イベント名	食リハサポート
日時	平成28年1月19日(月)13：50～16：30
会場	おおぞらケアセンター　デイルーム
参加者	ご利用者さま11名、スタッフさま7名

 

 

 

平成28年1月19日（月）に、小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさまにて、ゆにしあの【食リハサポート】の第19回目を行いました。

 

今回は作っていただいたメニューはこちら！

 

ご利用者様のお誕生日を兼ねての開催となりました！ 
今回も、「計る」「卵を割る」「混ぜる」「すくう」「蒸す」「切る」「焼く」「裏返す」「しぼる」「ふりかける」など、おなじみの調理作業の組み合わせでできるので、みなさんに大活躍いただきました。

 

 


いつもの作業に加え、今回も「名前を書く」ということに挑戦いただきました。
普段名前を書く機会がないとのことでしたが、”私の蒸しプリン”はコレ！とすぐにわかるように目印として書いていただきました。
大きく大胆に書かれる方、すみに小さく控えめに書かれる方、今回はスタッフさんお願いされた方も自分のお名前を伝えたり、書き間違いがないかを確認してくださいました。

プリン作りと焼きリンゴ作りと２つも火を使う作業でしたが、スタッフさんの見守りと適切な声掛けで怪我もなく、安全に進めることができました。

ご利用様それぞれに得意な作業とちょっと苦手な作業があります。
どれが得意でどれが苦手かはもちろん、苦手なことはどんな伝え方や少ないお手伝いで上手にしていただけるかを考えていただきながら、スタッフさんには関わっていただきます。
担当のスタッフさんはスタッフさんに目を通してもらいたい！という熱い思いでいつもイラスト入りのとても分かりやすい資料を作り、掲示方法や伝え方などを工夫してくださいます。
すべての作業を「どう利用者様にやって頂こうかな？」と考えながら進めることになるため、簡単なレシピでもとても充実したプログラムになるのが、食リハの面白いところだと思っています。

今回は初参加の方もおられ、新たな席の配置を試していただいたところ、
普段は見ていることが多い方が自ら作業する機会が増えたり、
いつもは沢山作業をして忙しくしている方が、リラックスして落ち着いて参加されたりと、
新たな一面を見られたとのことでした。

 

●○○さんがお誕生日だから、おいしいものを食べさせるの。
●（山形の銘菓の店の名前）を言って、お菓子屋の様だろ！
●楽しくて興奮してきた～！
●ココアをかけたら、ショコラプリンのような味になりました。
●買ったら800円ぐらいになるわ！

など
おいしい～！以外にもいろいろな言葉が聞かれるようになりました。

 

 

 

 

 

 

 

●途中からの参加であまりなじめなかった方も、最初からの参加にしたら自ら作業されていました。
●以前はペンを持つことに消極的だった方も、名前を書いていて嬉しかったです。
●炒めるのが難しい方も混ぜたり、アルミを切ったりといろんなことができました。
●席の工夫で焦ってしまう方も落ち着いて作業できていました。
●手を動かすのが難しい方にも味見や香りを楽しんで頂けて良かったです。
●新しい参加者さんは男性を立てたり、「やっていいですか？」と周りを気遣う言葉が聞かれ、
　席の配置の工夫でいつもの利用者さんも新らしい一面が見られました。
●体調が優れなかった方も、途中からの参加にしたことて負担なく参加できていました。
●席をいつもと変えたことで、いつもより自主的に参加される方が多かったです。
●あたたかいおやつに喜んでおられたようでした。

など

たくさんの工夫やご利用様のちょっとした変化や発見について沢山の気づきをお話しくださいました。


今回も担当者の方には丁寧にご準備いただき、スタッフの皆さんがしっかりフォローくださったので、怪我もなく安全に食リハを実施できました。
担当者様の努力とそれを支えるスタッフさんのおかげで、楽しい雰囲気の中で食リハを行うことができました。
おおぞらケアセンターのスタッフのみなさま、ありがとうございました。

今回もこのような機会をくださいましたおおぞらケアセンターさまには、この場をお借りしてお礼申し上げます。
2月の食リハもよろしくお願いいたします。

 

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおぞらケアセンター様ならびに参加者様にご許可を得まして掲載させて頂きました。

ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。
ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。
⇒食リハサポートのご案内

 

イベント名	食リハサポート
日時	平成27年12月22日(土)13：50～16：30
会場	おおぞらケアセンター　デイルーム
参加者	ご利用者さま13名、スタッフさま7名

 

 

 

平成27年12月22日（火）に、小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさまにて、ゆにしあの【食リハサポート】の第18回目を行いました。

今回は作っていただいたメニューはこちら！

 

白あんを使ったちょっとかわりダネのどら焼きです。
生地やトッピングはご利用者さまのお好みでいろんな味にしていただきました。

この日も午前中から心待ちにしてくださっていたとのことでした。
今回も、「計る」「混ぜる」「選ぶ」「流す」「焼く」「裏返す」「切る」「挟む」など、おなじみの調理作業の組み合わせでできるので、みなさんに大活躍いただきました。

果物の缶詰はさまざまな形の缶切りをご用意いただき、道具を選んだり、道具の使い方を考えながら作業が進みました。
缶切りでは、「手を切らないでね！」と逆にご利用者さまよりスタッフさんへ気遣いをする声掛けが聞かれました。

 

普段ミキサー食を召し上がっている方も、イチゴの匂いを嗅いで頂きながら説明するとすりおろしができたり、味見をして砂糖の加減をしたりと、振る、混ぜる以外にもたくさんの作業をしていただきました。


材料の計量も手慣れたものです。
「おれにもさせろ～」と積極的に参加される声も聞こえてきました。

生地の大きさや味付け中身も皆さんの自由。作り手の個性が光ります。
サポートの度合いは利用者さまの不安や能力に合わせて行うため、一律ではありません。
あえて見本を作ったり、説明を丁寧にし過ぎないこともゆにしあの食リハサポートの特徴です。
この余白が参加者さまやスタッフさんの食リハに繋がると考えています。

今回も前回に引き続き、芸術的な盛り付けをしてくださった方が。
前回は「蔵王の紅葉」をテーマにした盛り付けでしたが、寒さが増してきたので、今回は「蔵王の雪山」をテーマに作って頂けたそうです。
出来栄えに大満足のようで、終わりの挨拶の際にも大きな拍手をくださいました。

 

・役割があるとピッとされています。

・ご利用者さまより「力になりたい」という意志が見えました。

・男性陣は真剣に、女性陣は賑やかと特徴が出てきました。

・始めてのご利用者さまは「できない」と話していたが、あんこを握っていただき声掛けすると、徐々に参加されました。

・今日はいちごを選べたことが楽しかったようです。

全てがひとりでできなくても、好きなことやできることが一つでも見つけられることが大切だと思っています。

今回も担当者の方には丁寧にご準備いただき、スタッフの皆さんがしっかりフォローくださったので、怪我もなく安全に食リハを実施できました。
担当者様の努力とそれを支えるスタッフさんのおかげで、楽しい雰囲気の中で食リハを行うことができました。
おおぞらケアセンターのスタッフのみなさま、ありがとうございました。

今回もこのような機会をくださいましたおおぞらケアセンターさまには、この場をお借りしてお礼申し上げます。
１月の食リハもよろしくお願いいたします。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおぞらケアセンター様ならびに参加者様にご許可を得まして掲載させて頂きました。

ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。
ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。
⇒食リハサポートのご案内

 

イベント名	食リハサポート
日時	平成27年10月23日(金)14時～16時
会場	おおぞらケアセンター　デイルーム
参加者	ご利用者さま9名、スタッフさま6名

 

 

平成27年10月23日（金）に、小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさまにて、ゆにしあの【食リハサポート】の第16回目を行いました。

 

今回は作っていただいたメニューはこちら！



 
意外にも蒸しパンを作るのは生まれて初めて！という方ばかり。
この日は午前中から心待ちにしてくださっていたとのことでした。
今回も、「計る」「混ぜる」「すくう」「蒸す」「ひっぱる」「切る」「しぼる」「ふりかける」など、おなじみの調理作業の組み合わせでできるので、みなさんに大活躍いただきました。

 

いつもの作業に加え、今回は「名前を書く」ということにも挑戦いただきました。
普段名前を書く機会がないとのことでしたが、”私の蒸しパン”がコレ！とすぐにわかるように目印として書いていただきました。
始める前はスタッフさんより、「名前を書くのは難しいかもしれないな・・・」というお声がありましたが、皆さん楽しんで書いて下さいました。
今回スタッフさんにお願いされた方も、マークを書いてみたりなど回を重ねてどんどん挑戦いただければと思っています。

 

目の前で蒸気を上げながら蒸し上がる蒸しパンはホカホカ！フワフワ！
大きく膨らんだ蒸しパンに
「こんなに大きくなるの～？？」と皆さんビックリされておられました。

自分で選んで加えたトッピングで皆さん個性豊かな”私の蒸しパン”が完成！
お好みでクリームやフルーツを盛り付けていただきました。
もちろんフルーツも自分で選んで自分で切っていただきましたよ！
薄切りにされる方、斜め切りにされる方、切り方にもそれぞれのこだわりがあります。
ツルツルするキウイも硬いヘタ周りまできれいに剥かれました。

  

「コレ上から見ると何に見える？」とご利用者様
紅葉に染まる”秋の山”をイメージして盛り付けられたとのこと。
「好きなものを盛り付ける」「彩良く盛り付ける」から「テーマを決めて盛る」へどんどんステップアップしていかれるご利用さま。
芸術の秋ですね。


今回はホイップも皆さんで交代しながら混ぜていただきました。皆さんお疲れ様でした！

ミキサー食の方は焼きバナナにも挑戦いただきました。
目の前のトースターで黒コゲになるバナナにハラハラ。
見た目とは裏腹に、デイルームにあま～い香りがたちこめます。
ミキサー食の方にもココアプリンをご自身でフリフリして作っていただきました
自分で手首を支えながら・・・力強く・・・と皆さんそれぞれが”私のプリン”に思いを込められているのを感じました。

毎月食リハを楽しみにして下さっているという嬉しいお言葉をいただきました。
修了のご挨拶でも自然と拍手が沸き起こります。
回を重ねる毎に皆さんの表情が穏やかに豊かになっていくのを感じ、私たち自身も毎月お伺いするのが楽しみです。

今回も担当者の方には丁寧にご準備いただき、スタッフの皆さんがしっかりフォローくださったので、怪我もなく安全に食リハを実施できました。
担当者様の努力とそれを支えるスタッフさんのおかげで、楽しい雰囲気の中で食リハを行うことができました。
おおぞらケアセンターのスタッフのみなさま、ありがとうございました。

今回もこのような機会をくださいましたおおぞらケアセンターさまには、この場をお借りしてお礼申し上げます。
11月の食リハもよろしくお願いいたします。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおぞらケアセンター様ならびに参加者様にご許可を得まして掲載させて頂きました。

ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。
ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。
⇒食リハサポートのご案内

 

イベント名	食リハサポート
日時	平成27年10月26日(月)14時～16時
会場	特別養護老人ホーム大曾根さま
参加者	ご利用者さま12名、スタッフさま3名

 

 

平成27年10月26日（月）特別養護老人ホーム大曾根様にて食リハサポートの第２回目を開催しました。
先月初めて導入頂いた食リハ。入居者様全員にご参加いただけるように、２グループにわけての開催しており、今回は２グループ目の方の初めての開催となりました。

第2回目のメニューはこちら



 

今回の参加者様は普段は「キザミ食」や「ミキサー食」を召し上がっておられる方のみでした。
参加者様の「できること」「食べる力」に合わせて、調理工程や仕上がりを工夫しているため、皆さんに楽しく！そしておいしく！を体験頂けます。
今回は、「材料をはかる」「混ぜる」「つぶす」「皮をむく」「ちぎる」「選ぶ」「盛り付ける」など、沢山の作業をご利用者様主体で行っていただきました。

クリームを混ぜる作業は少し力が必要でしたが、泡だて器をしっかり持って、皆さんで協力しながら、丁寧に混ぜてくださいました。
今回は食べやすいように、フルーツはいろんな味のソースへ変身！！
「すりおろす」「つぶす」などいろんな工程に調整いただき、３種類のフルーツソースができました。

盛り付けでは、好みのフルーツソースを選んでいただき、抹茶やココアパウダーで仕上げ。
全てのせる！のではなく、「キウイたっぷり♪」「桃大好き！」など皆さんが好みで種類や量を決めて盛り付けられました。
なので、仕上がりはとっても個性的！
一緒に作りましたが、お隣の方とはまるで別物！皆さんの個性が光りました。

 

 

 

「○○さん、こんなに笑うんだ～」
「○○さん、すりおろしできるんだ～」
との声がたくさん聞こえ、職員さんも利用者さまの「できること」を新たに発見できていたようでした。
たくさんの「できること」に遭遇し、「この一瞬を写真に収めたい！」とカメラが手放せないようでした。

「私のは？」と入居者様自身が自分のものを作るのを心待ちにする声も聞かれました。
「おいしい～」とすぐにお皿がきれいになりました。

今までは作業途中で食べてしまうことを心配されていましたが、「私の」を意識して、皆さん完成するまでちょっとの味見を楽しみながらも
目の前に置いたままでも、皆さんが出来上がるのをきちんと待っていてくださいました。

職員の方も利用者様に「していただけること」を積極的に探してくださったおかげで、利用者様にたくさん活躍いただけました。
職員の皆さんがしっかりフォローくださったので、怪我もなく安全に食リハを実施できました。
ありがとうございました。

このような機会をくださいました特別養護老人ホーム大曾根の皆さまは、この場をお借りしてお礼申し上げます。
11月の食リハもよろしくお願いいたします。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、特別養護老人ホーム大曾根様ならびに参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。

ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。
ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。
⇒食リハサポートのご案内

 

イベント名	食リハサポート
日時	平成27年10月15日(木）14時～16時
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さま7名、スタッフさま7名

 

平成27年10月15日（木）に、小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさまにて、ゆにしあの【食リハサポート】の第2回目を行いました。
今回は作っていただいたメニューはこちら！




食リハでは「全ての工程を五感で感じていただくこと」を大切にしています。
今回も目の前で蒸して出来立てを食べていただきました。

「材料を計る」「卵を割る」「まぜる」「選ぶ」「蒸す」「切る」に加えて、「字を書く」など沢山の作業に取り組んでいただきました。

これまで「字を書く」ということはドリルなどをされている方限定だったそうですが、“自分の”蒸しパンと分かるように、名前を書いていただいたところ、「自分でお名前書けてる～！！」とスタッフさんからも驚きの声が上がっていました。
「♡マーク」を書いて下さるお茶目な方も。こんな何気ない作業にも楽しさや驚きが生まれるのも食リハの魅力の一つです。

「字を書いてみよ～！」となると「何で？」と取り組んでいただけない方もいますが、「自分のだと分かるように」など「書く理由」が納得できるものだと、自然に楽しく取り組んで頂けるようです。



スタッフさんからは、「今度は前準備で先生（ゆにしあ）に名前が分かるように名札を自分で書いてもらったり、今日の献立を掲示しているボードを自分で書いてもらいたいと思います。」と、日常でできることに繋がる気づきをたくさんしていただいたようでした。

スタッフさんとの打ち合わせや事前準備の中にも気づきがいっぱいです。
初回と同じ作業も2回目の今回はこんなことができそう！と、スタッフさんからもどんどんアイデアが生まれました。






 

ブルーベリー、マーマレード、抹茶、コーヒー、ココアなど個性豊かな蒸しパンが完成！
蒸したてなのでふわふわ～。
「美味しいからみんなにも食べさせたい！」と、あちらこちらで味見の「あ～ん」の声が聞こえてきましたよ。





缶切りを使って缶詰を開けられるなど、自分達では発想しなかった能力がたくさん見れました。
５分前のことも忘れてしまうアルツハイマーのご利用者さまもいろんな作業をなんなくできていました。「昔の杵柄」ですね。
今度は日常の中でもわざと作業が必要な缶詰を選ぶなどしていきたいと思います。
男性陣は作業の理解度やスピードが違いましたが、お互いをフォローし合ってできていて、とてもよかったです。
説明が１回だけでは出来なかったり、「目盛を読み」ながら「材料を移す」という2つの作業を同時にできない方もいましたが、目盛りを読んでいただくなど一つの作業に集中できるように職員側のフォローの工夫で参加することができていました。
次回は男性の利用者様がもう一人増える予定なので、とっても楽しみです。



・完成品にとても個性が出ていました。色、盛り付けの配置に几帳面さが出ていました。
・出来上がりをその場で食べる楽しさがありますね。
・男性の利用者様が他のテーブルの作業を真剣に見て、次に自分がどんなことをするか準備していました。今度はお互いのテーブルの作業が見えるテーブル配置も試してみたいと思います。
・今度はご家族もお誘いして一緒に参加してもらいたいと思います。


今回は初めて目の前で火を使う作業に挑戦頂きましたが、職員の皆さんがしっかりフォロ
ーくださったので、怪我もなく安全に食リハを実施できました。
ありがとうございました。

このような機会をくださいましたおおそねケアセンターさまには、この場をお借りしてお
礼申し上げます。
11月の食リハもよろしくお願いいたします。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおそねケアセンター様ならびに参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。

ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。
ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。
⇒食リハサポートのご案内

平成27年9月28日（月）に特別養護老人ホーム大曾根様にて、ゆにしあの食リハサポートを新たに導入いただきました。
ゆにしあとしても特別養護老人ホーム様での実施は初めてになります。

 

イベント名	食リハサポート
日時	平成27年9月28日(月）14時～16時
会場	特別養護老人ホーム大曾根さま
参加者	ご利用者さま10名、スタッフさま4名

 

 

記念すべき第1回目のメニューはこちら

 

 

利用者様が調理にご参加されるのも、４月に開所されて以来初めてのこと。

今回は、「材料をはかる」「混ぜる」「果物を切る」「彩りよく盛り付ける」など、沢山の作業をご利用者様主体で行っていただきました。

クリームを混ぜる作業は少し力が必要でしたが、泡だて器をしっかり持って、皆さんで協力しながら、丁寧に混ぜてくださいました。

 

 

 

 

甘さの具合も利用者様に味見をしていただき、決定！

長年主婦をされてこられた女性陣は切るのもお手の物。
久しぶりにも関わらず、見事な手さばきを見せてくださいました。

特に盛り付けでは、好きな果物を選んだり、チョコ味にするか抹茶味にするか悩んだり・・・
和気あいあいを作業が進みました。
美味しそうな仕上がりに、思わずフライングして完食される方も（笑）
面会に来られたご家族様もお父様の丁寧な作業や仕上がりを笑顔で見守ってくださいました。

 

試食の時間では、「おいしい～」「まだまだ食べられるよ～」という嬉しいお言葉をたくさんいただきました。
皆さん残さずペロリと食べてくださいました！

 

 

職員の方も利用者様に「していただけること」を積極的に探してくださったおかげで、利用者様の活躍がたくさん見られた初開催となりました。
職員の皆さんがしっかりフォローくださったので、怪我もなく安全に食リハを実施できました。
ありがとうございました。

このような機会をくださいました特別養護老人ホーム大曾根の皆さまは、この場をお借りしてお礼申し上げます。
10月の食リハもよろしくお願いいたします。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、特別養護老人ホーム大曾根様ならびに参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。

ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。
ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。
⇒食リハサポートのご案内

この度、新たに小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさまにて、ゆにしあの【食リハサポート】を導入頂きました！

平成27年9月17日（木）に第１回目の食リハを実施しました。

イベント名	食リハサポート
日時	平成27年9月17日(木）14時～16時
会場	小規模多機能型居宅介護事業所おおそねケアセンターさま
参加者	ご利用者さま9名、スタッフさま7名

 

 

記念すべき第１回目のメニューはこちら！



 
普段から食レク（食事作りレクレーション）を積極的に取り入れられているご施設さんでしたが、【食リハ】では新たな発見やご利用者様の新たな一面がいろいろ見えたようでした。
今回は、「容器を開ける」「材料をはかる」「混ぜる」「果物を切る」「彩りよく盛り付ける」など、沢山の作業をご利用者様主体で行っていただきました。

　　　

ワイルドに切る方、ゆっくりと丁寧にじっくりと混ぜる方など、一つ一つの作業で個性が光りました！
これまで料理をされたことがなく、食レクにもあまり参加をされておられなかった男性陣も、食リハでは競い合うように積極的にご参加くださいました。
切っている最中にもつまみ食いというフライングも楽しみつつ、笑顔でプログラムが進みました。

　
　　

試食の時間では、「おいしい～」という言葉をたくさんいただきました。
皆さん残さずペロリと食べてくださいました。
今回使用した「マスカルポーネ」は初めての出会いだったようで、感動されている姿も印象的でした。

 

・いつもレクレーションにお誘いしても「しね（しない）」とテレビを見ている方も、
　乗り出して作業をされておられました。
・男性は普段は家で料理をすることもないのですが、とても上手に作業をされているのに驚きました。
　男性も積極的に参加できていました。
・初対面の方に合うと落ち着かず、物を投げてしまうかたも、
　席について落ち着いて作業に参加されていました。
　周りが見えて安心できる席にしたことで落ち着いて皆さんと同じテーブルに着けることがわかりました。
・いつもおやつを食べて行かれない方も、今日は食べて行ってくださいました。
・出来上がった一つ一つに個性が出ていて面白かったです。



　始まる前はドキドキでしたが、今回のように改まってやってみるのもとても楽しそうでした。
　緊張された様子は全くなく、リラックスしながらも、皆さんのやる気が見えました。
　とても張り切ってご参加いただけ、新たな一面が見られてよかったと思います。
　職員がついついやってあげたくなってしまう場面もありましたが、「色なら選べるよね～」と
　利用者様のできることを職員に考えながら進めてもらえました。
　今後は事前打合せをもっと丁寧にして、材料決めや買い物、下準備などにも
　職員を積極的に参加させたいと思っています。

職員の皆さんがしっかりフォローくださったので、怪我もなく安全に食リハを実施できました。
ありがとうございました。

このような機会をくださいましたおおそねケアセンターさまには、この場をお借りしてお礼申し上げます。
10月の食リハもよろしくお願いいたします。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおそねケアセンター様ならびに参加者様・ご家族様のご許可を得まして掲載させて頂いております。

ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。
ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。
⇒食リハサポートのご案内

イベント名	食リハサポート～おやつ編～
主催者	おおぞらケアセンターさま
日時	平成27年9月2日(水）14時～16時
会場	おおぞらケアセンター　デイルーム
参加者	ご利用者さま11名、スタッフさま7名

平成27年9月2日（水）に、小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさまにて、ゆにしあの【食リハサポート】の第15回目を行いました。

 

 

今回は作っていただいたメニューはこちら！

 

 

まずはヨーグルト入りの白玉づくり。
やわらかく仕上げるため、材料や作り方に秘密があります！
メニュー自体は初めてのものでも、「計る」「こねる」「すくう」「ゆでる」「切る」などのおなじみの調理作業の組み合わせでできるので、 みなさんもちろんばっちりできていました！

 

　 　　

 

今回はご自分の食べる分だけフルーツを選んでいただき、お好みに切っていただきました！
「器に入るかな・・・」「彩はどうかな・・・」
と考えながら真剣に選んでおられました。
切り方や選ぶフルーツの組み合わせも個性が光ります。

 

　

 

今回は初めて目の前でゆでる作業をしていただきました。
施設長さんが「ＨＩコンロを買えば目の前でできるよね！」と言ってくださり、
作業のしやすさを考えて浅くて大きい鍋もご用意くださっていました。
おかげで皆さんが自分の白玉を見逃さずに（笑）、茹でることができました！

 

　

 

盛り付けする器も利用者様に喜んでもらいたい！というスタッフさんの思いから、素敵な器を新調してくださっていました。

素敵な器でますますおいしそうな仕上がりに！

 

　　

 

・あんだだぢ、この前も来た人だっけが？（認知症の方が覚えていてくださいました！）
・うちさいるとこういうのは作らんねしね～。楽しかったな～。
・うまいな～。
・まだ来てけろな～。

 

・いつもの食レクとは違い、”自分のもの”としてこだわりが出ていたようです。
　今後は調理道具も１人１つになるように用意していきたいと思いました。

・ミキサー食の方も私の服をひっぱり「もっと食べたい」と催促がありました。

・普段は違う曜日をご利用の方にも楽しんでもらいたいと、今日お誘いしたら、喜んでもらえたので、また来月もお誘いしたいと思います。
・認知症の進行でできないことが増えてきていますが、この時間は自信を持って取り組まれているようです。
・ゆにしあさんのホームページで他の事業所の担当者の方が見てくださっていて、利用者様のイキイキした様子を見て喜んでくださっていました。

 

今回も担当者の方には丁寧にご準備いただき、スタッフの皆さんがしっかりフォローくださったので、怪我もなく安全に食リハを実施できました。
ありがとうございました。

 

担当者様の努力とそれを支えるスタッフさんのおかげで、楽しい雰囲気の中で食リハを行うことができました。
おおぞらケアセンターのスタッフのみなさま、ありがとうございました。

 

今回もこのような機会をくださいましたおおぞらケアセンターさまには、この場をお借りしてお礼申し上げます。
10月の食リハもよろしくお願いいたします。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおぞらケアセンター様ならびに参加者様にご許可を得まして掲載させて頂きました。

ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。
ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。
⇒食リハサポートのご案内

イベント名	食リハサポート～おやつ編～
主催者	おおぞらケアセンターさま
日時	平成27年8月6日(水）14時～16時
会場	おおぞらケアセンター　デイルーム
参加者	ご利用者さま11名、スタッフさま7名

平成27年8月6日（水）に、小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさまにて、ゆにしあの【食リハサポート】の第14回目を行いました。

 

 

今回は作っていただいたメニューはこちら！

 

 連日猛暑がつづいていますので、さっぱりと食べられるゼリー作りに挑戦頂きます。
今回も火を使わずに「電子レンジを使って」、自分だけの『夏ゼリー』を作っていただきました。

今回は、「材料をはかる」「ゼリー液を作る」「果物を切る」「彩りよく盛り付ける」「ラップをして冷やす」など沢山の作業をご利用者様主体で行っていただきました。

 

　　

　　

 

計量の際に牛乳を飲んだり、ブドウをつまみ食いしたりというフライングも楽しみつつ、笑顔でプログラムが進みました。

溢れるぐらいフルーツとゼリーを盛られる方、果物を彩をチェックしながら丁寧に仕上げる方、好みの果物しか入れない方など・・・
参加者さん皆さんの個性が光りました。
面白いことに、お風呂などで不在の方の分の盛り付けをお願いすると、果物をまんべんなく入れ、適量に仕上げてくださいました。

 

　　

　　

　　

目が見えない参加者さまもシェイカーを振ったり、キウイをすりおろしたりと大活躍いただいました！
今回は皆さん競争するようにいろんな作業をしてくださいました。

 

・今日来ていがったな～
・お菓子屋みたいだな。店に置いたら500円だな！
・初めて作った～
・うまがった～

 

 

・今日は休むと言っていた方が「おやつの先生来るよ～」と言ったら、準備をして来てくださいました。
・いつも席に座っていられない方が落ち着いて席に座っていてくださいました。
・切り方を説明しなくても、自分で判断したり、隣の方を見て切ることができていました。
・一人で計量出来ない方も目盛を読んでもらったり、止めるところで「ハイ」と伝えると計量ができていました。
・ゆにしあさんに来てもらうと利用者さんが良い表情になります。
・前回参加され先日亡くなられた利用者さまを思いながら味わって食べておられました。
・今回は自分のはどれだ！と競うように作業され、活気がありました。
・最近食欲がなかった方や形があると噛むのが大変とミキサー食を食べている方も完食されておられました。

 

今回も担当者の方には丁寧に準備をいただき、スタッフの皆さんがしっかりフォローくださったので、怪我もなく安全に食リハを実施できました。
ありがとうございました。
担当者の方は前回に引き続き、事前にレシピ・作業工程表を読み込み、独自にイラスト化してスタッフの皆さんにお伝えくださっていました。

「スタッフみんなに見てもらいたい！」と可愛いノートや付箋を使って見てもらう工夫がされていました。
盛り付けのカップも可愛いものを選び、きちんと冷やせるか事前にシュミレーションまでしてくださっていました。

 

担当者様の努力とそれを支えるスタッフさんのおかげで、楽しい雰囲気の中で食リハを行うことができました。
おおぞらケアセンターのスタッフのみなさま、ありがとうございました。

 

今回もこのような機会をくださいましたおおぞらケアセンターさまには、この場をお借りしてお礼申し上げます。
9月の食リハもよろしくお願いいたします。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおぞらケアセンター様ならびに参加者様にご許可を得まして掲載させて頂きました。

ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。
ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。
⇒食リハサポートのご案内

イベント名	食リハサポート～おやつ編～
主催者	おおぞらケアセンターさま
日時	平成27年7月8日(水）14時～16時
会場	おおぞらケアセンター　デイルーム
参加者	ご利用者さま18名、スタッフさま7名

平成27年7月8日（水）に、小規模多機能型居宅介護事業所おおぞらケアセンターさんにて、ゆにしあの【食リハサポート】の第13回目を行いました。

今回は作っていただいたメニューはこちら！

 
 『夏らしい和菓子』というリクエストをいただいたので、夏にぴったりの涼しいおやつです。
今回は火を使わずに「電子レンジを使って」、自分だけの『特製・水まんじゅう』を作っていただきました。

 
今回は、「材料をはかる」「あんを練る」「あんこ玉をつくる」「水まんじゅうの生地を作る」「生地であんこ玉を包む」など、いつもに比べて沢山の作業をご利用者様主体で行っていただきました。

あんこは好みの具材を混ぜた参加者さまのオリジナルです。
好みの味付けや組み合わせを楽しんでいただきました。

今回は、新しいお仲間も初参加！皆さんと協力しあいながら「自分の水まんじゅう」に満足気な表情をされておられました。
『これは○○さんできるかも！？』とスタッフさんの気づきとフォローで、今まで以上に！ご利用者様のできることが増えていきました。

　　

　　

　　

調理の途中段階を見て、「失敗したのんね？水っぽくて包めないんね？」と言っていた男性陣２人。
調理が進むにつれて変化する食材を見て、「粘り出てきた！」「こうやって練りあんになってぐんだな～」など変化にしっかりと気付き、驚きを丁寧にお伝えくださいました。

普段ミキサー食を召し上がっているというご利用者様ももちろん、今回もしっかりご参加いただきましたよ！
分量を量ったり、混ぜたりと大活躍でした♪
もちろん、作りながら～そのまま味見だってOKです！
（味見したくなっちゃうくらい、美味しそう～って事ですね）

前回に引き続き、今回もお茶までご利用者様にご用意いただきました。
前回は、「お茶をどのぐらい注いだか分からない・・・」と不安を感じていたご利用者様。
今回はトレ―に置く湯呑の数の調整で、ご利用者様も不安になることなく、お茶を注いでいただくことができました。
「どうやったら作業してもらいやすいかな？」という視点で職員さんが考えてくださった結果です。
「できないからやってけろ～」から「これならできるな～」にご利用者様のお気持ちもかわる、心遣いがどんどんできています。

難易度がやや高めの「水まんじゅう」。
初めての作業でも、1つ1つの作業毎に丁寧に説明しながら進めるので、不安や混乱がなく、スムーズに進めることができます。
ご利用者さまの作業に集中して取り組まれている時の表情や会話はとても自然で、お一人お一人が輝いている時間です！

 

・（中が透けて）涼やかだ～。キレイだな～。いいごどね～。

・店のよりうまいな～！

・こんなにうまいと１個じゃ足りない！３つも４つも食べっだいっけ。

・果物と抹茶の組み合わせもうまいな～。

・お茶の香りしてうまい～。

・緑茶に合いそうだから、お茶ができるまで待ってるよ。

など、いつもより味の感想など沢山の発言が聞かれ、味や作業を楽しんでいただけたのだと感じました。

 

 

・作業が楽しかったのが、思っていた以上に皆さん作業に取り組んでくださいました。

・次々に変わる作業にも混乱なく、普段は落ち着かれないことが多い利用者様も場になじみ作業を楽しまれていました。

・新規の方や男性も意欲的に取り組んでくださっていました。

・普段は消極的な利用者様がとても意欲的に取り組んでくださいました。

など

 
今回も担当者の方には丁寧に準備をいただき、スタッフの皆さんがしっかりフォローくださったので、怪我もなく安全に食リハを実施できました。
ありがとうございました。
担当者の方は事前にレシピ・作業工程表を読み込み、独自にイラスト化してスタッフの皆さんにお伝えくださっていました。
施設長さんからも「安心して任せられる！頼りになる！」と太鼓判を押されていました。
スタッフさんが自発的に楽しんで関わっていただけることが、食リハの成功の鍵だと思っています。

また、食リハサポートの導入を検討いただいておりますご施設の方の見学も快くお引き受けくださいました。
おおぞらケアセンターのスタッフのみなさま、ありがとうございました。

今回もこのような機会をくださいましたおおぞらケアセンターさまには、この場をお借りしてお礼申し上げます。
8月の食リハもよろしくお願いいたします。

このレポートでご紹介させて頂いてる画像に関しては、おおぞらケアセンター様ならびに参加者様にご許可を得まして掲載させて頂きました。

ゆにしあでは、高齢者施設向けの「食事リハサポート」や「職員研修会」など、企画提案、講師派遣させて頂いております。
ご要望やご予算に合わせてのご提案もさせていただいておりますので、お気軽にお問い合わせください。
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