお礼申し上げます。
このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、参加者さま並びに主催者さまにご許可得まして掲載させていただきました。

 

 

ゆにしあでは、地域の交流会での「講話」「研修会」「料理教室」などを企画提案、講師派遣をさせて頂いております。
『体験』を取り入れた内容なので、いつもと違った楽しさがあると感想を頂いています！
⇒地域向け講話のご案内

テーマ	地域生涯学習　家族で食べる正月料理教室
主催者	ＮＰＯ法人山と川の学校さま
日時	令和元年１１月１９日（火）　10：00～14：00
会場	最上町高齢者総合福祉センター（ウェルネスプラザ）和室・調理室
参加者	一般の方　２０名 ＮＰＯ法人山と川の学校　職員さま　２名

 

令和元年１１月１９日（火）に最上町高齢者総合福祉センター（ウェルネスプラザ）にて開催された、
ＮＰＯ法人山と川の学校さま主催の『家族で食べる正月料理教室　第二弾』の
講話＆調理実習の講師を担当させていただきました。

 

 

 

今回も第一弾（10/23開催）に引き続き、
お子さんからシニアの世代まで
ご家族みんなが楽しくお正月に集って食べられる
お正月料理をご提案させて頂きました。

 

前回の参加者様から、
「餅の代わりになるものを教えてもらってとても良かったです！
次も参加させてもらいますが、いつも父は「お粥」なので何か正月らしさが出来るような物も知りたいです！」
という要望を頂いていました。
せっかく参加して下さるので、予定していたレシピを一部変更しまして
「ごちそう粥」を取り入れた正月料理とさせて頂きました！

実際に介護をされている方も多く参加頂いているようなので、
少しでも参考になる調理の工夫を伝えられれば、
一緒に暮らす皆さんが「美味しい」を共に味わえるに越したことはないでよね。
更に簡単であれば言う事なしのはず！

お年を召した親御さんの為にも今のうちから勉強しておきたいという方々もいらっしゃいました。
時間と気持ちに余裕のある時期に参加してみたと仰る方もいて、
備えておきたい事柄の一つとして考えて下さっているようです。

 

 

① うまみの宝庫★海鮮粥！
② お豆腐白玉～みぞれ納豆がけ～
③ お豆腐白玉～ずんだあん～
④ 魚のずんだ味噌焼き
⑤ 材料3つで！フライパン伊達巻
⑥ 甘酢生姜で！簡単なます

 

どれも一見手間ひま掛かりそうで面倒・・という気がするかもしれませんが、
意外や意外、簡単なんですよ～～
そりゃ～、一度にこれだけの種類を作るんですから楽ではないですが、
参加された皆さんはチームで段取りを確認して取り掛かる作業分担を話し合いながら
手際よく調理を進めていらっしゃいました（さすが主婦だと感心しきりでした！）！

講座を30分弱させて頂き、その後に作り方の説明を行いまして
調理時間をたっぷりと取っていましたが、
今回も予定時間よりも30分程度早く仕上がりました！！

盛付は皆さん、晴れの日を想定するとやはり真剣で
味ははさることながら盛り付けもとても素敵に仕上げてくださいました

レポート２へ続く

 

イベント名	食リハサポート
日時	令和元年1２月１７日（火）14時～16時
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さま9名、試食のみの方2名 スタッフさま6名、ご家族さま２名

 　

 

 

今回のレシピはこちら

 

 

 

 

１２月の最大のイベント！クリスマスにちなんだレシピです。

 

今回も「開く」「移す」「計る」「混ぜる」「すくう」
「のばす」「裏返す」「塗る」「線を引く」「ふりかける」
などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

 

電子ばかりでの計量、卵の殻割、
中に入れるバナナのカットやデコレーションのホイップクリーム作りなど全て手作り。
面会に来られたご家族さまも楽しそうな雰囲気にのまれてか（笑）
張りきって参戦下さいました。
沢山の下ごしらえも協力することであっという間に完成！

 

 

 

 

参加人数が少なめだったため、麻痺がある方もじっくりと自分のペースで作業ができ、
１人１本ケーキの土台を焼きあげてくださいました。

ホイップクリームは力がいる作業ですが、ジャムを使った裏技とチームワークで角が立つ仕上がりに！
卵焼き器を使うことで、初めてのお菓子もどこか懐かしい作業に。
慣れた手つきでくるくると巻き上げてくださいました。

 

 

 

 

糖分作業も計ったようにバッチリ！
切り株に見立ててクリームを塗ってフォークで線を描いたら完成です。

 

 

 

 

 

 

● 甘さ控えめでおいしい！

● もっと甘い方がいいな～。粉砂糖をかけたら丁度良くなったな。

● フォークまだですか～！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など

 

 

今回も職員みなさまのサポートのおかげで、怪我もなく安全に食リハを実施できました。
ありがとうございました。

このような機会をくださいましたおおそねケアセンターさまには、この場をお借りしてお礼申し上げます。
今後もご利用者さま、職員さまと楽しい時間を作っていければと思っております。
次回の食リハも引き続き、よろしくお願いいたします。

 

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおそねケアセンター様ならびに参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。

ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。
ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。
⇒食リハサポートのご案内

 

イベント名	食リハサポート
日時	令和元年１２月６日（金）13：50～16：00
会場	おおぞらケアセンター　デイルーム
参加者	ご利用者さま１０名+試食のみ2名、スタッフさま4名

 　

 

 

令和元年１２月６日（金）に、小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさまにて、ゆにしあの【食リハサポート】の第6２回を行いました。
第６２回目のメニューはこちら

 

 

 

 

１２月の最大のイベント！クリスマスにちなんだレシピです。

 

今回も「開く」「移す」「計る」「混ぜる」「すくう」
「のばす」「裏返す」「塗る」「線を引く」「ふりかける」
などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

 

生地作りからスタート！
計量はもちろん、牛乳パックや生クリームのパックまで開封頂けました。

 

 

メインの焼き作業。
卵焼き器を使うことで、長年の経験を発揮頂けました。
バナナを軸にして薄焼きの生地を何度も巻いています。
キレイすぎる巻き上げに、見事に切り株の年輪が表現されました。

 

 

 

 

生地を冷ましている間にトッピング用のポイップ作り。
ココアを入れて切り株色に仕上げます。
冷ます時間も休むことなく、作業しっぱなしですが、
ホイップ好きの利用者さまは楽しみ過ぎて手が止まりません（笑）

 

 

 

等分に切り分けてチョコホイップを塗ったら、フォークで気の質感を表現。
粉糖で粉雪を降らせ、アラザンを飾れば完成です！
基本痔忠実な方、アレンジを効かせた方など個性が光りました。

洋菓子店顔負けの出来にうっとり。

 

  

 

「食べるのがもったいない・・・」と言いながらも
美味しさにフォークが止まりませんでした（笑）

 

 

 

 

 

 

● ただホットケーキを焼くよりいいですね！

● 砂糖を入れてないのに、甘さがちょうどよかったです。

● 楽しい時間を過ごさせてもらいました。

● 二人のコンビがいいですね。来てもらうと楽しいです。

 

 

 

ニコニコしながら作業されていて、楽しそうでした。
フライ返しを勧めても箸での裏返しにこだわられたのはプライドですね！

 

 

このような機会をくださいましたおおぞらケアセンターさまには、この場をお借りしてお礼申し上げます。
次回の食リハもよろしくお願いいたします。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおぞらケアセンター様ならびに参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。

ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。
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⇒食リハサポートのご案内

イベント名	食リハサポート
日時	令和元年１２月２日(月)14時～16時
会場	小規模特別養護老人ホーム大曾根さま　ひなた
参加者	ご利用者さま４名+試食のみ６名、スタッフさま３名

 

 

 

令和元年１２月２日（月）に特別養護老人ホーム大曾根様にて食リハサポートの第５２回目を開催しました。

入居者様全員にご参加いただけるように、２グループにわけての開催いただいておりましたが、
冬場は感染予防策としてユニット間の移動を無くし、１ユニット毎の少人数で実施しております。

 

第５２回目のレシピはこちら

 

 

 １２月のイベント☆聖なるクリスマスにちなんだレシピです。

 

今回も「開く」「移す」「計る」「混ぜる」「注ぐ」「絞る」「ふりかける」
などの様々な作業をご利用者様主体にて行って頂きました。

 

ぷるぷるの苺のプリンの上に抹茶クリームをもみの木風に搾り、デコレーション。
プリンは配合や器への流し作業、生クリームのホイップもご利用者さまに行って頂けました。
ホイップ作業は根気がいりますが、ジャムを加えることで早く固まり、
職員さんを入れて交代することで集中力を保ちながら楽しく作業が出来ました。
自然に手の平にのせて味見をするのは昔ながらの習慣を体が覚えているからですね。

 

 

 

アラザンを飾って完成！
星が輝くクリスマスプリンが出来ました♪
クリームの絞り方はまさに職人！
「もみの木の様に・・・」とお伝えしただけで最後をきゅっと搾り上げてくださいました。

 

 

 

 

 

● おいしい

● アラザンのガリガリが少ない方が好きだな～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など

 

 

ユニットだけの開催は初めてでしたが、とても楽しかったです。

 

いつもは2チームに分かれる際に分かれて別のユニットでの開催に入られるユニットの方でしたので、
普段お過ごしのリビングでの開催は初めてになります。
いつものお席でいつもの顔ぶれで穏やかにご参加頂けたようです。

 

このような機会をくださいました特別養護老人ホーム大曾根の皆さまは、この場をお借りしてお礼申し上げます。

 

次回の食リハもよろしくお願いいたします。

 

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、特別養護老人ホーム大曾根様ならびに参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。

 

ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。

ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。
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